腌鹅肉怎么做好吃啊？？

姜龙 2021-01-25 开发者_高级运维10:39

好吃鹅肉的做法
鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。
其中红烧大鹅最美味，做法如下：
1.将煮熟鹅肉切成1 厘米见方的条，用花生油炸一下捞出来，待用。
2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。
3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘

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刘骞骞 2021-01-开发者_运维问答25 10:41

咸鸭萝卜汤

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亢召义 2021-01-25 10:43

开发者_JAVA技巧 跟腌鸭蛋一样的做法 快速腌制咸鸭蛋方法步骤;咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。

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李冰凌 开发者_开发技巧 2021-01-25 10:46

1. 选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。

2. 宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分

3. 沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了太咸少了又没味道。鹅嘴内、放血口处、翅膀腋窝也要注意擦，然后放入缸内腌制4-5天左右，中间要倒缸2-3次，让鹅身每一处都入味。

4. 2天后将鹅拿出，粗绳绑好鹅脖子，用一两根干净的木条将鹅两肋撑开，挂在通风处充分晾晒。

5. 经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚，非常美味。

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黄力 2021-01-25 10:50

开发者_如何学编程 主料

花椒适量

鸡精适量

料酒适量

丁香适量

八角适量

桂皮适量

鹅肉适量

葱适量

香叶适量

盐水鹅的做法
1.
准备好的用料。
2.
鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3.
用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
4.
腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5.
重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
6.
改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
7.
冰箱冷藏八小时以上剁块。

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邓建林 2021开发者_Go百科-01-25 10:50

黄酒，花椒盐涂鹅的全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鹅肉 1000克、葱 4棵、姜 3片、黄酒 2大勺、白糖 1勺、水 适量、花椒油 1勺、芝麻 1茶匙。

1、第一步把鹅肉洗净，涂抹上黄酒，花椒盐，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时。

2、锅里放入腌制好的鹅肉，加清水、葱姜料酒、白糖，烧开后小火慢煮。

3、用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干。

4、稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用。

5、锅内倒花椒油，将生姜末爆香。

6、倒入葱花爆香。

7、将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油。

8、盛盘后撒熟芝麻，完成了。

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