月子里炖鱼怎么做好吃啊？？
韩啸
开发者_开发知识库 2021-01-25 15:28
你好，坐月子的话，这个生鱼汤你直接这样子顿就非常好吃，可以放点豆腐，还有萝卜
宋博 2021-01-25 15:29 妈妈们在生完小宝宝后，身体十分虚弱，需要格外注意补充营养。在月子期间除了要补充足够的营养外，还需要食用能够下奶的食物。鲈鱼就是很好的下奶食材，妈妈们在坐月子是可以吃月子清蒸鲈鱼、鲈鱼汤等，那么。月子鲈鱼清蒸的做法是什么呢？下面就看小编给大家详细的介绍吧。
需开发者_JAVA百科要准备的材料：一条鲈鱼、月子酒、豉油、少量姜和葱、以及盐
制作步骤：1、将鲈鱼处理干净后画花刀，加姜、葱、半勺豉油腌制5分钟左右。
2、取部分葱和姜都切成丝，部分塞进鱼肚中，剩下部分摆盘 ，将鱼放入盘中。
3、在锅中倒入水，将鱼放入蒸盘架上，蒸五分钟左右将水倒掉，加入三勺米酒继续蒸三分钟。
4、盖上锅盖焖五分钟左右。
5、另起一锅将麻油、猪油烧热,，然后浇在鱼身上即可。
需要注意的地方就在于：鲈鱼不是越大越好，一斤左右就可以了。月子米酒用来蒸鱼，可以让肉质变得保持的更好，吃起来更加鲜美，如果有猪油再加点就更香了。还有腌制的时候的豉油不能加太多，太多会影响鱼香味和口感。
高惠敏 2021-01-25 15:32 坐月子熬鲫鱼汤的做法1
主料：鲫鱼2条
辅料：白萝卜1个，香菇5个
调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升
制作步骤
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;
4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
注意事项
1、一定要加热水，才能煮出非常奶白的鱼汤;
2、一定要最后放盐，理由同第三条。
3、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;
4、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
营养
鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
坐月子熬鲫鱼汤的做法2
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法：
1、鲫鱼开发者_JAVA百科收拾干净后，擦干身上的水分
2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可
3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟
4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。
坐月子熬鲫鱼汤的做法3
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
谢苇 2021-01-25 15:36 开发者_如何学运维 食材：新鲜多宝鱼1条，小葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙15ml，生抽适量，白糖少量，油、红椒丝适量。
做法：
1.多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去。
2.将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片。
3.锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟。
4.多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。
5.将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上就OK了
马杰 开发者_如何学编程 2021-01-25 15:39 坐月子鱼怎么做好吃鱼可以炖汤？月子里多喝点汤容易下奶。自觉好的，做鱼汤。
余作保 2021-01-25 15:45 催乳食谱——金玉满堂烩鲈鱼
乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响，如果膳食中蛋白质的质和量不理想，会使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成。所以，家人在安排乳母的日常饮食中，要适当的加入含有优质蛋白质的菜肴。
原料
鲈鱼500g
番茄100g
辅料
玉米粒适量
豌豆适开发者_StackOverflow社区量
葱适量
姜适量
醋适量
糖少量
制作过程
1,将所有原料洗净备用，鲈鱼要塞姜片及从，撒上盐腌好
2,将鲈鱼从背部切成1厘米厚的片，但鱼腹处不要切断，番茄切丁，葱蒜切末
3,将鲈鱼放入清水中蒸7分钟，然后关火焖5分钟
4,蒸鱼的同时另起一个油锅，放入番茄翻炒至出红油
5,放入少量清水，加入豌豆和玉米粒闷煮2分钟，放入醋，糖调味，出锅前勾芡至汤汁粘稠
6,将茄汁均匀浇在蒸好的鲈鱼上即可
烹饪技巧
鲈鱼蒸好后要先把盘中的水倒掉
适宜人群
乳母
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最适合清蒸或者红烧，它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；它还可以治胎动不安、产后少乳等证，对于准妈妈和产妇来说，吃鲈鱼是一种既可以补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。
宋博 2021-01-25 15:29 妈妈们在生完小宝宝后，身体十分虚弱，需要格外注意补充营养。在月子期间除了要补充足够的营养外，还需要食用能够下奶的食物。鲈鱼就是很好的下奶食材，妈妈们在坐月子是可以吃月子清蒸鲈鱼、鲈鱼汤等，那么。月子鲈鱼清蒸的做法是什么呢？下面就看小编给大家详细的介绍吧。
需开发者_JAVA百科要准备的材料：一条鲈鱼、月子酒、豉油、少量姜和葱、以及盐
制作步骤：1、将鲈鱼处理干净后画花刀，加姜、葱、半勺豉油腌制5分钟左右。
2、取部分葱和姜都切成丝，部分塞进鱼肚中，剩下部分摆盘 ，将鱼放入盘中。
3、在锅中倒入水，将鱼放入蒸盘架上，蒸五分钟左右将水倒掉，加入三勺米酒继续蒸三分钟。
4、盖上锅盖焖五分钟左右。
5、另起一锅将麻油、猪油烧热,，然后浇在鱼身上即可。
需要注意的地方就在于：鲈鱼不是越大越好，一斤左右就可以了。月子米酒用来蒸鱼，可以让肉质变得保持的更好，吃起来更加鲜美，如果有猪油再加点就更香了。还有腌制的时候的豉油不能加太多，太多会影响鱼香味和口感。
高惠敏 2021-01-25 15:32 坐月子熬鲫鱼汤的做法1
主料：鲫鱼2条
辅料：白萝卜1个，香菇5个
调料：生姜3片，葱2小段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升
制作步骤
1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块;
2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;
3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;
4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;
5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
注意事项
1、一定要加热水，才能煮出非常奶白的鱼汤;
2、一定要最后放盐，理由同第三条。
3、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜;
4、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
营养
鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。
坐月子熬鲫鱼汤的做法2
香菇豆腐鲫鱼汤
材料：
鲫鱼、香菇、姜、蒜、盐。
做法：
1、鲫鱼开发者_JAVA百科收拾干净后，擦干身上的水分
2、锅烧热后，用姜擦一擦，放上少许油，下鲫鱼煎到两面微黄即可
3、倒入凉水，放入姜片、蒜粒大火烧开，待汤色变白，放入香菇，小火炖20分钟
4、最后放入豆腐块，在炖10分钟，加盐出锅。
坐月子熬鲫鱼汤的做法3
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
谢苇 2021-01-25 15:36 开发者_如何学运维 食材：新鲜多宝鱼1条，小葱1根，姜1块，盐1茶匙（5克），料酒1汤匙15ml，生抽适量，白糖少量，油、红椒丝适量。
做法：
1.多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去。
2.将多宝鱼两面用盐、料酒涂匀，腌制10分钟左右；在多宝鱼身上放几片姜片。
3.锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里的支架上，大火将多宝鱼蒸8分钟。
4.多宝鱼蒸熟后取出，摆放一层葱丝红椒丝和姜丝。
5.将调味好的生抽倒在刚才的油锅里略微加热后同样淋在鱼身上就OK了
马杰 开发者_如何学编程 2021-01-25 15:39 坐月子鱼怎么做好吃鱼可以炖汤？月子里多喝点汤容易下奶。自觉好的，做鱼汤。
余作保 2021-01-25 15:45 催乳食谱——金玉满堂烩鲈鱼
乳母的蛋白质营养状况对泌乳有很大的影响，如果膳食中蛋白质的质和量不理想，会使乳汁的分泌量减少，并影响到乳汁中蛋白质的氨基酸组成。所以，家人在安排乳母的日常饮食中，要适当的加入含有优质蛋白质的菜肴。
原料
鲈鱼500g
番茄100g
辅料
玉米粒适量
豌豆适开发者_StackOverflow社区量
葱适量
姜适量
醋适量
糖少量
制作过程
1,将所有原料洗净备用，鲈鱼要塞姜片及从，撒上盐腌好
2,将鲈鱼从背部切成1厘米厚的片，但鱼腹处不要切断，番茄切丁，葱蒜切末
3,将鲈鱼放入清水中蒸7分钟，然后关火焖5分钟
4,蒸鱼的同时另起一个油锅，放入番茄翻炒至出红油
5,放入少量清水，加入豌豆和玉米粒闷煮2分钟，放入醋，糖调味，出锅前勾芡至汤汁粘稠
6,将茄汁均匀浇在蒸好的鲈鱼上即可
烹饪技巧
鲈鱼蒸好后要先把盘中的水倒掉
适宜人群
乳母
鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最适合清蒸或者红烧，它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；它还可以治胎动不安、产后少乳等证，对于准妈妈和产妇来说，吃鲈鱼是一种既可以补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。
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