湿香菇怎么做好吃啊？？

李蒙 2021-01-25 18:33

开发者_StackOverflow中文版 新鲜的香菇在开水里稍微煮一下，这样无论是做汤还是炒菜味道对很好的。

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杜宇 开发者_运维技巧 2021-01-25 18:38

材料

蘑菇250克，葱，少许，橄榄油，盐，海鲜酱油，香油适量

做法

1.蘑菇洗净，去蒂切片待用，葱切葱末

2.水烧开后，倒入蘑菇烧两三分钟后，捞起，放入凉水中过一下，然后沥干水。

3.取一个空碗倒入沥干水的蘑菇，放入适量的盐，海鲜酱油，橄榄油，香油拌匀，撒上葱花。

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陶林 2021-01-25 18:45

开发者_开发技巧 凉拌的话，用水焯一下，然后放入香油，然后麻油，芝麻等别的你喜欢的味道，凉拌就行了啊

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劳文亮 2021-01-25 18:46

开发者_如何学Python 湿香菇，一般都是鲜品香菇，所以烹制起来更鲜美。

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王勇 开发者_StackOverflow 2021-01-25 18:47

香菇的浸泡与清洗

泡浸香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令香菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，香菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。

至于清洗香菇，也要讲究方法。当菇体泡透发软后，用手或筷子按同一方向搅动，香菇的菇面脏物和藏在菇褶里的泥沙在搅动碰撞中便会掉在水里。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗或来回搅动，反而容易重新藏回菇褶里。

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谭鹏 2021-01-25 18:53

开发者_如何学Go 香菇200克
猪肉100克
辅料
胡萝卜1段
姜1小块
植物油20克
食盐4克
生抽5克
香油5克
淀粉5克
水淀粉15克
大葱1段
蒜2瓣
步骤1
准备好原材料

步骤2
香菇切成丝

步骤3
胡萝卜用切菜器切成小细条

步骤4
葱、姜、蒜切成丝

步骤5
猪肉将肥瘦肉分开切成丝

步骤6
瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀

步骤7
锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用

步骤8
锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味

步骤9
下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀

步骤10
加入炒好的肉丝翻均匀

步骤11
加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可

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