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家常豆豉怎么做好吃呢??

毛念学 2021-01-25 17:35

主料
猪五花肉
辅料

豆豉适量 葱适量
酱油适量 十三香适量
味精适量 姜适量
豆豉蒸肉的做法步骤
豆豉蒸肉的做法图解11. 买回的五花三层猪肉(带皮)用水洗过后,再焯水,去掉杂质与血沫!
豆豉蒸肉的做法图解22. 炖锅或是高压锅加水,放入焯好的整块五花肉,葱段,姜片,八角,水位超过五花肉块,大火烧开,改中火炖煮,直至肉块软烂(可用筷子扎至肉块)肉块软烂,口感更佳,不会油腻!煮烂后切至薄片装盘即可!
豆豉蒸肉的做法图解33. 切好后上面撒上准备好的豆豉(超市有卖,真空包装的),葱花,少量十三香,适量酱油,放入蒸锅,蒸至十分钟入味!
豆豉蒸肉的做法图解44. 出锅后点入适量味精,上下拌匀即可!味道相当鲜美,肥而不腻!快来尝试吧!
小贴士
猪肉一定要选五花三层的,口感才会超好,瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达开发者_Python百科不到口感与效果的!


李祁安 2021-01-25 17:37

用料
主料

猪肉500g

调料
开发者_C百科
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
豆豉
适量
元贞糖
适量
豆豉蒸肉的做法
1.豆豉,猪肉,油,盐,生抽,大蒜,糖,料酒
猪肉最好选用五花肉或排骨

2.大蒜和豆豉一起剁碎些

3.猪肉切大块些,用大蒜,豆豉,料酒,生抽,糖,油拌匀,放置半小时左右腌入味

4.腌过的猪肉放入砂锅里
因为赶时间这次用高压锅来压
有时间 直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软,入口即化更佳

5.砂锅盖上锅盖,放入高压锅内大火烧开

6.大火烧开改中火烧

7.压20分钟。降压揭盖拿去

8.满室飘香的豆豉蒸肉


王森 开发者_JAVA技巧 2021-01-25 17:43

酱香豆豉骨的做法
1.猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分
2.苦瓜洗净,去籽,切块
3.姜洗净切片;葱切段
4.炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味
5.放入沥干水分的排骨,翻炒
6.加入料酒和老抽,翻炒至上色
7.加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火炖40分钟
8.放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可


李凯 开发者_运维技巧 2021-01-25 17:50

豆豉,部分地区读作dòu sī,是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。


杨峰 2021-01-25 17:53

有机黄豆 适量
剁椒,干辣椒 适量
姜 很多
盐 适量
白酒 少量
水豆豉的做法
豆子洗净,浸泡一个晚上。放入高压锅煮,豆子与水的比例1:2,这次我煮了30分钟,太开发者_StackOverflow烂,个人觉得10分钟就0k。高压锅里一定要无油。煮好后,用开水消毒好的筛子将豆子沥干水分,放入一个带盖的不锈钢盆,不锈钢盆也要开水消毒。将不锈钢盆用袋子包好,放入棉被里5一10天就发酵好了,温度高,发酵时间就短。煮豆子的水留一碗,加入适量盐,放入冰箱冷藏。

这是我发酵好的豆子,发的还不错。

干辣椒姜切丝,姜还可以多放,我没有了。

将剁椒,干辣椒,姜,煮豆水适量,拌匀,尝下咸淡,稍盐较好。最后加一点白酒就0k。姜,盐,白酒都是起到杀菌作用。

将拌好的水豆豉装入密封罐,放入冰箱冷藏一个星期就可以开吃了。


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