毛豆腐怎么做好吃呢？？

吴彩杰 开发者_开发百科 2021-01-25 14:40

徽州毛豆腐： 材料毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色风味菜肴。炸后的毛豆腐金黄芬芳，炒制的蘸味酱成鲜辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆内嫩，酱汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。
主料毛豆腐辅料猪肉末 冬笋末调料精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油
做法1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。
2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。
注意事项 调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。

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胡明静 2021-01-25 14:40

徽州毛豆腐： 材料毛豆腐即霉豆腐，是安徽的地方特色风味菜肴。炸后的毛豆腐金黄芬芳，炒制的蘸味酱成鲜辣甜。蘸食入口，毛豆腐外脆内嫩，酱汁口舌生津，故有“吃了毛豆腐，打你嘴巴都不吐”之说。主料毛豆腐辅料猪肉末 冬笋末调料精盐 味精 辣椒酱 白糖 料酒 老抽 葱段 蒜茸 淀粉 色拉油 做法1．毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。 2．锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内，跟毛豆腐一起上桌蘸食。 注意事项 调制蘸酱注意备料的比例和用量。味精少则提鲜，多则生甜；开发者_如何转开发蒜茸和辣椒酱可根据口感添减。

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陈维力 2021-01-25 14:42

开发者_StackOverflow 豆腐 500克","毛豆腐菌 10克","带篦子的锅 一个","过滤网 一个",

做法

1:准备带篦子的锅一个，将豆腐切块，准备好，豆腐块大小根据个人喜好决定，如果做腐乳的话尽量不要太大。

2:将毛豆腐菌种和凉水搅拌均匀（毛豆腐菌是从淘宝店铺：家酿频道，购买的）一般买50克就可以了。充分搅拌均匀

3:用滤网将菌液里面的载体过滤掉

4:将切好的豆腐块在菌液里面过一下

5:过完菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上

6:盖好锅盖，放在房间里温度在15-25度环境中，一般三天即可完成，一天开始长毛。

7:三天后你就可以尽情的享受美味了！做腐乳的话面将毛豆腐在高度酒里面滚一下，然后裹上盐巴和辣椒面和其他配料，一块放进瓶子里，十五天以上口感更加。

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许龙 2021-01-25 14:53

• 主料

• 豆腐一块

  500g

• 辅料

• 毛豆腐菌

  10克

  开发者_运维百科

• 带篦子的锅

  一个

• 过滤网

  一个

• 步骤

• 1.准备一口这样的不锈钢锅，带篦子的，最好是不锈钢的！浆豆腐切块准备好。

• 2.将菌种和凉水按照10克兑100ml比例，搅拌均匀。

• 3.用过滤网将毛豆腐菌液里面的载体过滤掉。

• 4.然后将切好的豆腐块放菌液里面蘸一下

• 5.蘸好菌液的豆腐块均匀有间隙的放在篦子上。

• 6.盖好盖子放在房间里面温度15-25之间最适合。

• 7.一天之后就可以看到，表面开始生长白色的菌丝

• 8.三天后就是你想要的毛豆腐了。

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祝成龙 2021-01-25 14:57

黄山毛豆腐的做法步骤
黄山毛豆腐的做法图解11. 把切成小方块的豆腐至于温室房内，1-3天左右发酵长毛。
黄山毛豆腐的做法图解22. 毛豆腐加工厂出货。新鲜。
黄山毛豆腐的做法图解33. 锅中放少许油，加入蒜末，葱段，再将毛豆腐放在上面排整齐。
黄山毛豆腐的做法图解44. 翻一面，继续小火煎黄。
黄山毛豆腐的做法图解55. 出锅撒开发者_运维百科上辣椒酱沾着吃，口感会更好。

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戴丹 2021-01-25 14:开发者_如何学运维58

上图

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