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自己做饼子怎么做好吃啊??

樊海锋 2021-01-25 19:58

开发者_开发技巧 可以放一些葱花,加鸡蛋,水,盐,在一起混合搅拌在锅种烙成鸡蛋饼


马列 开发者_如何学JAVA 2021-01-25 19:58

做法是倒500克面粉加水揉成面团,和好面盖保鲜膜饧半小时左右,案板上撒薄面,取面团用擀面杖擀成圆形,刷一层油撒盐,卷起一边并刷油,转着圈全部卷起,把面团竖起按扁再轻轻擀开,放入锅中,中小火烙煎至两面金黄即可控油出锅。

饼是日常生湖中的常见食物,可以是小吃也是可以是家常菜肴。饼的制作方法很多,包括土豆饼、牛肉馅饼、早餐鸡蛋饼、千层饼等多种形式,由于饼的制作方法很多,而且用的佐料等有所不同,所以不同饼通常有不同的口味特点。

严格意义上讲,饼好吃和不好吃与饼的制作方法关系不乏,反而跟饼烹饪的经验有很大关系。比如经验丰富的人对各种饼都能鉴于,满足不用口味的人口味需求。而经验不够的人,即便是做很简单的饼,其味道也欠佳。所以建议选择自己口味的饼,然后反复加以练习。

如果说不饼干的话,我们就需要用到小麦粉和水,把它们搅拌均匀之后,揉制成一个非常光滑的面团。接下来需要用擀面杖把面团擀制成一个个原皮,然后在面皮上面放一些自己喜欢吃的食物,最后再放入烤箱里面进行烤制,大概十分钟左右就可以制作出好吃的。如果制作馅饼的话,就需要用面粉和水把它给揉制成一个光滑的圆皮。


刘杰 2021-01-25 20:06

发面饼怎么做

首先,准备好材料,适量的辣椒、鸡蛋,辅料植物油,面粉等。然后将青椒洗干净,把它剁碎,打入鸡蛋,大概两颗,然后加些面粉进去搅拌均匀,当变成糊后,放在一边备用。然后倒些油进锅里,先把糊放进去,当变成金黄色的时候,翻到另外一面,两面都熟了后,就可以盛出来吃了。

也可以把它放入烤箱里烤。但在做时,可以加些青椒,口感更好,营养也更丰富。做之前,先将青椒剁碎,再加入鸡蛋、盐、面粉一起搅拌均匀。就可以放进去烤了,用170左右的温度,提前五分钟预开发者_运维技巧热,烤15分钟,熟了后,就可以盛出来吃了。平时可以当早餐吃,可以给人补充很多能量,让人工作效率更高。在吃的时候,沾点黄豆酱一起吃,口感很好。

还可以加些胡萝卜一起做来吃,也很美味。在做之前,将它切成丝,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀,放入锅里炒,八成熟的时候,把它盛出来放在一边备用。然后把一些温的开水放入面粉里,加些酵母进去,揉成面团,当它表面变光滑时,把它放在一些温暖的地方,让它发酵。当它变得比之前大2倍时,把它捏成适当的等分,用擀面杖擀成三条,把它的两边都擀薄一些,再把馅料放在皮的中间。就可以放油去煎了,非常美味,可以当做点心或主食来吃。特别适合在早上的时候吃,可以给人补充很多能量,让人的工作效率更高。如果是用锅煎,最好用一些平底不粘锅,这样才不会那么容易烧焦,不要用大火,最好用小火。


黄华阳 2021-01-25 20:11

今天要分享的是家常做法,没有很复杂的过程。采用的半发面的做法,这种半发面做出来的大饼子口感筋道一些,但又不失柔软。除了口感上有些变化外,半发面还真是省不少时间。所谓半发面就是没有发透的面,也可以这样理解,就是发酵到一半的面。

这道葱花大饼层次非常丰富,是咸口的,吃起来暄软咸香,葱香浓郁。做这个如果会发面做起来就非常简单,如果不会那就仔细地看了。除此之外没有多大的难度,揉面-发面-擀面-整形-下锅。整形是为了有丰富的层次,起来口感很丰富,别有一番滋味。虽然看起来好像很复杂,在动手做的时候就觉得简单易上手,下面就来分享这道家常葱花大饼的做法。有喜欢的亲们一定要试试了。做好放着,饿的时候就拿来吃,这个最大的特点就是凉了也不发硬,想吃热的就再放锅里加热一会就可以。

【所需材料】

600克面粉,3克酵母,温水370毫升,三段葱段(炸葱油),一小把花椒(炸葱油),少许胡椒粉。

稀油酥:50克面粉,80克葱油

【制作步骤】

1.600克面粉、3克酵母放入盆中。温水少量多次加入,边倒边搅拌。先搅拌成大面絮状。

2.下手揉成偏软的面团,这样烙出来的饼开发者_如何学JAVA才好吃,会更软。盖上盖子饧发20分钟。

3.准备点葱白段,切成长段。

4.起锅倒入80克油,下入葱段跟花椒,炸至葱段焦黄。捞出花椒跟葱段,葱油就做好了。

5.碗中放入50克面粉,把刚才的葱油倒进去,搅拌均匀,稀油酥就做好了。

6.面团半发面就好了,内部有气孔,但是不完全发酵好,看到体积变大了一倍左右即可。

7.案板上撒多点粉,面团揉搓一下。搓成长条,分成三段。

8.取一份面团,整理圆润。再用擀面杖擀成长方形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。

9.在面上抹一层稀油酥,用刮板刮均匀。再撒点葱花跟胡椒粉。不喜欢胡椒粉可以换成花椒粉。

10.用刀在中间切一刀,不要切通了。另一边开始往上折。

11.转角处往对边折过去。

12.再往下折,折成一个生坯。再把侧边的开口处捏闭起来。

13.把四个突出的边角挤进去,用手团团圆。再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以。

14.起锅刷点油,油热下入生坯。小火开始烙,盖上盖子先烙2分钟。定型后就给它翻个面。

反复翻面多次,直到两面金黄,按压饼面会快速回弹就表示内里熟透就可以出锅了。

15.全部按照上面的步骤做好就可以了,非常的香,又暄软,吃着一点都不油腻。


陈鑫海 2021-01-25 20:11

发面饼是十分好吃的饼,口味绵软,非常是趁热吃的情况下,令人欲罢不能。假如吃过发面饼得话,毫无疑问会留有刻骨铭心的印像。发面饼的原材料并不繁杂,除开在外面买着吃以外,把握了作法以后,我们还能够在家里自身亲手做。那麼,发面饼怎么做又软又香?下边我们就看来一下吧。



作法一

原材料

金龙鱼要用粉、盐、白砂糖、酵母粉。

作法

醒面

1、将酵母粉用温小水泡3-5分钟。酵母用量按自身每一次烧菜时,加盐的使用量就可以。

2、取500克上下的干面,放少量盐、白砂糖,和均,开发者_如何学C再将酵母水倒进,揉面,揉面只需要留意需水量,觉得面和得软些后,便能够刚开始饧发。我一般夜里揉面,放锅中,饧一宿准发,看面糊发至原先的二倍,表层有密密的蜂窝状眼就可以了。

和面

本次将发好的面,反复揉和二百下上下,目地是挤压面里的汽泡,面能越和越光洁匀称。

饧面

将揉好的大面糊分为你要想的小面糊,再揉光洁些,杆成饼形状,留意不可以杆薄。用湿屉布盖上,饧二十分钟。喜爱甜的,就在小面糊里放些白砂糖,包裹后杆成饼状,那样更美味。

制做

1、用电饼铛烙至冒烟后,再等30秒。打开表盖,翻个,再烙。

2、冒烟后再等30秒,双面均烙至淡黄就可以起锅了,吃上一口绵软的发面饼,给你意犹未尽。

提示

在和面的情况下要留意一下,不必把混沌皮揉的太硬了,那样做出去的混沌皮会在烹制的全过程中遗失水份,越来越更硬,口味就不好了,因此做得略微绵软一些比较好。

在摊煎饼的情况下套锅的挑选也是很重要的,如今目前市面上不沾锅也较为广泛了,建议大伙儿应用不沾锅,那样即便小白也可以煎出好看的饼。

假如锅较为大,提前准备的面也不是许多 得话,那麼在摊煎饼的情况下能够全部的面都一起倒下来,最终吃的情况下再切片就可以了,那样较为便捷一些。



作法二

原材料

白面粉2杯,牛乳0.75杯,生鸡蛋1个,酵母粉1.5小勺,油适当,盐1小勺,糖1小勺。

作法

1.把牛乳从电冰箱中拿出来略微加温(有点儿发烫并不是冰冷的就可以了),放进酵母粉等6、7分钟。

2.把干的原材料放到一个器皿中,倒进牛乳和酵母菌的混和,合成一个较为软的面糊。

3.发醇一个半小时或至面糊发至二倍大,把面糊揉一下,分为10份。每一个面糊轻轻地软搓成原形,再用力按扁成饼状,薄厚为0.8公分上下。

4.假如面糊太沾手,能够在手里抹点油,随后再把面糊按成饼。

5.炒菜锅低火加温(可以不加点油),当锅早已很热了,放进小饼,文火每面烤5分钟就行。烤的情况下能够加个外盖,那样并不会太干燥。入法中药炮制做了全部的饼。



作法三

原材料

中筋粉3又3/4杯,发孝粉2.5汤匙,植物油2一茶匙,盐适量约1汤匙,温开水,糖2.5汤匙,迅速酵母粉2.5汤匙,中筋粉2.5汤匙,盐适量约1汤匙,搅拌均匀,静放10分钟,芝麻4一茶匙,植物油6一茶匙。

作法

1、盆中放进1料的小麦面粉,盐适量约1汤匙和发孝粉翻拌后,加2料搓成软面糊,随后加植物油2一茶匙,揉匀称,放到温暖的地区隔热保温保湿补水,直到面糊发至原先的二倍大。

2、把发好的面团分成2块,稍揉碾成饼状,放上白芝麻擀成约直径24公分的饼。

3、将饼放进事先放有1.5一茶匙植物油直径不小于24公分不沾锅里,盖上盖醒面45-60分钟,一定要直到2倍大。置炉上开低火,(我们家火炉是9档,我放到5档正好)盖上外盖煎约6-7分钟,随后翻一面,再加1.5一茶匙油再炸约6-7分钟,至金黄色就可以。(饼较为厚,因此多煎了一会儿)趁着热切片服用,十分美味,做三明治也非常好。


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