白菜肉包子馅怎么做好吃呢？？
黄巍
2021-01-25 21:30
家人最爱吃我做的圆白菜包子，香香的还不腻，软乎乎的能吃好几个
今儿包子是圆白菜馅的，香香的还不腻，面皮软乎乎的，吃上一口就停不下，一口气能吃上好几个。
圆白菜做馅非常简单，并且这菜一年四季都有，价格也不贵，深受大家喜爱。
图文详解，文末小贴士，仔细看哦！
【猪肉圆白菜包子】
食材：面粉，圆白菜，猪肉馅，酵母
做法：
1 500克面粉加5克酵母的比例，加水和好面团，盖好盖子温暖处发到两倍大
2 圆白菜洗净，先切细丝再切末，放盐抓一抓一旁杀水
3 猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋润，再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油，顺时针搅匀
4 圆白菜稍微攥下水，别太干，放入肉馅里搅匀
5 发好的面团放到面案上反复揉光滑揉去气体，搓长条、切成比饺子剂大的面剂，按扁，擀成中间厚四周薄的厚面皮
6 蒸锅提前加好水，屉上刷植物油防沾。包入馅料包成包子，边包边留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟，开大开发者_运维百科火烧开，上汽后蒸15分钟，包子就蒸好了
7 蒸好后等3分钟再打开盖子，有效防止回缩
宝妈小贴士：
1 我这次特意多发了点面，所以面团只用了一半，另一半另做它用
2 包好的包子要在冷水锅里饧10分钟再开火，可以防止包子掉底，包子也能更松软
赵斐 2021-01-25 21:32 北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。
一、白菜肉包子
主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克
辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙
蚝油适量 花生油适量
制作工艺：
白菜肉包子的做法，共21个步骤
1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2. 配料和调料。
3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小开发者_如何学编程时用面包机发酵好，揉好待用。
4. 花椒放适量水浸泡待用。
5. 香葱洗净切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。
8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取叶子部分洗净沥水。
12. 加入1茶匙盐剁碎。
13. 用纱布包着挤去水分。
14. 包菜加入肉馅拌匀。
15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16. 面分成小剂子，擀皮。
17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
蔡家忠 2021-01-25 21:38 材料主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，
调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克
做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末开发者_如何学C，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
材料包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量
做法
1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。
3、猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。
4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。
5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。
6、蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。
赵斐 2021-01-25 21:39 开发者_StackOverflow中文版
陈健 开发者_开发百科 2021-01-25 21:39 这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们吃素馅包子，想要吃出它不同的味道，不同的口感。我们在调制包子馅上要下文章。
我们把白菜洗干净后，切碎焯水。这样做的好处是为了调包子馅能入味，再则就是蒸包子的时候没有生白菜味道。
然后，我们调包子馅的时候，一定要放入味精，少许香油，包子馅调味料（各个超市都可以买到）这样包出来的素馅包子才能做到色香味俱全。
综合上述，这就是如何包出味道口感都非常好的素馅白菜包子的方法。
柳栋 2021-01-25 21:45
今儿包子是圆白菜馅的，香香的还不腻，面皮软乎乎的，吃上一口就停不下，一口气能吃上好几个。
圆白菜做馅非常简单，并且这菜一年四季都有，价格也不贵，深受大家喜爱。
图文详解，文末小贴士，仔细看哦！
【猪肉圆白菜包子】
食材：面粉，圆白菜，猪肉馅，酵母
做法：
1 500克面粉加5克酵母的比例，加水和好面团，盖好盖子温暖处发到两倍大
2 圆白菜洗净，先切细丝再切末，放盐抓一抓一旁杀水
3 猪肉馅先放酱油、少许水搅至滋润，再加葱姜末、料酒、白胡椒粉、盐、植物油，顺时针搅匀
4 圆白菜稍微攥下水，别太干，放入肉馅里搅匀
5 发好的面团放到面案上反复揉光滑揉去气体，搓长条、切成比饺子剂大的面剂，按扁，擀成中间厚四周薄的厚面皮
6 蒸锅提前加好水，屉上刷植物油防沾。包入馅料包成包子，边包边留空隙码在屉上，盖上盖子饧10分钟，开大开发者_运维百科火烧开，上汽后蒸15分钟，包子就蒸好了
7 蒸好后等3分钟再打开盖子，有效防止回缩
宝妈小贴士：
1 我这次特意多发了点面，所以面团只用了一半，另一半另做它用
2 包好的包子要在冷水锅里饧10分钟再开火，可以防止包子掉底，包子也能更松软
赵斐 2021-01-25 21:32 北方人以面食为主，面食里更是也少不了大白菜的身影，像什么白菜水饺、白菜包子、白菜大馅蒸饺，这些都是常吃的。今天做道用北方冬天最常吃的大白菜做馅，和大家详细讲解一下白菜猪肉馅的包子怎么调馅好吃。
一、白菜肉包子
主料：面粉400克 白菜半棵 猪前腿肉200克
辅料：香葱5棵 姜1块 鸡蛋1个 白芝麻适量 发酵粉3克 生抽1勺 香油适量 精盐3茶匙 花椒1茶匙
蚝油适量 花生油适量
制作工艺：
白菜肉包子的做法，共21个步骤
1. 肉馅材料，白菜主要用叶部分。
2. 配料和调料。
3. 面粉加适量水和发酵粉，提前4小开发者_如何学编程时用面包机发酵好，揉好待用。
4. 花椒放适量水浸泡待用。
5. 香葱洗净切末。
6. 肉和姜一起剁碎。
7. 包子的肉馅克稍比饺子馅微剁粗点，吃起来口感更好。
8. 肉馅放入盆中，花椒水分三次加入，朝一方向搅拌上劲。
9. 加入香葱末，生抽，1茶匙盐，蚝油搅拌。
10. 磕入鸡蛋清搅拌，剩余鸡蛋磕入碗中待用。
11. 包菜取叶子部分洗净沥水。
12. 加入1茶匙盐剁碎。
13. 用纱布包着挤去水分。
14. 包菜加入肉馅拌匀。
15. 加入适量香油拌匀后继续加1茶匙盐拌匀待用。
16. 面分成小剂子，擀皮。
17. 包成圆包子，醒15分钟(正好是准备蒸锅的时间)。
18. 蒸锅放水，烧开后，将包子放入蒸笼，大火15分钟，虚火3分钟出锅。
19. 准备白芝麻，鸡蛋搅拌成液。
20. 正好的包子不烫手时，底部蘸鸡蛋液，然后放芝麻粘一下。
21. 煎锅放适量花生油烧热，放入沾满芝麻的包子底部煎至金黄出锅。
蔡家忠 2021-01-25 21:38 材料主料：肥瘦猪肉250克，大白菜750克，小麦面粉500克，
调料：大葱10克，姜5克，香油15克，植物油25克，盐2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克
做法1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.白菜去叶洗净沥干水切成碎末开发者_如何学C，放入盛器加盐用手揉捏出水，用清水漂洗后捞出挤干水分，放盛器中加调料拌匀。
3.取鲜肉洗净绞成肉馅放入，加葱花、姜末拌匀，装盘备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
材料包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量
做法
1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。
2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐腌制5分钟，用清水冲干净后挤干水分。
3、猪肉、胡萝卜切成末，葱姜切末，虾皮洗干净。
4、起油锅，爆香葱姜蒜末，放入猪肉和胡萝卜、小虾皮和料酒、美极鲜酱油、胡椒粉略炒，晾凉以后放入包菜，加盐、白糖、味精拌匀即可。
5、把发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成长条分割成剂子，用手把剂子按扁再擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料成包子生坯，盖湿布饧发15分钟。
6、蒸锅内加足量水，笼屉上抹一层植物油，把包子生坯逐个放入，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可，关火3分钟以后再开盖取出。
赵斐 2021-01-25 21:39 开发者_StackOverflow中文版
先用做好的面团加上纯碱和温水，然后将碱水揉在面团里，再将面团揪成均匀的面挤子擀成面片。接着将小白菜用开水焯好准备剁碎，再将粉条煮9分熟放凉剁碎，之后将剁好的小白菜粉条放入盆中，按个人口味放调料和成馅。之后在面片上放适量的馅包成包子，包好了就放在蒸锅里盖上蒸12分钟，然后关火虚蒸3分钟打开盖包子就蒸好了。
1、包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。包子这个名称的使用则始于宋代，包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。
2、一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
陈健 开发者_开发百科 2021-01-25 21:39 这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，我们吃素馅包子，想要吃出它不同的味道，不同的口感。我们在调制包子馅上要下文章。
我们把白菜洗干净后，切碎焯水。这样做的好处是为了调包子馅能入味，再则就是蒸包子的时候没有生白菜味道。
然后，我们调包子馅的时候，一定要放入味精，少许香油，包子馅调味料（各个超市都可以买到）这样包出来的素馅包子才能做到色香味俱全。
综合上述，这就是如何包出味道口感都非常好的素馅白菜包子的方法。
柳栋 2021-01-25 21:45
【材料】
面粉：500g酵母：3g虾肉馅：500g白菜：半棵大葱：半棵 姜：3片 盐：3勺鸡精：2勺十三香：2勺 水：100ml 食用油：50ml
【做法】
1、将面粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鲜膜覆盖，（用大点的容器装面团，放在较温暖的地方发面，大概1个半小时左右，发到2个面团大小即可）。
2、将白菜、大葱、姜切末，分别加入虾肉馅中，盐、鸡精、十三香、食用油、水也加入馅中搅拌（最后加入白菜，搅拌过程中要顺着一开发者_C百科个方向搅拌，这样的肉馅吃起来香）。
3、将发好的面团取出，用干面粉揉面，擀皮开始包包子了。
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