为什么“铁木砧板”容易开裂？？？

潘东东 2021-01-25 22:46

一、开裂原因

蚬木（铁木）砧板开裂是因为见风受热，水分挥发，含水率低后体积收缩，从而产生裂纹。当铁木菜板遇水后，吸收水分，体积增大，裂缝自会闭合。

“遇水裂缝会愈合”的特性是蚬木砧独有的，是其经久耐用的保证，别的木质菜板裂了就没办法愈合。

二、蚬木的特点：

蚬木的材质致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿锵声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。

蚬木之所以这样坚硬，除了本身生长十分缓慢，纹理致密外，还由于它多生于石灰岩山地。为了吸取养分，它的树根深深地扎进岩缝中，吸收了许多钙质矿物，聚集在木质中，因而变得格外坚硬。

蚬木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是高级的优质木材。蚬木的纹理还有一个独特的特点，在树木的横断面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳上的纹理，所以称为“蚬木”，粤语称之为：铁木。

扩展资料：

铁木砧板防止开裂的方法：开发者_StackOverflow

1、要长期保湿，当使用完毕洗干净后，在上面铺一条湿毛巾 ；

2、找一条与铁木砧板厚度相当、长度可绕铁木砧板一圈的厚生猪皮，泡软拉紧后用小木钉钉在铁木砧板的圆周上，干后变紧，可防止铁木砧板小裂缝的扩大；

3、用盐水（不一定要精盐，大盐也行）完全浸泡，盐水略微浓一些，最好是3－4天，中间可换一次盐水或再加点盐。浸泡后擦干净表面即可使用，注意要避免暴晒，用上几年也不会开裂。

参考资料来源：人民网-切菜板保养有窍门 4种切菜板危害大

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李白 2021-01-25 22:56

正常现象啊！这对于铁木来说是普遍现象，听我细细说来：

首先，会退色，不过只是一点。

蚬木砧板（也是铁木砧板）是由新鲜原木直接切割制作而成，本身材质赫红，刚开始使用清洗时，会发现水稍有些红色，这是新鲜蚬木砧板本身的开发者_Go百科木汁色，再加上凝固在表层，用刷子清洗几次就可以了，就如同天然新鲜的水果蔬菜的汁色一样，对身体无害。

其次，铁木菜板普遍出现裂痕。

答：蚬木虽然很硬，但毕竟也是木头，蚬木菜板开裂是因为见风受热，水分挥发，含水率低后体积收缩，从而产生裂纹。当铁木菜板遇水后，吸收水分，体积增大，裂缝自会闭合。具体方法：把盐水浓度调配到饱和状态，把菜板完全浸泡于水中，大约需要半天到二天左右，需要您自己看愈合为止，再拿出来以后晾干，然后在菜板的周边和正反面抹上食用油，就不会开裂了。一般菜板会出现裂痕都是因为温度太高或者是砧板长期不使用导致太干燥引起的。

最后，蚬木菜板开裂了如何还能用二三年，甚至两三代人呢？也是回答“开裂为何还要卖它”的问题。

答：“遇水裂缝会愈合”的特性是蚬木砧独有的，是其经久耐用的保证，别的木质菜板裂了就没办法愈合。在论坛看到好多人买了铁木砧板说都开裂的，说明这些是普遍的现象，网上卖家肯定是说自己保养好就不会开裂，不这么说人还买他的吗？本人家里有一块铁木菜板，用了十几年，常年有裂纹，每次做饭碰水裂纹会闭合，反反复复，裂缝总不会扩大，熟视无睹也懒得泡水了，能用两三代人。

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王晶晶 2021-01-25 22:57

开发者_StackOverflow 不容易发霉嘛。比起开裂，问题更大的是发霉，不卫生呀。个人觉得不变形应该就问题不大。

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