炖鲅鱼怎么做好吃呢？？
黄兵
2021-01-25 22:52
开发者_开发百科
用料
鲅鱼 条
生抽 勺
盐 克
姜片 片
八角
花椒
五花肉
葱花
香油
醋
苔菜
茼蒿
韭菜
炖鲜鲅鱼的做法
先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏炖鲜鲅鱼的做法 步骤1
然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味炖鲜鲅鱼的做法 步骤2
腌制几个小时，然后稍微裹点面粉炖鲜鲅鱼的做法 步骤3
然后不粘锅里放一点油煎炖鲜鲅鱼的做法 步骤4
煎至两面金黄炖鲜鲅鱼的做法 步骤5
把苔菜焯水炖鲜鲅鱼的做法 步骤6
切葱花，姜片，切五花肉炖鲜鲅鱼的做法 步骤7
先把肥的五花肉煸出油炖鲜鲅鱼的做法 步骤8
然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒炖鲜鲅鱼的做法 步骤9
放入苔菜炒一下炖鲜鲅鱼的做法 步骤10
倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水炖鲜鲅鱼的做法 步骤11
把茼蒿洗好切一下炖鲜鲅鱼的做法 步骤12
韭菜摘好洗净切小段炖鲜鲅鱼的做法 步骤13
炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋炖鲜鲅鱼的做法 步骤14
香喷喷的炖鲅鱼出锅喽炖鲜鲅鱼的做法 步骤15
开动
陈培杰 2021-01-25 22:55
廖雪波 2021-01-25 22:56 一、鲅鱼去腥味的方法：
鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋，是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。 再配以适量的葱、姜，蒜等佐料开发者_StackOverflow中文版即可去腥味。
二、鲅鱼的做法如下：
主料：鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。
5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
白庆涛 2021-01-25 22:56 鲅鱼作为海鱼，小刺少肉厚实，做法多很受大家喜欢。作为住在海边的人，版通常鲅鱼权的做法有家常焖也就是炖，费事点能做成鲜美的鲅鱼丸子，鲅鱼水饺在我们这边非常有名，开发者_开发知识库外地人来旅游是推荐品尝的美食，还可以做成熏鱼。在这些做法中最简单的就是炖鲅鱼了，把鱼清洗干净，除去鱼血，切成差不多2cm厚，锅内放油，烧热后再放入葱花、姜片和蒜片爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒出香味，把鱼放锅中，加水没过鱼块，放料酒、八角、少许盐，大火烧开后转小火慢炖，俗话说前滚豆腐万滚鱼，多炖会儿鱼入味好吃，等锅里的水收得差不多了，放入葱花和香菜就可以起锅装盘上桌了。在炖鱼过程中注意不时地晃晃锅以免鱼粘锅，鱼新鲜一般也不加那些增鲜的调味品。
上官福特 2021-01-25 22:59 拔鱼清炖想要做的好吃，首先必须要选取新开发者_开发问答鲜的材料，然后在清炖的过程中注意火候的控制和时间的控制，才会更美味。
王迪 2021-01-25 23:10 开发者_StackOverflow 把鱼处理干净，切段，锅里烧色拉油8成热时下鱼炸成金黄色捞出来控油，锅里油到出来留下一点，烧热放几颗八角，花椒粒，然点后放点葱，姜，蒜，放几颗辣椒，爆香，锅里少放点水，放鱼露（一般市场有卖的），放点白酒（二锅头酒就行），放盐。味精，少放点白糖，米醋，鸡精，或鸡粉，锅里天点水，在放鱼，水比鱼少点，在尝下盐味，开大火，开锅关小火，炖10来分钟 ！！ 油温低炸鱼，鱼很容易碎，油温高就焦了，把握好油温！ 谢谢！
鲅鱼 条
生抽 勺
盐 克
姜片 片
八角
花椒
五花肉
葱花
香油
醋
苔菜
茼蒿
韭菜
炖鲜鲅鱼的做法
先把鲜鲅鱼清洗干净收拾好内脏炖鲜鲅鱼的做法 步骤1
然后把鲅鱼一剁两半，加一点盐腌制一下更入味炖鲜鲅鱼的做法 步骤2
腌制几个小时，然后稍微裹点面粉炖鲜鲅鱼的做法 步骤3
然后不粘锅里放一点油煎炖鲜鲅鱼的做法 步骤4
煎至两面金黄炖鲜鲅鱼的做法 步骤5
把苔菜焯水炖鲜鲅鱼的做法 步骤6
切葱花，姜片，切五花肉炖鲜鲅鱼的做法 步骤7
先把肥的五花肉煸出油炖鲜鲅鱼的做法 步骤8
然后爆香葱花，姜片，五花肉，八角，花椒炖鲜鲅鱼的做法 步骤9
放入苔菜炒一下炖鲜鲅鱼的做法 步骤10
倒入鲅鱼加入生抽，盐，香油，水炖鲜鲅鱼的做法 步骤11
把茼蒿洗好切一下炖鲜鲅鱼的做法 步骤12
韭菜摘好洗净切小段炖鲜鲅鱼的做法 步骤13
炖差不多二十分钟左右，快要出锅的时候加茼蒿，韭菜，醋炖鲜鲅鱼的做法 步骤14
香喷喷的炖鲅鱼出锅喽炖鲜鲅鱼的做法 步骤15
开动
陈培杰 2021-01-25 22:55
辣白菜炖鲅鱼：
准备用料：鲅鱼1条、辣白菜3片、油适量、盐适量、韩国辣酱适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、小葱适量、杭椒适量、小米椒适量、洋葱适量、香菜适量
1、鲅鱼洗净切块备用。
2、辣白菜切成大块备用。
3、香菜小葱切末。
4、洋葱切丝、辣椒切丁。
5、锅中烧油，油热后将洋葱入锅炒制，炒香后加入辣白菜和辣椒炒3-4分钟。
6、再加入辣椒酱继续开发者_开发技巧炒制。
7、冲入清水，加入糖、酱油、料酒、蚝油。
8、再加入鲅鱼炖制，水开后转中小火炖制。
9、炖15分钟后汤汁浓稠时转大火收汁。
10、出锅前淋入香油，撒入香菜葱末即可。
11、成品。
廖雪波 2021-01-25 22:56 一、鲅鱼去腥味的方法：
鲅鱼在烹饪时加入适量的酒或醋，是去腥的好办法。因为酒中乙醇是很好的有机溶剂，鱼身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会被溶解，并随着加热而挥发掉，所以腥味儿就没有了。 再配以适量的葱、姜，蒜等佐料开发者_StackOverflow中文版即可去腥味。
二、鲅鱼的做法如下：
主料：鲅鱼500g、红辣椒100g、蒜瓣10个、生姜5克、葱5克。
辅料：油2汤匙、食盐5g、酱油10毫升、醋10毫升、黄酒10毫升、红糖1茶匙、鸡精1茶匙。
1.鱼洗净，在鱼身两面划上几刀。
2.红椒切丝，葱切段，生姜切末，蒜瓣剥去蒜衣切末。
3.将鱼中加入盐、酱油、黄酒，葱姜蒜末腌制15分钟。
4.锅烧热后加入色拉油，待油烧至六成熟，沿着锅边轻轻放入鱼，小火煎至两面金黄。
5.加入适量冷水，烧煮两分钟后，加入红辣椒翻炒。
6.再加入适量糖和醋，均匀撒入鱼身。再煮5分钟，待汤汁浓稠调入少许鸡精即可。
白庆涛 2021-01-25 22:56 鲅鱼作为海鱼，小刺少肉厚实，做法多很受大家喜欢。作为住在海边的人，版通常鲅鱼权的做法有家常焖也就是炖，费事点能做成鲜美的鲅鱼丸子，鲅鱼水饺在我们这边非常有名，开发者_开发知识库外地人来旅游是推荐品尝的美食，还可以做成熏鱼。在这些做法中最简单的就是炖鲅鱼了，把鱼清洗干净，除去鱼血，切成差不多2cm厚，锅内放油，烧热后再放入葱花、姜片和蒜片爆香，然后加入适量的豆瓣酱炒出香味，把鱼放锅中，加水没过鱼块，放料酒、八角、少许盐，大火烧开后转小火慢炖，俗话说前滚豆腐万滚鱼，多炖会儿鱼入味好吃，等锅里的水收得差不多了，放入葱花和香菜就可以起锅装盘上桌了。在炖鱼过程中注意不时地晃晃锅以免鱼粘锅，鱼新鲜一般也不加那些增鲜的调味品。
上官福特 2021-01-25 22:59 拔鱼清炖想要做的好吃，首先必须要选取新开发者_开发问答鲜的材料，然后在清炖的过程中注意火候的控制和时间的控制，才会更美味。
王迪 2021-01-25 23:10 开发者_StackOverflow 把鱼处理干净，切段，锅里烧色拉油8成热时下鱼炸成金黄色捞出来控油，锅里油到出来留下一点，烧热放几颗八角，花椒粒，然点后放点葱，姜，蒜，放几颗辣椒，爆香，锅里少放点水，放鱼露（一般市场有卖的），放点白酒（二锅头酒就行），放盐。味精，少放点白糖，米醋，鸡精，或鸡粉，锅里天点水，在放鱼，水比鱼少点，在尝下盐味，开大火，开锅关小火，炖10来分钟 ！！ 油温低炸鱼，鱼很容易碎，油温高就焦了，把握好油温！ 谢谢！
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