肉馅蒸鸡蛋怎么做好吃啊？？
陈红军
2021-01-25 20:14
开发者_开发问答 大厨教我蒸鸡蛋肉末，加入这个步骤，蒸出来的鸡蛋比水豆腐还嫩，我在家经常做来吃，味道很好，不比外面餐厅的差，下面我分享给你，你也可以自己尝试做来吃。
主料：猪肉、鸡蛋
辅料：盐、酱油、生抽、胡萝卜
猪肉洗净剁成末，加盐，生抽腌十分钟。打3个鸡蛋到腌制好的肉末里，并搅拌均匀。水烧开，把沸水加入鸡蛋猪肉里继续搅拌均匀（一定要用沸水，沸水要加到鸡蛋肉末的两倍的量，这样蒸出来才嫩）再轻轻撒上胡萝卜丁。
放入蒸锅蒸10分钟看见凝固就可以了（之前加的是沸水，受热比较均匀），关火再焖5分钟，上桌前淋点酱油就可以了。
韩英杰 2021-01-25 20:27 肉末蒸蛋原料常见，做法简单，肉末蒸蛋细腻幼滑、入口即化，深受孩子和老人们的喜欢，蒸蛋与肉末的结合，使这道好吃的菜健康又美味，可为孩子提供蛋白质、钙等营养物质，滑嫩嫩的水蒸蛋，放点生抽就很好吃。
蒸蛋最讲究的是“嫩”字，可是却有不少朋友都做不好水蒸蛋，其实想要水蛋蒸的嫩滑，可是有几点小窍门的。
1、廋肉洗干净，剁成肉末后放入一小匙盐和糖；
2、淋上一匙香油，搅拌均匀腌制15分钟；
3、锅内热油，放入姜末煸炒片刻，倒入肉末翻炒；
4、肉末炒散后淋入酱油继续翻炒均匀，炒好的肉末装起备用；
5、鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:2，我想更嫩滑，水可以稍微再多点。鸡蛋打散后倒入碟子内，倒入蛋量3倍的水，放入一小匙盐开发者_JAVA百科搅拌均匀；
6、用汤匙撇去泡沫，也可以过一次筛；
7、装好蛋液的碟子放入锅内，再用一个碟子盖住，（如果用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。），然后盖上锅盖隔水蒸25分钟直到蛋液凝固；
8、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上，洒上葱花再盖上锅盖蒸2分钟即可。
王鹏阁 开发者_如何学C 2021-01-25 20:33 鸡蛋和肉末的一起蒸法，先把鸡蛋打成蛋液，然后和肉末拌在一起，加上食材到锅里蒸一下，这样做出来的特别好吃
李森森 2021-01-25 20:34 肉末蒸鸡蛋的用料
鸡蛋 4个猪肉150克 油 盐 克香油1汤匙 葱1段 姜1片 蒸鱼豉油2汤匙
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩 4.将搅开发者_C百科好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
主料：猪肉、鸡蛋
辅料：盐、酱油、生抽、胡萝卜
猪肉洗净剁成末，加盐，生抽腌十分钟。打3个鸡蛋到腌制好的肉末里，并搅拌均匀。水烧开，把沸水加入鸡蛋猪肉里继续搅拌均匀（一定要用沸水，沸水要加到鸡蛋肉末的两倍的量，这样蒸出来才嫩）再轻轻撒上胡萝卜丁。
放入蒸锅蒸10分钟看见凝固就可以了（之前加的是沸水，受热比较均匀），关火再焖5分钟，上桌前淋点酱油就可以了。
韩英杰 2021-01-25 20:27 肉末蒸蛋原料常见，做法简单，肉末蒸蛋细腻幼滑、入口即化，深受孩子和老人们的喜欢，蒸蛋与肉末的结合，使这道好吃的菜健康又美味，可为孩子提供蛋白质、钙等营养物质，滑嫩嫩的水蒸蛋，放点生抽就很好吃。
蒸蛋最讲究的是“嫩”字，可是却有不少朋友都做不好水蒸蛋，其实想要水蛋蒸的嫩滑，可是有几点小窍门的。
1、廋肉洗干净，剁成肉末后放入一小匙盐和糖；
2、淋上一匙香油，搅拌均匀腌制15分钟；
3、锅内热油，放入姜末煸炒片刻，倒入肉末翻炒；
4、肉末炒散后淋入酱油继续翻炒均匀，炒好的肉末装起备用；
5、鸡蛋和水的比例是第一关键的：一般的比例是1:2，我想更嫩滑，水可以稍微再多点。鸡蛋打散后倒入碟子内，倒入蛋量3倍的水，放入一小匙盐开发者_JAVA百科搅拌均匀；
6、用汤匙撇去泡沫，也可以过一次筛；
7、装好蛋液的碟子放入锅内，再用一个碟子盖住，（如果用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个孔。），然后盖上锅盖隔水蒸25分钟直到蛋液凝固；
8、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上，洒上葱花再盖上锅盖蒸2分钟即可。
王鹏阁 开发者_如何学C 2021-01-25 20:33 鸡蛋和肉末的一起蒸法，先把鸡蛋打成蛋液，然后和肉末拌在一起，加上食材到锅里蒸一下，这样做出来的特别好吃
李森森 2021-01-25 20:34 肉末蒸鸡蛋的用料
鸡蛋 4个猪肉150克 油 盐 克香油1汤匙 葱1段 姜1片 蒸鱼豉油2汤匙
肉末蒸鸡蛋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。 2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末 3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩 4.将搅开发者_C百科好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了 5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。 6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。
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