胡芦水饺怎么做好吃呢??
西葫芦水多,羊肉膻味大,怎么样才能用这两样做出好吃的水饺呢
饺子源于古代的角子。饺子原开发者_如何学C名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成
立冬了!又是一年开始进补的日子,立冬有吃饺子的习俗,今年的应季滋补饺子就是专家给我们推荐的西葫芦羊肉饺子!羊肉膻味大,西葫芦水分多,那么怎样制作这个水饺才是最美味的呢?下面就一起来学一学吧
步骤1:羊肉馅加入花椒水、料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀。(花椒水:可加生姜一起煮水)
羊肉:能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
步骤2:西葫芦切细丝,铺在羊肉馅上。
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用;能增强免疫力,发挥抗病毒和肿瘤的作用;能促进人体内胰岛素的分泌,可有效地防治糖尿病,预防肝肾病变,有助于增强肝肾细胞的再生能力
西葫芦果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”,请勿食用
步骤3:边包饺子边混入西葫芦,避免西葫芦过早出水。
步骤4:下锅煮饺子,待饺子成熟后即可。
小贴士:
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C 2.5-9毫克,钙22-29毫克
龙腾 2021-01-26 02:02 用料
主料
猪肉500克
面粉适量
辅料
葫芦
1只
海虾
4只
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
开发者_开发技巧适量
小葱
适量
香菜
适量
水
适量
葫芦水饺的做法
1.葫芦瓜切开,去皮去瓤
2.擦成细丝
3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟
4.挤去水分,剁碎,再次挤去水分
5.猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎
6.所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽、味精,搅拌均匀即可
7.开始包饺子,包好后下锅煮熟即可
饮食小常识
民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
兰天 2021-01-26 02:06 开发者_JAVA百科
用料
主料
猪肉500克
面粉适量
葫芦
1只
海虾
4只
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
小葱
适量
香菜
适量
水
适量
辅料
调料
葫芦水饺的做法
1.葫芦瓜切开,去皮去瓤
2.擦成细丝
3.用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟
4.挤去水分,剁碎,再次挤去水分
5.猪肉剁碎,虾肉切小丁,姜剁成碎末,小葱和香菜切碎
6.所有的原料混合,添加适量油、盐、料酒、生抽、味精,搅拌均匀即可
7.开始包饺子,包好后下锅煮熟即可
饮食小常识
民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人,将体重与立夏时对比来检验肥瘦,体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判,往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”,补的办法就是“贴秋膘”,吃味厚的美食佳肴,当然首选吃肉,“以肉贴膘”。这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。
立秋除了“贴秋膘”,天津等地还流行“咬秋”。人们相信立秋时吃瓜可免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中就有这样的记载:“立秋之时食瓜,曰咬秋,可免腹泻。”清时人们在立秋前一天把瓜、蒸茄脯、香糯汤等放在院子里晾一晚,于立秋当日吃下,为的是清除暑气、避免痢疾。
在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃,每人一个,吃完把核留起来。等到除夕这天,把桃核丢进火炉中烧成灰烬,人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
四川东、西部还流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各饮一杯,据说可消除积暑,秋来不闹肚子。
山东莱西地区则流行立秋吃“渣”,就是一种用豆末和青菜做成的小豆腐。
姜禹之 2021-01-26 02:09 用料
内蒙羊肉
西葫芦
姜
葱
花椒,小茴香,生抽,盐,
胡麻油
羊肉西葫芦馅水饺的做法
羊肉西葫芦馅水饺
1.羊肉退冰,手工剁碎,肉馅里放姜蓉,打入鸡蛋,花椒和小茴香煮调料水,放凉,一勺一勺加入肉馅里,顺时针搅拌上劲。
2.切葱……切好的葱用胡麻油拌好,放置一边。
3.西葫芦擦丝,攥干净水,用胡麻油拌过。
4.肉馅里加少许胡麻油,倒开发者_开发问答入葱末,然后放盐,调味,最后放入西葫芦丝,略搅拌,最后调味。
5.开始包饺子吧!
高震 2021-01-26 02:13
葫芦鸡蛋饺子做法
鲜肉西葫芦水饺的做法步骤 1 肉馅加入香油拌匀,再加入酱油。 2 面粉、水、盐一起投入面包机,活成面团,稍醒一会。 3 西葫芦擦成细丝,剁细。 4 肉馅内放入西葫芦、姜末、葱末、花椒粉、植物油拌匀。 5 面团搓成长条,切成小剂子。 6 擀成皮子,并放上适量的肉馅。17、然后将馅包入皮中包好即可。
赖群 2021-01-26 02:15 开发者_如何学C
西葫芦蒸饺
主料:面粉。西葫芦
配料:虾皮,鸡蛋,葱花,姜,盐,味素
用具:插菜板,笼屉,屉布
做法:1).用热水烫面用筷子搅匀,晾一会,用手揉透,醒一会儿
2).西葫芦用插菜板插碎,拦几刀即可
3).鸡蛋炒碎。晾凉,
4).西葫芦,鸡蛋,葱花,姜,盐,虾皮,味素办好馅
5).醒好的面揪剂子,比饺子剂儿大点,擀薄包馅
6).上屉大火蒸大约7-8分钟即熟沾料:镇江香醋
特点:透亮被,可从外边看见里面的绿色,香而不腻
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