发面葱花饼怎么做好吃啊？？

姜晓君 2021-01-26 03:20

和面时，水分多一点，也就是面和的软一点，另外，加一个鸡蛋，面开的时间长一点，做出来的饼就会开发者_如何学运维又松又软，并且口感好。

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于玉萍 2021-01-26 03:25

开发者_StackOverflow社区 1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，和成面团，盖好，放一边醒发1小时。
2.将醒发好的面团放到案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，撒上五香粉、精盐、葱花。
3.卷起切成段，压扁。
4.将饼蘸上芝麻，擀成圆。
5.平底锅放油，将饼放入锅中。
6.小火，将饼烙成两面呈金黄色时。
7.铲出改刀，装入盘中即可。

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梁金成 开发者_如何学JAVA 2021-01-26 03:31

1.
将富强粉和全麦面粉、发酵粉放入盆中。
2.
加入适量的水。
3.
和成光滑的面团后盖上保鲜膜，
静置发酵。
4.
将发酵好的面团放在案板上。
5.
注意事项:
①这次用的是全麦粉和富强粉混合，一般都是1:2的比例，看个人喜好；这次是做的发面版本的葱油饼，
更加软和，
适合老人等牙口不好的人。
②
将面团和好后静置发酵，
可以晚上揉好面团放入冰箱中冷藏发酵，
这样早上就节约时间了；
放入锅中，会先加盖，这样有利于后面的发酵。

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亢召义 2021-01-26 03:41

葱花饼的做法步骤详细介绍：
1,首先当然是和面.把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌.
2,当面团比较被搅拌得有些粘而且成团,就可以了.水和面大约是1:2的比例,不过因为面粉的吸收性很不同，所以水多少也有差异,只能根据自己感觉.
3,用手揉面吧,揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的，因为说明面团很软,比耳根子还软一些才好。
4,在面盆上盖一块湿毛巾,静置面团大约25分钟.
5,醒面的时候将葱切成葱花。
6，面团醒好后分割成网球大小的剂子。然后面剂子擀成一个长方形面皮，涂抹一些加了盐的油。
7，然后做葱花饼吧。如图，先这样切上四刀。
8，然后如图折叠。
9，折好后先用手轻拍扁。
10，再用擀面杖轻擀成面饼。
11，平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面。
特别说明：
·烙饼的关键其实就是和面。面一定要软，要比耳垂还软。这样的柔软程度，会使和好面后觉得有点粘手，醒发好则会粘盆，这都没有关系，只要在案板和擀面杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，这一次如果烙硬了，下次就再多一点点水就可以了。烙一两次饼就能找开发者_运维百科到感觉了，就掌握了烙饼的真谛。
·如果不怕麻烦、不怕懒，建议先切些葱丝放入油锅中，以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬，既熬成了葱油。用葱油来烙饼会更香。
·在油中加盐是可以让烙饼的咸淡均匀。
·烙饼的油多点少点完全按个人喜欢，我喜欢多一点，这样烙出的饼是香脆的。

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