鱼泡和鱼籽怎么做好吃呢？？
邱顺亚
2021-01-26 00:44
开发者_如何学运维
原料：鱼籽鱼泡半斤，洋葱一个切块，青蒜10根左右切二寸左右段。葱、姜、蒜、笋片各一两左右（也可加入青椒）花椒、大料，辣椒、盐、料油各少许
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用，锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。再加水一碗（没过原料就好），再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅
提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味
刘金波 2021-01-26 00:46 制作方法： 鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分开发者_Python百科钟左右即可
张家建 2021-01-26 00:50 是鱼鳔，也叫鱼肚，素有“海洋人参”的美誉，以前是贡品，当然可以吃，富含磷、高蛋白，有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿的作用。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。其实连鱼鳞也可以一起吃，在炖鱼的时间，可以将鱼鳔和鱼鳞放在开发者_StackOverflow汤中煮，鱼汤会特别鲜美，营养丰富。
陆琨 2021-01-26 00:57 开发者_高级运维 主料：去菜场买新鲜的鱼籽鱼泡，当然要注意是春季啦，最好是青鱼的泡，鲫鱼的籽。再带两个青鱼头，便宜的汤料。
配料：薄皮辣椒，或者杭椒。鱼腥草嫩叶，鲜花椒嫩叶，红泡椒三枚，野山椒5枚，贵州遵义干辣椒10枚，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣、鸡蛋，香菜。
味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、鱼露、色拉油、麻辣红油。
做法：
1、鱼泡洗净，焯水，针扎放气，洗净。鱼籽洗净，打两个鸡蛋，拌匀，油煎成型，改刀。鱼头洗净劈开油煎。
2、煸炒红泡椒，野山椒，干辣椒，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣，烹入料酒、生抽，加水烧开。
3、放入鱼籽鱼泡鱼头主料，小火炖至鱼泡可正常咬断。
4、放入盐、味精、胡椒粉、鱼露调味。
5、撒上香菜、鱼腥草、花椒叶准备上桌喽。
6、哇擦，谁能做出来绝对的受人欢迎啊。
备注：
1、不喜欢吃辣的，可以多点胡椒粉，辣椒类的可以不放，但花椒最好不要省掉。
2、回帖者是餐饮业资深人员，家庭烹调此菜，可视采购方便适当增减品种。
3、专业做菜程序复杂，以上是简化步骤，如果您连青椒土豆丝还没学会，那就去买卤菜得了。
4、写的很认真很热心，给个满意评价吧。
陆琨 2021-01-26 01:00 可以吃，但注意有些人不适合。
鱼泡有胶原蛋白，没有坏处的，高血脂和胆固醇的开发者_如何学Go人建议不要吃。
1、鱼籽中的胆固醇含量非常多，因此不适合老人不多。老人不应该吃富含胆固醇的食物，因此老人需要少吃。但是如果你很胖,就要限制胆固醇和脂肪的话,鱼籽要少吃一点。
2、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食，不然会加重病情的哦。
3、食欲不振和痰湿盛者忌用，红烧鱼籽鱼泡不适合食欲不振和痰湿盛的人食用。
宫莹 开发者_如何学JAVA 2021-01-26 01:07 鱼泡要煮的好吃最好是烧麻辣的配上娃娃菜这样麻辣爽口非常的好吃，下面说一下烹饪方法：
步骤1
新鲜鱼泡一般不太好买，因为要凑成一盘的份量至少得一斤左右，并且通常卖鱼的商贩是不会多带带把鱼泡和鱼籽分开来卖的，所以建议您最好提前跟商贩预定。买回来后用冷水洗净，挤干水分备用
步骤2
鱼泡洗净后需要焯水，这一步很重要。准备一口干净的锅，倒适量冷水，再加几滴料酒和花椒粒，将鱼泡冷水入锅，大火煮沸；水沸后即可用捞子捞出，尽量沥干水分，再多切一点姜、蒜备用
步骤3
再洗几片娃娃菜（大白菜也行）切段，青、红椒切滚刀块备用
步骤4
开始烧鱼泡啦！第一步先大火将锅烧到足够热，一定要烧到尽可能热再倒油，油适当多一些，倒油后，将沥干水的鱼泡（一定要尽量挤干水，不然一下锅就成“煮”鱼泡了）倒进锅里，注意千万不要着急翻炒，一定要用“煎”的方法让鱼泡先“噼里啪啦”2-3分钟，这样做能把鱼泡表皮的油煸出来，味道更香，也不会有腥味儿；在“煎”的过程中还要把姜、蒜、花椒和干辣椒一起煸出浓郁的香味儿；两三分钟后再加少许料酒烹香
步骤5
接下来开始调味儿：依次加入老抽、白糖、十三香和盐，此时如果担心鱼泡粘锅，可转成中小火。调好味儿之后快速炒匀，转大火烧鱼泡，如果担心鱼泡粘锅，可以一点点水进去（如果加高汤味道会更赞）
步骤6
水开后就可以把切好的娃娃菜入锅了，建议水（或高汤）一定要不要加太多，因为娃娃菜在煮的过程中会出水的，一定要大火烧
步骤7
大约烧8分钟左右，鱼泡和娃娃菜的迷人香味儿已经完全融为一体了，此时将青、红椒加入，继续大火烧3分钟左右就可以出锅啦！出锅前也可以撒些葱花、香菜提色增香，灵活掌握噢！当然啦，如果不喜欢吃比较软烂口感的娃娃菜，您也可以在加青、红椒的同时再把娃娃菜一起放进去，这都是可以自由发挥的
制作：鱼籽洗净粘面粉下油锅炸熟备用，锅中下油放入洋葱块、青蒜段、葱、姜、蒜、笋片略翻炒，加料油一勺。再加水一碗（没过原料就好），再加花椒、大料，辣椒、盐，放入炸熟的鱼籽，转小火闷10分钟，起锅
提示：一定要加花椒、大料，辣椒，并且要乘热吃才会盖住鱼籽的腥味
刘金波 2021-01-26 00:46 制作方法： 鱼子、鱼泡先用猛火炒至五六成熟，再在上面加各种作料，放上料酒、尖红辣椒，先用大火煨开，再用文火细焖上十分开发者_Python百科钟左右即可
张家建 2021-01-26 00:50 是鱼鳔，也叫鱼肚，素有“海洋人参”的美誉，以前是贡品，当然可以吃，富含磷、高蛋白，有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿的作用。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。其实连鱼鳞也可以一起吃，在炖鱼的时间，可以将鱼鳔和鱼鳞放在开发者_StackOverflow汤中煮，鱼汤会特别鲜美，营养丰富。
陆琨 2021-01-26 00:57 开发者_高级运维 主料：去菜场买新鲜的鱼籽鱼泡，当然要注意是春季啦，最好是青鱼的泡，鲫鱼的籽。再带两个青鱼头，便宜的汤料。
配料：薄皮辣椒，或者杭椒。鱼腥草嫩叶，鲜花椒嫩叶，红泡椒三枚，野山椒5枚，贵州遵义干辣椒10枚，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣、鸡蛋，香菜。
味料：盐、味精、料酒、胡椒粉、生抽、鱼露、色拉油、麻辣红油。
做法：
1、鱼泡洗净，焯水，针扎放气，洗净。鱼籽洗净，打两个鸡蛋，拌匀，油煎成型，改刀。鱼头洗净劈开油煎。
2、煸炒红泡椒，野山椒，干辣椒，生姜、葱、蒜头、青花椒、郫县豆瓣，烹入料酒、生抽，加水烧开。
3、放入鱼籽鱼泡鱼头主料，小火炖至鱼泡可正常咬断。
4、放入盐、味精、胡椒粉、鱼露调味。
5、撒上香菜、鱼腥草、花椒叶准备上桌喽。
6、哇擦，谁能做出来绝对的受人欢迎啊。
备注：
1、不喜欢吃辣的，可以多点胡椒粉，辣椒类的可以不放，但花椒最好不要省掉。
2、回帖者是餐饮业资深人员，家庭烹调此菜，可视采购方便适当增减品种。
3、专业做菜程序复杂，以上是简化步骤，如果您连青椒土豆丝还没学会，那就去买卤菜得了。
4、写的很认真很热心，给个满意评价吧。
陆琨 2021-01-26 01:00 可以吃，但注意有些人不适合。
鱼泡有胶原蛋白，没有坏处的，高血脂和胆固醇的开发者_如何学Go人建议不要吃。
1、鱼籽中的胆固醇含量非常多，因此不适合老人不多。老人不应该吃富含胆固醇的食物，因此老人需要少吃。但是如果你很胖,就要限制胆固醇和脂肪的话,鱼籽要少吃一点。
2、鱼籽乃发物，肿瘤患者不能多食或者少食，有炎症的患者也要注意少食，不然会加重病情的哦。
3、食欲不振和痰湿盛者忌用，红烧鱼籽鱼泡不适合食欲不振和痰湿盛的人食用。
宫莹 开发者_如何学JAVA 2021-01-26 01:07 鱼泡要煮的好吃最好是烧麻辣的配上娃娃菜这样麻辣爽口非常的好吃，下面说一下烹饪方法：
步骤1
新鲜鱼泡一般不太好买，因为要凑成一盘的份量至少得一斤左右，并且通常卖鱼的商贩是不会多带带把鱼泡和鱼籽分开来卖的，所以建议您最好提前跟商贩预定。买回来后用冷水洗净，挤干水分备用
步骤2
鱼泡洗净后需要焯水，这一步很重要。准备一口干净的锅，倒适量冷水，再加几滴料酒和花椒粒，将鱼泡冷水入锅，大火煮沸；水沸后即可用捞子捞出，尽量沥干水分，再多切一点姜、蒜备用
步骤3
再洗几片娃娃菜（大白菜也行）切段，青、红椒切滚刀块备用
步骤4
开始烧鱼泡啦！第一步先大火将锅烧到足够热，一定要烧到尽可能热再倒油，油适当多一些，倒油后，将沥干水的鱼泡（一定要尽量挤干水，不然一下锅就成“煮”鱼泡了）倒进锅里，注意千万不要着急翻炒，一定要用“煎”的方法让鱼泡先“噼里啪啦”2-3分钟，这样做能把鱼泡表皮的油煸出来，味道更香，也不会有腥味儿；在“煎”的过程中还要把姜、蒜、花椒和干辣椒一起煸出浓郁的香味儿；两三分钟后再加少许料酒烹香
步骤5
接下来开始调味儿：依次加入老抽、白糖、十三香和盐，此时如果担心鱼泡粘锅，可转成中小火。调好味儿之后快速炒匀，转大火烧鱼泡，如果担心鱼泡粘锅，可以一点点水进去（如果加高汤味道会更赞）
步骤6
水开后就可以把切好的娃娃菜入锅了，建议水（或高汤）一定要不要加太多，因为娃娃菜在煮的过程中会出水的，一定要大火烧
步骤7
大约烧8分钟左右，鱼泡和娃娃菜的迷人香味儿已经完全融为一体了，此时将青、红椒加入，继续大火烧3分钟左右就可以出锅啦！出锅前也可以撒些葱花、香菜提色增香，灵活掌握噢！当然啦，如果不喜欢吃比较软烂口感的娃娃菜，您也可以在加青、红椒的同时再把娃娃菜一起放进去，这都是可以自由发挥的
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