臭豆豉怎么做好吃呢？？

戴丹 2021-01-26 05:49

郧西上津镇盛产臭豆豉，臭豆豉的生产工艺独特，历史悠久。上津镇有丰富的黄豆资源，每到秋后，人们把黄豆精选洗净，浸泡至软；用高温煮熟，捞出沥一夜，拌上花椒、红辣椒末、生姜末、大料茴香等开发者_运维知识库佐料，装缸封坛发酵霉变，半年后取出晾干即可。成品豆豉闻着臭、吃着香，吃法多样，可是做五花蒸肉的佐料，也可与肉丁同炒，是一道上好的下饭佐酒的佳肴。

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戴宗翰 2021-01-26 05:53

开发者_StackOverflow社区 好像是

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i刘建华 2021-01-26 05:55

开发者_开发技巧 臭是指焦臭味儿，焦臭味儿来源于焦糖色素，焦糖色素附着在豆豉表面然后遇高温最后产生焦臭味儿

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于春洋 2021-01-26 05:58

1.将臭豆腐清洗干净切块摆盘，上面放少许豆豉酱
2.分别放上青椒末和红椒末
3.再倒些小米辣水
4.隔水蒸10分钟开发者_Python百科，出锅后滴几滴香油就可以

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岳爱峰 开发者_Go百科 2021-01-26 06:01

郧西上津镇盛产臭豆豉，臭豆豉的生产工艺独特，历史悠久。上津镇有丰富的黄豆资源，每到秋后，人们把黄豆精选洗净，浸泡至软；用高温煮熟，捞出沥一夜，拌上花椒、红辣椒末、生姜末、大料茴香等佐料，装缸封坛发酵霉变，半年后取出晾干即可。成品豆豉闻着臭、吃着香，吃法多样，可是做五花蒸肉的佐料，也可与肉丁同炒，是一道上好的下饭佐酒的佳肴。

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吕志文 2021-01-26 06:04

开发者_Python百科 用海拔千米以上一种当地名叫“帕当”的阔叶植物叶子（植物外型有点像木薯叶子），跟浸泡的黄豆放在木甄里蒸，蒸熟后的黄豆放在陶瓷罐里密封三天三夜，黄豆长出霉菌，然后摊开在簸箕晾晒。

臭豆豉烹调

1、爆油炒，放水煮，放盐，香葱，辣椒，舀出来，就可吃。醇香，开胃，增人食欲。
2、用茶油爆炒一下，马上放水煮，绝对不能炒焦

3、煮软为止

4、切好辣椒

5、准备好葱花

6、舀出来，放点盐，即可食用。醇香，开胃。

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