煮鸡腿怎么做好吃呢？？

唐杰波 2021-01-26 07:53

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡开发者_JS百科辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
不过我认为肯得鸡里面的最好吃

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李辉 2021-01-26 08:07

甜豆鸡腿肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
甜豆鸡腿肉的制作材料：
主料：
甜豆,鸡腿肉
教您甜豆鸡腿肉怎么做，如何做甜豆鸡腿肉才好吃甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊

砂锅菠萝苦瓜鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：
酸咸味
工艺：
煮
砂锅菠萝苦瓜鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿500克
辅料：
菠萝100克,苦瓜50克,香菇（干）20克
调料：
盐2克
教您砂锅菠萝苦瓜鸡腿怎么做，如何做砂锅菠萝苦瓜鸡腿才好吃
1.
将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状；
2.
香菇用水泡软，去蒂切片；
3.
菠萝也切成小片；
4.
鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；
5.
砂锅内注入适量清水烧开，将鸡肉块投入，煮约30分钟后改小火，加入菠萝片、苦瓜块和香菇片；
6.
煮1小时至鸡肉熟透时，加精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

红酒鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：
原本味开发者_开发知识库
工艺：
炖
红酒鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿500克
辅料：
洋葱（白皮）100克,胡萝卜100克,蘑菇(鲜蘑)30克,红葡萄酒20克
调料：
大蒜（白皮）5克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克
教您红酒鸡腿怎么做，如何做红酒鸡腿才好吃
1.
鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；
2.
鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；
3.
锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；
4.
锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；
5.
7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6.
锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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韩燕宾 2021-01-26 08:13

开发者_StackOverflow社区 鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
不过我认为肯得鸡里面的最好吃

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冯永超 开发者_C百科 2021-01-26 08:15

甜豆鸡腿肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
甜豆鸡腿肉的制作材料：
主料：
甜豆,鸡腿肉
教您甜豆鸡腿肉怎么做，如何做甜豆鸡腿肉才好吃甜豆去筋洗干净，红椒切菱形；鸡腿去骨切成条，加少许盐，生抽，淀粉抓匀；热锅加油，滑熟鸡腿肉，盛出备用；锅里留少许底油，加少许水，烧开后倒入甜豆红椒，翻炒至甜豆变色加盐调味，随即倒入滑熟的鸡腿肉，翻炒均匀即可出锅.ps(炒甜豆前加少量水是为了使炒出来的甜豆颜色好，避免烧糊

砂锅菠萝苦瓜鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：
酸咸味
工艺：
煮
砂锅菠萝苦瓜鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿500克
辅料：
菠萝100克,苦瓜50克,香菇（干）20克
调料：
盐2克
教您砂锅菠萝苦瓜鸡腿怎么做，如何做砂锅菠萝苦瓜鸡腿才好吃
1.
将苦瓜去皮，剖开去瓤，切成大小适中的块状；
2.
香菇用水泡软，去蒂切片；
3.
菠萝也切成小片；
4.
鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；
5.
砂锅内注入适量清水烧开，将鸡肉块投入，煮约30分钟后改小火，加入菠萝片、苦瓜块和香菇片；
6.
煮1小时至鸡肉熟透时，加精盐调味即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

红酒鸡腿的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 月经不调食谱
口味：
原本味
工艺：
炖
红酒鸡腿的制作材料：
主料：
鸡腿500克
辅料：
洋葱（白皮）100克,胡萝卜100克,蘑菇(鲜蘑)30克,红葡萄酒20克
调料：
大蒜（白皮）5克,盐5克,胡椒粉1克,番茄沙司25克,植物油35克
教您红酒鸡腿怎么做，如何做红酒鸡腿才好吃
1.
鸡腿、洋葱、胡萝卜、大蒜粒、红酒，放冰箱腌两天；
2.
鸡腿抹盐、胡椒粉，放10分钟左右；
3.
锅内热油放入鸡腿，煎至金黄色，盛出；
4.
锅内余油，放白磨菇及腌的洋葱、胡萝卜、大蒜粒，翻炒；
5.
7成熟后，放入鸡腿，腌的红酒汁，少量水，再加入番茄沙司，翻炒；
6.
锅盖上，小火炖20分钟左右，盛出。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。

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