干炸小鱼干怎么做好吃啊？？

池鹏 2021-01-26 04:39

主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许

步骤

1.食材图

2.先将小鱼干入清水中泡一会儿

3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒

4.加上适量的食盐打开发者_StackOverflow中文版匀

5.厚薄至筷子上可挂住面糊

6.坐锅倒油适量，中火

7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊

8.下油锅炸

9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可

10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油

11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用

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王金 2021-01-26 04:41

酥炸鱼排

材料
鱼片，面包粉，面粉，蛋1个，胡椒粉，盐
做法
1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉後，开发者_StackOverflow沾面粉後，沾蛋汁再沾粘面包屑。
2、油温170度左右，下锅油炸酥黄即可。

酥炸小长条鱼

材料
小长条半斤，自发面粉酌量而定，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶

做法
1.把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）
2.将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的小长条放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。（据说最笨的判断面糊稠稀适度方法是看能不能找到鱼眼珠。谢谢上帝！我的还能）
3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。
4.等油温凉下再次开火热油，进行第二次油炸。经过这次油炸，小长条两面都会变得金黄，咬起来酥脆。摆盘的时候要小心，否则会碰断鱼尾巴。最后撒上椒盐和罗勒叶。

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马驰 2021-01-26 04:46

开发者_如何学Python 干鱼怎么炸好吃

　　香酥炸干鱼
　　材料：小干鱼
　　调料：无（干鱼已是咸的）
　　香酥炸干鱼的做法
　　1、将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水
　　2、净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透（中间要关小火、勤翻动），捞出后放置厨纸上吸净油即可食用

　　干炸小鱼干
　　干炸小鱼干的做法
　　主料
　　小鱼干 (适量) 淀粉 (适量)
　　调料
　　生抽 (10克) 盐 (适量) 糖 (30克) 烹调油 (适量) 料酒 (10克)
　　厨具
　　空气炸锅
　　1鱼干用纯净水泡上，中间需要换水清洗。泡好之后加生抽盐（酌量，鱼干本来是咸的）料酒腌上。
　　2腌过的鱼干，将水性调料倒出。加上糖，糖的量要稍多些。
　　3放上淀粉拌均匀，淀粉不需要太多，薄薄的就可以了。淋上烹调油。
　　4炸锅预热五分钟后，将鱼干铺在炸篮中，
　　5启动炸锅200度10分钟左右。中间可以拉开看看。
　　6炸好的鱼干，可以当小零食吃。
　　小窍门：
　　炸锅做美食，尽可能让食物保持干燥，这样出来口感才酥香，没有油脂的食物，需要淋油，油的量可多可少，比较随意。

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陈晓龙 20开发者_JAVA百科21-01-26 04:48

炸鱼时开小火，这样才会酥脆。

准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

一、第一步将准备好的小鱼用清水洗净备用，如下图所示。

二、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟，如下图所示。

三、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

四、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多，如下图所示。

五、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。

六、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。

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吴瀚哲 2021-01-26 04:49

一开发者_StackOverflow社区、食材：

　　主料：小干鱼150g

　　辅料：胡麻油适量、白酒适量、盐适量、孜然适量、胡椒粉适量、面粉适量、葱姜适量、盐适量

二、步骤：

　　1.小干鱼用冷水浸泡一晚

　　2.切一些葱姜

　　3.清洗干净的小鱼放盆里加入高度白酒

　　4.加适量盐

　　5.加些胡椒粉，将鱼腌制三十分钟

　　6.然后将腌制的调料都拣出去，在鱼身上撒上适量的干面粉，搅拌均匀，令每条小鱼身上都有面粉

　　7.锅内加入炸油，将小鱼散开放进锅里，用筷子搅散开炸至金黄就可以了

　　8.捞出来趁热将炒过的孜然颗粒用研磨杯直接研磨在小鱼身上，再撒一丁点盐粒就行了

　　9.装盘开吃

三、成品展示：

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渠立新 2021-01-26 04:50

油炸小鱼做出来是不用吐刺的，最适合老人和小孩子吃噢！
第一步：把从市场上买来的小鱼开膛清洗干净,放入适量的盐,料酒,味精,花椒、五香粉及姜末腌制入味（我早上腌的，下午才开始炸噢）
第二步开发者_Go百科：锅内放油，烧至五六成热吧，把小鱼裹上面粉，开始炸喽。
火不要太旺噢，以免把小鱼炸糊了，差不多炸成金黄色就可以了。好了，出锅喽！

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