玉米面馍怎么做好吃啊？？
陈永康
2021-01-26 05:15
开发者_JS百科
杨晓磊 2021-01-26 05:17 食材明细
玉米粉100克
沸水100克
面粉550克
牛奶250克
酵母粉2克
奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
玉米面馒头的做法步骤
1
玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2
牛奶化开酵母粉。
3
放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）
4
将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5
静置温暖处发至2至3倍大。
6
将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉开发者_StackOverflow会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7
用刀切成合适大小的剂子。
8
切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9
大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
胡勇 2021-01-26 05:17 开发者_运维百科 原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
做法：
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
徐乾 2021-01-26 05:23 1.备玉米面粉和面粉（1：1）
2.面酵子。
3.掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。
4.加水揉成面团，加盖发酵。
5.发酵好的面团。
6.案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。
7.搓成较粗的长条。
8.取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
9.玉米面馒头生胚全部做好。
1开发者_运维知识库0.放入刷过香油的笼屉中。
11.饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
季宁 2021-01-26 05:26 食材用料
面粉500克
玉米粉300克
安琪酵母粉半袋
白糖适量相克食物
水适量
玉米面馒头的做法
1.食材
2.糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。
3.面粉，玉米粉搅拌均匀
4.先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。
5.和到手光，面光，盆光。
6.盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟，（注）温度不要太高，最高在30-40度。
7.这是发酵好的面。
8.这边锅上装上水，点火烧到微热备用。
9.把面用刀切成小剂子，和成圆形状。
10.和好圆形状馒头放在锅里。
11.这些是刀切的，根据个人喜欢也可以的。
12.盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。
13.圆圆的馒头就好了，
14.刀切的也不错哟开发者_StackOverflow！
15.装盘可以上餐桌了。
用手机看这道菜做法
小贴士
最主要的几步，1.酵母粉要用温水不是烫水，2.和好面一定要放到有温度的地方，也可以借用阳光晒的，3.和好型要在发酵20-30分钟。
仲宇铭 2021-01-26 05:33 开发者_StackOverflow社区 1
把玉米面放入盆中，把水烧开浇在玉米面上，水能打湿玉米面就行，然后把小麦面放进盆里，撒上麦琪发酵粉，在把白糖放进盆里，用手揉揉面，不能太硬要软和些，面好发，最好放在三十度左右的地方，温度太低面发的不好。
2
过上一个小时左右，面就发好了，稍微揉揉就做成馒头，垫的太硬就不好吃了，
3
再发十五分钟上锅，大火烧开蒸二十五分钟。
白面和玉米面融合性非常好，能将任意比例的白面和玉米面进行混合，和面时把白面和玉米面按你想要的比例放到和面盆里，按普通白面和面的方法和面即可。
通常来说白面的口感比较细腻且有弹性，但玉米面口感相对较粗糙比较松散。当白面比例较较大时，蒸出来的馒头比较柔软、好吃；当玉米面比例较大时，馒头口感可能会过于松散，所以在和面时要注意把握好白面和玉米面的比例。比较理想的白面和玉米面比例就是8：2，也就是说白面占8份，玉米面占2份，玉米面尽量不要超过这个比例。这种比例蒸好的馒头既有白面馒头的弹性，又有玉米面的松软，馒头非常好吃。
参考做法之一:
原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
做法：
用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
用温水把发酵粉及白糖调匀
用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
把面剂揉成表面光滑即可
中火蒸30分钟就可以了
杨晓磊 2021-01-26 05:17 食材明细
玉米粉100克
沸水100克
面粉550克
牛奶250克
酵母粉2克
奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
玉米面馒头的做法步骤
1
玉米面粉放入盆内，冲入沸水，边倒边用筷子拌成团，晾凉备用。
2
牛奶化开酵母粉。
3
放入面粉，搅拌成絮状，加入晾凉的玉米面团。（我一忙，就一起拌了。）
4
将其揉至表面光滑。（一次揉不光滑，可以让面醒会儿再揉就很好揉光。）
5
静置温暖处发至2至3倍大。
6
将发好的面团取出，撒少许的干粉，反复揉至表面光滑，搓成长条。（多揉开发者_StackOverflow会，蒸出的馒头才会又软又有嚼劲。）
7
用刀切成合适大小的剂子。
8
切好的馒头胚子放入蒸锅静置再二发20至30分钟。
9
大火，烧开水后转中火，蒸15至20分钟，关火虚蒸3分钟出锅。
胡勇 2021-01-26 05:17 开发者_运维百科 原料：白面粉500克 玉米粉300克，发酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖适量，要根据气候适当调整发酵粉，和泡打粉的用量.
做法：
1 用白面粉和玉米粉和泡打粉混合
2 用温水把发酵粉及白糖调匀
3 用混合溶液和面，然后等到发酵2倍大
4 面团分成相等大小的面剂。 一边揉面，一边揉入干面粉，这样做出来的是戗面馒头，吃 的时候起层
5 把面剂揉成表面光滑即可
6 中火蒸30分钟就可以了
徐乾 2021-01-26 05:23 1.备玉米面粉和面粉（1：1）
2.面酵子。
3.掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。
4.加水揉成面团，加盖发酵。
5.发酵好的面团。
6.案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。
7.搓成较粗的长条。
8.取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。
9.玉米面馒头生胚全部做好。
1开发者_运维知识库0.放入刷过香油的笼屉中。
11.饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。
季宁 2021-01-26 05:26 食材用料
面粉500克
玉米粉300克
安琪酵母粉半袋
白糖适量相克食物
水适量
玉米面馒头的做法
1.食材
2.糖和酵母粉加水化开，（注）糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效。
3.面粉，玉米粉搅拌均匀
4.先放化开的酵母粉水，在放糖水，这两种水不够再加温水和，筷子和成这样就可以用手去和了。
5.和到手光，面光，盆光。
6.盖上盆子放到有温度的地方发酵大概40分钟，（注）温度不要太高，最高在30-40度。
7.这是发酵好的面。
8.这边锅上装上水，点火烧到微热备用。
9.把面用刀切成小剂子，和成圆形状。
10.和好圆形状馒头放在锅里。
11.这些是刀切的，根据个人喜欢也可以的。
12.盖上锅盖发酵20-30分钟，开火待水开后蒸15分钟就可以。先关上火等5分钟之后打开锅盖捡出馒头，等5分钟是为了馒头定型好看。
13.圆圆的馒头就好了，
14.刀切的也不错哟开发者_StackOverflow！
15.装盘可以上餐桌了。
用手机看这道菜做法
小贴士
最主要的几步，1.酵母粉要用温水不是烫水，2.和好面一定要放到有温度的地方，也可以借用阳光晒的，3.和好型要在发酵20-30分钟。
仲宇铭 2021-01-26 05:33 开发者_StackOverflow社区 1
把玉米面放入盆中，把水烧开浇在玉米面上，水能打湿玉米面就行，然后把小麦面放进盆里，撒上麦琪发酵粉，在把白糖放进盆里，用手揉揉面，不能太硬要软和些，面好发，最好放在三十度左右的地方，温度太低面发的不好。
2
过上一个小时左右，面就发好了，稍微揉揉就做成馒头，垫的太硬就不好吃了，
3
再发十五分钟上锅，大火烧开蒸二十五分钟。
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