清远鸡怎么做好吃呢？？

材料:
清远鸡半只，姜丝适量
做法:
1、清远鸡洗净斩块，放入开发者_运维技巧姜丝；
2、直接放入电饭煲与米饭同煲，饭好鸡也熟了，口味重的可以沾酱油吃，清淡的可以直接吃。味道很鲜美，原汁原味！
吴瀚哲 2021-01-26 11:27
清远鸡是清远有名的特产之一。在明朝时候有很有名气了，深受广大食家喜爱，海外很多有名人士都慕名指定品尝清远鸡。
清远麻鸡品质特优，用途广泛、烹饪不受单一限制，被名厨称为文武鸡，蒸、焖、炖、炒、烤均可成为上肴，是妇女坐月、病弱、冬季保健进补、喜庆宴席的首选珍品。
清远麻鸡生产量开发者_开发知识库低、饲养期长，母鸡年产蛋仅80-95枚，肉鸡上市饲养期长达130-160天，肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜美，鸡味浓郁，使人食后尚觉喉腔甘润，回味香醇。
清远麻鸡之所以风味独特，除得益于千年品种遗传外，更主要的是在山清水秀的北江沿岸优异的自然环境中培育而成。
扩展资料：清远鸡文化馆坐落在清远市区飞来湖畔，是一个从多元文化角度了解清远鸡的起源及养殖历史的教育场所，又是一个通过清远鸡传统美食回顾重温农耕传统文明的场所。馆内拥有各种各样以鸡为主题的展品，以及图文并茂展示的有关清远鸡的生物学、养殖历史和美食文化等方方面面的有趣知识。
其中，就包括粤语经常提到的“鸡膥”的“膥”字（粤语与春同音，在广东方言中有蛋、卵的含义）如何读音，又如何理解，令人印象深刻。此外，馆内的展台上还摆放着以鸡为主题的瓷器、玩偶、手工艺品、厨房用品，汇聚了清远艺术家的关于清远鸡的作品，从清远鸡的来历、发展、趣事一一道来，使人对清远鸡的了解跳出了一般的美食范畴，与清远鸡结下了深深的缘分。
参考资料：人民网-清远鸡文化馆落成开放
王荣斌 2021-01-26 11:27
清远鸡因地域、饲养方法（完全放养在竹林中喝露水吃小虫）等原因肉嫩、细滑而自古有名，以皮色金黄、肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜红味美、风味独特而驰名，深受广大食客喜爱。始创于1964年的广州名菜之一，有“广州第一鸡”之说的清平鸡，其选用原料就是清远鸡。
1、七十年代以来，清远鸡得到了进一步发展，销量名气更大，售价一直稳居活鸡售价之首，深受广大食家喜爱。美国前总统尼克松、日本前首相田中角荣访华时都慕名指定品尝清远鸡。
2、1999年清远鸡再次进入港澳市场引起轰动，售价比市面上普通的鸡高出30～50%，仍然供不应求。2004年香港特别行政区前特首曾荫权到清远考察时品尝清远鸡曾说过“清远鸡本身在香港就是一个很好的开发者_运维技巧品牌”。
张进军 2021-01-26 11:30 材料做法
1、把鸡处理干净。开发者_StackOverflow中文版
2、烧开一锅水，下姜片和白酒，把鸡放入，煮沸。（这是我的简单做法，只有半个鸡懒得慢慢搞。我爸爸的做法是全程把鸡浸熟，而不是煮熟的，那样很费时，但成品非常美味！）
3、把煮沸的鸡放入冰水里浸泡一会儿，这样能够让鸡皮爽脆。（想吃热的可以忽略这一步，因为走地鸡本身的皮都是很爽脆的）
4、取出浸泡过冰水的鸡，切块摆盘。
5、准备好姜葱放入小碗，撒上盐。
6、热锅下油烧热，浇在姜葱上即可。（还可以把姜葱铺在鸡肉表面，烧热了油直接淋在上面，这样鸡肉也是温热的了）
李毅 开发者_StackOverflow社区 2021-01-26 11:32
清远鸡可以做成烤鸡、白斩鸡、爆炒鸡块、煲鸡汤、瓦罐鸡等，所有正常鸡类的做法都可以，但由于清远鸡的品质更好，所以味道更鲜美。
清远鸡煲蚝干汤的做法 :
1、生蚝干泡发，至少要泡发三个小时以上。香菇和白莲提前泡发，至少两个小时以上。瑶柱用清水冲一下即可。
2、鸡肉洗干净，用清水泡半个小时，去血水。把鸡皮去掉煲出来的汤会没那么油腻。
3、鸡肉再焯水，去腥。
4、把鸡肉和所有材料一起放入沙煲里面，先用大火煮开，然后调小火炖一个半小时左右即可。如果买的是老母鸡就要两个小时以上，才能煲出香味。烫的颜色会慢慢变得浓稠。
5、出锅，喜欢香菜可以加点香菜来增香。
王国栋 2021-01-26 11:33 开发者_Go百科
主料：清远鸡腿1个、猪肚条150克、料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升
做法：
1、准备好食材
2、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克、姜片8克
3、焯水去腥去血沫
4、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克、红枣2个、当归3片、党参2克、黄芪2克、枸杞2克，搅拌均匀
5、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时
6、加入纯牛奶，继续煲15分钟即可出锅
7、成品（可涮个人喜好的菜品）
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