白萝卜炸丸子怎么做好吃啊？？

陈景 2021-01-26 11:52

先把白萝卜切丝，再用开水绰一下，开发者_如何学Go捞出来拧干，再用面粉和淀粉，放入调料搅拌均匀，油烧热就可以下锅炸，炸出金黄捞出即可。

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杨智华 2021-01-26 11:53

白萝卜丸子做法很多，这里介绍一下我的做法:

1.白萝卜洗干净，外皮有斑块的地方削去，擦丝，放开水里焯一下，放入凉水里去除苦味，挤干水分，剁碎。

2.剁碎的白萝卜放大碗里，加生姜末、胡椒粉、盐、花椒粉、少许面粉、少许鸡蛋液、馒头渣，搅拌均匀。

3.锅里放油，油温五成热，放入白萝卜馅挤成的丸子炸至金黄捞出。油温八成热，再复炸一次就可以了。

4.装开发者_开发问答盘，撒辣椒粉或者椒盐就可以开吃了。

技术要点:

1.白萝卜焯水30秒就可以，过凉水是为了去除萝卜的苦味。

2.加少许面粉，以能捏成团为宜。面粉加多了，影响口感。加少量鸡蛋液就可以，鸡蛋液加多了，面粉就得多加，同样会影响口感。加少许馒头渣，丸子成品酥脆可口。

3.炸丸子时，复炸一次，成品外焦里嫩。

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