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白萝卜炸丸子怎么做好吃啊??

陈景 2021-01-26 11:52

先把白萝卜切丝,再用开水绰一下,开发者_如何学Go捞出来拧干,再用面粉和淀粉,放入调料搅拌均匀,油烧热就可以下锅炸,炸出金黄捞出即可。


杨智华 2021-01-26 11:53

白萝卜丸子做法很多,这里介绍一下我的做法:

1.白萝卜洗干净,外皮有斑块的地方削去,擦丝,放开水里焯一下,放入凉水里去除苦味,挤干水分,剁碎。

2.剁碎的白萝卜放大碗里,加生姜末、胡椒粉、盐、花椒粉、少许面粉、少许鸡蛋液、馒头渣,搅拌均匀。

3.锅里放油,油温五成热,放入白萝卜馅挤成的丸子炸至金黄捞出。油温八成热,再复炸一次就可以了。

4.装开发者_开发问答盘,撒辣椒粉或者椒盐就可以开吃了。

技术要点:

1.白萝卜焯水30秒就可以,过凉水是为了去除萝卜的苦味。

2.加少许面粉,以能捏成团为宜。面粉加多了,影响口感。加少量鸡蛋液就可以,鸡蛋液加多了,面粉就得多加,同样会影响口感。加少许馒头渣,丸子成品酥脆可口。

3.炸丸子时,复炸一次,成品外焦里嫩。


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