凉拌藕丝怎么做好吃呢？？

刘希海 2021-01-26 13:01

白糖拌藕片的做法

原料

鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分

制作方法编辑

将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片(如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片)，放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。

特点

味甜脆嫩，夏令佳吃。

莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。

食开发者_运维问答材

主料莲藕200g 辅料绵白糖适量

步骤

1.莲藕洗净

2.莲藕去皮

3.莲藕切成薄片

4.锅里加水烧开

5.下入藕片焯熟

6.焯好的藕片在凉水里面泡一泡

7.捞出，摆在盘中，加入白糖即可

小贴士

莲藕焯水的时间不要太长，1分钟左右就行

平时我们吃的拌藕片都是用醋拌藕片，盐拌藕片或者是用其他的凉菜来拌藕片，不过这一道白糖拌藕片做法其实很简单，这一道白糖拌藕片甜甜的口感非常的好吃，脆脆的在做藕片的时候我们要将莲藕是先用热水烫一下。

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阮刚 开发者_StackOverflow 2021-01-26 13:01

凉拌莲菜的做法来源：搜菜谱收集整理 更新时间：2008-11-17 原 料：莲菜、精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。 做 法： 1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。

2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。

3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣椒丝上，并加入少许白醋拌匀即可。

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王孝明 2021-01-26 13:07

1. 干海带浸泡清洗干净切成丝，莲藕去皮切成薄片。
   

2. 煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分，然后煮海带丝53分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟，这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。
   

3. 剁蒜蓉
   

4. 将所有调料放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。
   

5. 然后将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。
   

6. 拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。

• 海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。

1. 海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
   

• 莲藕原产于印度，很早开发者_开发问答便传入中国。莲藕属木兰亚纲，山龙野目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

1. 藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。原产地有人说是埃及，亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

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邓志云 2021-01-26 13:08

开发者_高级运维 　莲藕焯水时间不能过长，焯水过后立马放入凉水中，这样做出来的莲藕才会又脆又嫩。
　　主料：
　　莲藕100克
　　调料;
　　食盐1/4小匙
　　白醋50毫升
　　白糖2小匙
　　做法：
　　1、将莲藕去皮洗净，切成薄片。2、将切好的莲藕开水焯一两分钟。3、将焯好的莲藕盛出来放凉水中。4、拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。
　　5、搅拌均匀装盘。

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魏超 开发者_StackOverflow中文版 2021-01-26 13:11

1.干海带浸泡清洗干净切成丝，莲藕去皮切成薄片。

2.煮一锅开水，往水量放一点盐，先煮藕片，开水放下煮一分钟马上捞出用凉开水浸泡10分，然后煮海带丝53分钟后捞出同样用凉开水浸泡10分钟，这样处理过的藕片不怕发黑，而且能保持爽脆的口感。
3.剁蒜蓉
4.将所有调料放装有蒜蓉的碗面，搅拌均匀。
5.然后将藕片海带丝从凉水中捞出，把蒜蓉调料全部倒入。
6.拌均匀，再洒上熟芝麻，这道凉拌菜就完成了。

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肖鸿 2021-01-26 13:12

食材换一换食材
海带
400克
辣椒油
适量
大蒜头
1个
生抽
适量
醋
适量
麻油
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
准备所需食材：新鲜的海带丝八两到一斤左右、辣椒油和一头大蒜。像这种可以凉拌的海带丝菜市场和超市都能买到，而且价钱也很便宜。
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/6
处理食材：锅里烧开水放入海带丝焯开发者_如何学JAVA水三五分钟、蒜剥好切末备用。海带丝焯水后可以去掉身上的粘液，煮几分钟后，再凉拌处理的海带丝是熟的口感也不错。
3
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处理海带：焯水后的海带用冷水反复冲洗两三次，用剪刀把海带丝剪短。海带丝太长的话，凉拌时没问题，但是吃的时候会很麻烦，还是剪的稍短一点比较好。
4
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然后放入事先准备好的蒜末。蒜末尽量多准备一点，凉拌海带丝的精华就在蒜末身上了。如果蒜末不够多的话，拌出的海带丝也不会好吃。
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再放入适量的辣椒油、生抽、醋、麻油和盐，搅拌均匀就可以了。调料虽然是放完了，但是我们凉拌好最好静置十到十五分钟再装到盘子里味道会更好。
6
/6
成品图，一盘自制的凉拌蒜香海带丝就做好了。其实凉拌海带丝的做法真的很简单，几分钟就可以做出，而且自己弄的菜干净卫生，省得去卤菜店买现成的了。
注意事项
凉拌海带丝需要注意的就是多放点蒜末，蒜香味有了海带丝的口感才会跟着好。其实，这是一道非常简单的凉拌菜，而且不仅做法简单食材也很便宜哦。自己动手做，干净卫生又省钱，何乐而不为呢？！

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