千层糕怎么做好吃啊？？
张生怀
2021-01-26 10:33
主料
马蹄粉100g
清水200g
椰浆200g
黄片糖60g
椰汁千层马蹄开发者_StackOverflow糕的做法步骤
1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用（关键）。
2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。
3. 将冷却的1和2混合，因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质，所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。
4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀，椰浆我用的是无糖的，喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁，这个就是椰汁味马蹄粉浆。
5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找一个大小合适的勺子（一勺就能铺满容器底部），用同一个勺子勺，才能保证每一层都均匀。
6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺黄片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸3分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉淀越多越出水。
7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了。
8. 如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止。
9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗勺子再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。
10. 我用的是这种马蹄粉，超市买的，配方也是按照上面的说明来做的，如果按照我的配方做出来不凝固，或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。
小贴士
统一回答豆友们的一些问题，做之前最好也看看：
1.马蹄粉浆容易沉底，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。
5.椰浆可以用椰汁代替，但是椰汁会更甜，椰浆则更香浓。
6.表面稍微有点液体是正常的，每一层不要超过5mm，不然还没蒸熟就会产生沉淀，上面就会有很多水。
罗彪治 2021-01-26 10:33 烹饪步骤
1/10
准备好材料
2/10
450ml清水煮融黄糖，放凉备用。
3/10
20开发者_JAVA百科0ml的水加入250g的马蹄粉里，搅拌吸收。（这时马蹄粉会变得有点硬，不要担心，让粉吸收水分就好）
4/10
在400ml椰浆里加入三勺子炼奶。搅拌均匀。
5/10
将马蹄粉分成两份，一份放入椰浆里搅拌均匀。
6/10
在剩下的一半马蹄粉里倒入放凉的黄糖水，同样也是搅拌均匀。
7/10
两份放入马蹄粉的材料准备好了，搅拌均匀后就做好小黄和小白的原始状态。
8/10
锅里开水煮沸，倒入一层小黄（我一般是用大汤勺一勺半一层）隔水蒸两分钟就结成固体了，然后再加入一层小白。一直重复这个动作，不过第一层和最后一层都要放小黄，蒸出来的糕才好看。
9/10
蒸的最后一层都好了，继续隔水蒸多五分钟，以防中间有不熟的。
最后一步
蒸好的千层糕不要着急切，一定要放凉了。然后再切，不然千层糕会散。切块后，咬一口，口感很Q，好香甜。（吃不完放冰箱，千层糕会更结实一点）
荆林枭 2021-01-26 10:42 用料主料
马蹄粉1包
辅料
纯牛奶
1盒
椰浆
1罐
植物油
2勺
红片糖
2片
水
适量
千层糕的做法
1.把1/2马蹄粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
2.把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。
3.把冷却的红糖水倒入剩下的1/2的马蹄粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
4.锅中放入清水煮开
5.开水锅中放入蒸碟，碟中扫油
6.扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟
7.待第一层红糖马蹄桨变色熟后再分一层椰浆马蹄桨，盖上盖子蒸2分钟，再放红开发者_如何学Go糖马蹄桨，重复上面步骤，直到碟子扫满马蹄桨。（最后一层扫红糖马蹄桨）
8.熟后拿出锅，待糕凉后再切开。（凉后切才漂亮，整齐！）
郝静茹 2021-01-26 10:49 主料
小虾 ：适量猪肉 ：适量花生 ：适量小麦粉 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.材料准备好，猪肉提前腌好，切小丁，按自己的口味腌，更香，小虾提前炒香
第二步
第二步
2.花生炒香，切碎后去皮，不用去的太完整
第三步
第三步
3.这一步可以加一点番薯粉，加了番薯粉之后的千层糕更粘
第四步
第四步
4.加入水，可以调节千层糕蒸好后的软开发者_如何学运维硬
第五步
第五步
5.在千层糕糊中加入一半花生碎
第六步
第六步
6.这个是我用来装千层糕的盘子，锅里加水，将盘子放上去，盘子上抹一点油，水烧开
第七步
第七步
7.水烧开之后，加入适量的千层糕糊只要满了一层就好了
第八步
第八步
8.这个就是真好之后的样子蒸好一层，再蒸另一层，做完即可
第九步
第九步
9.在最后一层撒上剩下的花生碎，小虾，还有猪肉，再蒸熟
第十步
第十步
10.冷却后切块，即可食用
胡日畅 2021-01-26 10:52
赵婕 2021-01-26 10:59 。这个是木薯粉版的。粉:水:糖为1:2:0.5，综合多个方子得出来的，实验过非常Q弹有嚼劲。水量包含椰浆。水开发者_JAVA百科可以换成斑兰汁、姜汁、百香果汁等，做成各种口味。为了预防自己忘记。特意记录下来。
步骤 2
点击查看大图
这个是用了400克木薯粉、100克澄粉、1000克水加150克熟芝麻250糖打成浆做的芝麻糕，刚蒸熟。要等放凉了才能切件开吃。
马蹄粉100g
清水200g
椰浆200g
黄片糖60g
椰汁千层马蹄开发者_StackOverflow糕的做法步骤
1. 100g清水和60g黄片糖一起放进锅里煮至黄片糖融化。冷却备用（关键）。
2. 100g清水和50g马蹄粉混合均匀备用。
3. 将冷却的1和2混合，因为我用的马蹄粉里面会有一些马蹄皮之类的杂质，所以我又过滤了一遍。这个就是黄棕色马蹄粉浆。
4. 200g椰浆和50g马蹄粉混合均匀，椰浆我用的是无糖的，喜欢甜的可以用盒装那种甜椰汁，这个就是椰汁味马蹄粉浆。
5. 两种颜色的马蹄浆浆都准备好以后，找一个大小合适的勺子（一勺就能铺满容器底部），用同一个勺子勺，才能保证每一层都均匀。
6. 蒸的容器用纸巾抹油防粘，取一勺黄片糖味的马蹄粉浆，均匀铺在容器底部，水开后蒸3分钟左右，直到全透明且凝固。每一层建议不要超过5毫米，因为越厚粉会沉淀越多越出水。
7. 同样地做椰汁味的那层。注意一定要将前面的那层蒸熟了再蒸后面的那层，不然会混起来了。
8. 如此反复，直到所有马蹄粉浆都用完为止。
9. 1.马蹄粉浆容易有沉淀不均匀，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗勺子再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。
10. 我用的是这种马蹄粉，超市买的，配方也是按照上面的说明来做的，如果按照我的配方做出来不凝固，或者是你用的马蹄粉和我的不一样吧。
小贴士
统一回答豆友们的一些问题，做之前最好也看看：
1.马蹄粉浆容易沉底，所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。
2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色，可以用一碗清水随时洗洗再用。
3.容器最好是规则一点的容器，这样蒸出来每一层都均匀，切出来也好看。
4.模具记得抹油，马蹄糕最好放凉后再脱模切块，不然会比较黏，而且会烫伤手。
5.椰浆可以用椰汁代替，但是椰汁会更甜，椰浆则更香浓。
6.表面稍微有点液体是正常的，每一层不要超过5mm，不然还没蒸熟就会产生沉淀，上面就会有很多水。
罗彪治 2021-01-26 10:33 烹饪步骤
1/10
准备好材料
2/10
450ml清水煮融黄糖，放凉备用。
3/10
20开发者_JAVA百科0ml的水加入250g的马蹄粉里，搅拌吸收。（这时马蹄粉会变得有点硬，不要担心，让粉吸收水分就好）
4/10
在400ml椰浆里加入三勺子炼奶。搅拌均匀。
5/10
将马蹄粉分成两份，一份放入椰浆里搅拌均匀。
6/10
在剩下的一半马蹄粉里倒入放凉的黄糖水，同样也是搅拌均匀。
7/10
两份放入马蹄粉的材料准备好了，搅拌均匀后就做好小黄和小白的原始状态。
8/10
锅里开水煮沸，倒入一层小黄（我一般是用大汤勺一勺半一层）隔水蒸两分钟就结成固体了，然后再加入一层小白。一直重复这个动作，不过第一层和最后一层都要放小黄，蒸出来的糕才好看。
9/10
蒸的最后一层都好了，继续隔水蒸多五分钟，以防中间有不熟的。
最后一步
蒸好的千层糕不要着急切，一定要放凉了。然后再切，不然千层糕会散。切块后，咬一口，口感很Q，好香甜。（吃不完放冰箱，千层糕会更结实一点）
荆林枭 2021-01-26 10:42 用料主料
马蹄粉1包
辅料
纯牛奶
1盒
椰浆
1罐
植物油
2勺
红片糖
2片
水
适量
千层糕的做法
1.把1/2马蹄粉倒入锅中，加入牛奶和椰浆，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
2.把红糖加适量水煮开，待红糖融化，再煮2分钟，把糖水放至冷却待用。
3.把冷却的红糖水倒入剩下的1/2的马蹄粉中，搅拌，搅拌至没有颗粒就好。
4.锅中放入清水煮开
5.开水锅中放入蒸碟，碟中扫油
6.扫油后放一勺红糖马蹄桨，扫均匀，盖上盖子大火蒸2分钟
7.待第一层红糖马蹄桨变色熟后再分一层椰浆马蹄桨，盖上盖子蒸2分钟，再放红开发者_如何学Go糖马蹄桨，重复上面步骤，直到碟子扫满马蹄桨。（最后一层扫红糖马蹄桨）
8.熟后拿出锅，待糕凉后再切开。（凉后切才漂亮，整齐！）
郝静茹 2021-01-26 10:49 主料
小虾 ：适量猪肉 ：适量花生 ：适量小麦粉 ：500
辅料
油 ：适量盐 ：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.材料准备好，猪肉提前腌好，切小丁，按自己的口味腌，更香，小虾提前炒香
第二步
第二步
2.花生炒香，切碎后去皮，不用去的太完整
第三步
第三步
3.这一步可以加一点番薯粉，加了番薯粉之后的千层糕更粘
第四步
第四步
4.加入水，可以调节千层糕蒸好后的软开发者_如何学运维硬
第五步
第五步
5.在千层糕糊中加入一半花生碎
第六步
第六步
6.这个是我用来装千层糕的盘子，锅里加水，将盘子放上去，盘子上抹一点油，水烧开
第七步
第七步
7.水烧开之后，加入适量的千层糕糊只要满了一层就好了
第八步
第八步
8.这个就是真好之后的样子蒸好一层，再蒸另一层，做完即可
第九步
第九步
9.在最后一层撒上剩下的花生碎，小虾，还有猪肉，再蒸熟
第十步
第十步
10.冷却后切块，即可食用
胡日畅 2021-01-26 10:52
用料
马蹄粉 250克
椰浆 400ml
黄糖 1砖
纯牛奶 250ml
白砂糖 80g（按口味随意添减）
椰汁马蹄千层糕的做法
准备两个同样大小的容器。一个加入椰浆、纯牛奶、白砂糖，轻轻搅拌使白砂糖彻底溶化。
另一个用等量的开水泡溶一砖黄糖，放凉备用（建议先把黄糖剁碎，节开发者_如何学运维省时间）。
马蹄粉一点点加水揉成面团，然后分成等量的两份（成团即可，不用和很久）。
两份马蹄粉分别加入到椰浆牛奶和黄糖水中，慢慢搅拌使其彻底溶化，小黄小白就完成了。（强迫症患者请忽略图中一大一小的容器，上面建议用相同的容器是方便大家把握加水量哈！）
准备一个金属盘（建议直径50cm左右的圆盘，一盘刚好蒸完），擦干水分，先在锅里把盘子蒸热，再均匀的浇一层小黄，大火开蒸。
2～5分钟后开盖，用筷子轻触小黄确认已凝固后，再浇一层小白。（各人添加的量不同，时间会有差别。蒸上一两层就能把握好了。）
如此反复添加，层数以及每层的厚度随意，底层和最顶层一定要加小黄，否则表面会皱巴巴的不好看。加上最后一层后直接蒸上5分钟，全部凝固后立马开盖，彻底放凉后再切成喜欢的形状。
建议放凉后在冰箱里放一晚再切开品尝，口味更佳。
赵婕 2021-01-26 10:59 。这个是木薯粉版的。粉:水:糖为1:2:0.5，综合多个方子得出来的，实验过非常Q弹有嚼劲。水量包含椰浆。水开发者_JAVA百科可以换成斑兰汁、姜汁、百香果汁等，做成各种口味。为了预防自己忘记。特意记录下来。
步骤 2
点击查看大图
这个是用了400克木薯粉、100克澄粉、1000克水加150克熟芝麻250糖打成浆做的芝麻糕，刚蒸熟。要等放凉了才能切件开吃。
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