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水鸭子怎么做好吃呢??

石益洲 2021-01-26 13:01

鸭子有一股气味,所以煮之前先开水焯一下我的做法一般两种:1、咸的:高压锅,焯过的鸭子放进去,放水刚好淹住鸭肉,姜葱、盐、味精、料酒、一点白糖吊味,要颜色的话放点酱油,开大火高压锅出气关小火,煮10分钟左右关火2、甜的:扒酒,更简单,高压开发者_如何学运维锅,焯过的鸭肉放进去,不放水,直接倒黄酒,淹住鸭肉,生姜,白糖(吃多甜自己控制)煮法同上以上做法如果有时间,砂锅炖效果更佳


吴擒虎 开发者_Go百科 2021-01-26 13:01

带丝蒸鸭:鸭子切块.,带皮洗净切成丝,生姜一块用刀在菜板上劈扁.三样放一器具里.加少许盐.胡椒粉.加汤或水没过鸭子,上笼蒸.上气后40分钟后关火(水盆鸭)老鸭子要蒸1小时


王彭全 2021-01-26 13:02

光鸭一只(重约750克),冬瓜1500克、火腿粒25克。调料:生姜5片,大葱1棵开发者_开发技巧,精盐3茶匙,味精2茶匙,绍酒0.5汤匙,胡椒粉1茶匙,上汤3杯,二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀,洗净,鸭背劈开,去内脏,敲拆四柱骨,去清鸭肺、毛仔,放开水中氽过,捞出洗净,去黄衣,放入炖蛊中,加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条,加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤,改成蝴蝶形或秋叶形,放入开水锅中焯过,再放入冷水中冷。


王欢 2021-01-26 13:04

主料
水鸭  250克
辅料
红芪  10克  党参  5克  薏仁  10克  芡实  10克  枸杞子  8克  干淮山  15克  盐  2克
步骤
1.锅中放入水,放入水鸭子烧开去下血水
2.准备好辅料
3.烧开的鸭子洗净放入锅中
4.一次加入足够的水
5.放入除枸杞子外的所有清补药材
6.加上盖子,大火烧开,换小火煲开发者_JAVA百科一个小时
7.一个半小时后,汤差不多好了,加入枸杞子
8.再放入盐,煮十分钟即可


侯文俊 开发者_运维知识库 2021-01-26 13:09

干板鸭烧笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,配以冬笋的脆嫩爽口,食之酥、香回味无穷。

板鸭100克、冬笋:1包、生姜:3片、香葱:1根、食盐:适量、白砂糖:适量、料酒:适量、色拉油:适量、菜籽油:适量、味精:适量、水:适量。

1、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。

2、将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)。

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅。

7、点缀一些葱花即可。


柴亚飞 2021-01-26 13:09

干板鸭烧笋,腊板鸭的肉质细嫩紧密,配以冬笋的脆嫩爽口,食之酥、香回味无穷。

板鸭100克、冬笋:1包、生姜:3片、香葱:1根、食盐:适量、白砂糖:适量、料酒:适量、色拉油:适量、菜籽油:适量、味精:适量、水:适量。

1、先将板鸭切成块状,小葱切成葱花,生姜切成片。

2、将板鸭过水,煮沸5分钟(也可以在高压锅中加入切好的板鸭、生姜、料酒,山泉水,高压7分钟)。

3、锅中放入少量色拉油和菜籽油,放入过水的板鸭,生姜片煸炒出香味,加入料酒,少许糖。

4、直接将冬笋倒入锅中。

5、加入适量的水,基本盖住板鸭和冬笋。

6、小火慢炖8分钟(用高压锅上汽10分钟自然出气即可),加少许味精即可出锅。

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7、点缀一些葱花即可。


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