熟的羊头肉怎么做好吃呢？？

费立 2021-01-26 18:38

开发者_如何转开发

主料：熟羊头肉200g、豆腐1块、青蒜50g

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、辣椒油适量、姜末适量、鸡精适量

步骤：

1、准备好熟羊头肉

2、准备好豆腐，青蒜，

3、熟羊头肉切条

4、豆腐切块，用开水泡一下，去掉些豆味，

5、青蒜洗净切碎，

6、锅里油热 ，放入姜末，青蒜白部分，煸炒出香味，

7、放入一大碗清水煮开，

8、放入豆腐块，

9、放入羊头肉，

10、加些黄酒，大火煮开5分钟，

11、加些盐，生抽，鸡精，

12、撒些胡椒粉煮开，

13、放入青蒜末，盛出，

14、淋入辣椒油即可上桌。

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岳鑫 2021-01-26 18:40

熟的羊头肉和彩椒一起炒好吃，下面介绍做法：

准备材料：熟羊头肉400克、彩椒250克、大葱10克、姜5克、大蒜10克、盐适量、料酒开发者_C百科少许、味精少许、糖5克、油适量

制作步骤：

1、先将彩椒洗净切成块

2、葱切马蹄状，姜蒜切片

3、羊头肉切片

4、锅中倒油先将葱姜蒜爆香，再倒入彩椒放盐爆炒(彩椒比较厚，不易入味，可以多炒一会儿)

5、然后放羊头肉，再放糖(在这里说一下，糖放一点就行，提个鲜味)翻炒，放味精，出锅装盘

6、成品图

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成果 开发者_JS百科 2021-01-26 18:42

爆炒，白水羊头肉，煮汤，炖、羊头肉拌粉、辣拌

爆炒羊肉的做法：

1.把买来的羊头肉处理一下，清洗干净。

2.准备好葱姜蒜和干红辣椒，清洗干净，备用。

3.把羊头肉切成小片。

4.锅中放油小火煸香调料，倒入羊头肉大火翻炒，调入适量的盐、老抽和生抽翻炒均匀。

5.翻炒均匀后，再加入切好的洋葱片翻炒均匀即可出锅。

注意：羊头的做法关键是去腥。多票水，主要是葱姜八角和花椒。

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刘广春 2021-01-26 18:44

开发者_Python百科 　　清炖羊肉汤，具体的做法步骤：
　　1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水
　　2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块
　　3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中
　　4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒
　　5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂
　　6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后
　　7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐
　　8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
　　羊肉去膻法：
　　★浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出
　　★桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味
　　★花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩
　　★山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快
　　★核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味
　　★萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

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施忠禹 2021-01-26 18:48

用料
羊头 1个
白菜 适量
生姜 适量
葱 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
料酒 适量
干红辣椒 适量
羊头肉汤的做法
羊头从中间劈开，用刷子把脏的地方刷洗干净，然后把羊头放入水中浸泡一天，中间换5-8开发者_如何学Go次水
葱切段，姜拍扁。羊头冷水下锅，加入葱姜料酒大火煮开撇浮沫，然后转小火慢炖两小时左右，中途可以拿根筷子去插一下羊头肉，如果很容易就能插入就是熟了

炖好的羊头捞出晾凉，汤备用，羊头拆骨，熟羊头肉去舌皮，改刀切片

白菜清洗干净切好，切几片生姜和干红辣椒

锅加热，倒入适量油，放入姜和辣椒煸香

放入白菜炒软

倒入羊头汤煮到白菜软烂

加入切好的羊头肉煮开后，加盐调味，关火

撒上蒜花和黑胡椒粉就可以开吃了

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段然敏 2021-01-26 18:50

开发者_如何学JAVA 材料
羊脸1个（重约1000克），生菜叶50克。调料蒜蓉辣酱25克，孜然粒5克，孜然粉2克，细干椒面15克，小茴香粉1克，芝麻、香油各10克，姜末、芹菜末各5克，熟花生碎、野苏子粉、鸡蛋液各20克，干淀粉、椒盐各30克，色拉油、卤水各2000克。
做法
1、羊脸洗净，放入卤水中大火烧开再用小火烧45分钟取出;蒜蓉辣酱、孜然粒、孜然粉、细干椒面、小茴香粉、野苏子粉、芝麻、姜末、芹菜末、椒盐、香油、熟花生碎、鸡蛋液调拌均匀成牧场烧烤酱。
2、羊脸拍干淀粉，放入烧至七成热的色拉油中大火浸炸2分钟后出锅。
3、从羊脸的内面交叉打上深至整体厚度2/3的十字花刀，将牧场烧烤酱均匀地刷在两面上，放入温度为280℃的烤箱内大火烤3分钟，取出，用生菜叶垫底。

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