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熟牛肝怎么做好吃啊??

谭鹏 2021-01-26 17:58

卤 牛 肝
  [原料]
  牛肝500克(牛胆要除掉),清水500克,精盐、料酒、大蒜、酱油各适量,药料袋(内有大葱段、姜片、花椒、大料、丁香、小茴香、草果皮、砂仁桂皮、豆蔻、陈皮)1个。
  [制法]
  1、首先把牛肝洗干净,用刀在牛肝上剞上花斜纹,将牛肝放入开水锅内,加料酒、大蒜煮10分钟,再将牛肝捞出,用清水洗两次,晾干水分备用。
  2.把精盐、酱油、药料袋和牛肝放入清水锅中,烧沸后,改用慢火煮,待熟后,离开火口,捞出晾凉,开发者_JS百科即为成品。
  [特点]
  咸鲜,醇香。

椰汁牛肝
  原料:新鲜牛肝400克,葱头75克,辣椒15克。
  调料:花生油25克,椰汁150克,柠檬汁4克,大蒜5克,姜粉4克,红糖4
  克,精盐适量
  烹饪方法:将牛肝洗净切成小块;葱头、辣椒去蒂籽、大蒜先净,放入绞肉机绞末
  ,浇上柠檬汁拌匀成调味糊;备用。
  把锅烧热后倒入花生油,待油温5成热时,放入调味糊炒至出香味时,放入牛肝、
  姜粉、红糖炒透,倒入椰汁煮沸,加精盐调好口味即可。
  特点:清香味浓。


姜方辉 开发者_开发技巧 2021-01-26 18:00

切片,跟青椒炒


楼勇杰 开发者_如何学编程 2021-01-26 18:00

牛肝+鳗:一起吃会患风噎诞,可以用黑豆、甘草治疗
牛肝+鲅鱼:易出现消化不良
牛肝+鲶鱼:可产生不良的生化反应,有害于人体
牛肝+鳗鱼:二者起生化反应,不利于健康
牛肝+鲍鱼:易发生消化不良


白庆涛 2021-01-26 18:01

小火炖。


主料:牛肝175g、红枣75g

辅料:香油少许、盐适量、料酒10ml、味精适量、生菜3片、姜8片

1、牛肝冲洗干净。

2、斜刀把牛肝片成片。

3、片好片以后加入料酒抓匀腌制。

4、开发者_JAVA百科此时做一锅水。

5、做水同时姜切成。

6、红枣去核切成两半。

7、水开后将腌好的牛肝下锅。

8、大火煮开后转小火,将血沫撇清。

9、再放入姜和红枣。

10、小火煮大约20分钟后调入盐和味精,滴几滴香油即可关火。

11、关火后放入少许生菜。

12、成品。


李来超 2021-01-26 18:04

小火炖。


主料:牛肝175g、红枣75g

辅料:香油少许、盐适量、料酒10ml、味精适量、生菜3片、姜8片

1、牛肝冲洗干净。

2、斜刀把牛肝片成片。

3、片好片以后加入料酒抓匀腌制。

4、此时做一锅水。

5、做水同时姜切成。

6、红枣去核切成两半。

7、水开后将腌好的牛肝下锅。

8、大火煮开后转小火,将血沫撇清。

9、再放入姜和红枣。

开发者_JAVA百科10、小火煮大约20分钟后调入盐和味精,滴几滴香油即可关火。

11、关火后放入少许生菜。

12、成品。


吴锐 开发者_高级运维 2021-01-26 18:09

牛肝切成薄片,用盐、糖、红酒、胡椒粉腌渍。
黄油(可以用菜油爆香大蒜加少许盐取代)在平底锅中融化后猛火爆炒,变色后,加切细的迷迭香(可以用芫荽或青葱切细取代),盛起便是了。


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