宫爆鸡丁怎么做好吃啊？？

詹伟 2021-01-26 23:30

这么麻烦,肯定是在网上找的.我给你说一个四川的做法,首先鸡丁准备好,(鸡肉加少量盐,水淀粉)莴笋丁(先超一下水.在白水中煮到6成熟.放少许盐.),干辣椒,花椒(红)姜,蒜.香料少许,葱,都切成丁状.还可以根据自己的喜欢加点其它的,把油放好.等到高温的时候放入准备好的葱,姜,等辅料,爆香了之后,(不要让油温降下来)放入鸡肉爆炒.等鸡肉炒开发者_如何学C香了,可以放点豆瓣酱.把鸡肉炒到9成熟.放点葱下去,再提一下味.

---

谭兆麟 开发者_高级运维 2021-01-26 23:34

宫保鸡丁做法
　　　　用料：
　　鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
　　烹饪方法：
　　鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
　　制作过程：
　　1.买鸡腿，切肉成丁。
　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
　　3.放一点淀粉，用手抓匀。
　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。
　　5.倒油入锅。
　　6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。
　　8.放入花椒，辣椒（小火）。
　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
　　10.放入鸡丁。
　　11.加料酒，酱油（上色）。
　　12.加一点点鸡汤。
　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
　　14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
　　15.加入辣椒、香油，出锅。

---

曹阳 2021-01-26 23:47

宫保鸡丁做法
　　　　用料：
　　鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
　　烹饪方法：
　　鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
　　制作过程：
　　1.买鸡腿，切肉成丁。
　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。
　　3.放一点淀粉，用手抓匀。
　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于开发者_StackOverflow中文版各种肉类）。
　　5.倒油入锅。
　　6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。
　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。
　　8.放入花椒，辣椒（小火）。
　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。
　　10.放入鸡丁。
　　11.加料酒，酱油（上色）。
　　12.加一点点鸡汤。
　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。
　　14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。
　　15.加入辣椒、香油，出锅。

---