酸笋汤怎么做好吃啊？？

钟文彬 2021-01-26 19:44

开发者_如何学Python 材料：酸笋、排骨、食盐、淀粉、耗油、生抽、姜
做法：1、用生抽、淀粉、耗油腌好排骨，这样，煮出来之后，排骨够味，肉质也很软
2、几碗水，加入酸笋、姜，煮至沸腾。
3、倒入之前腌好的排骨，煮到排骨熟了就可以了。由于酸笋本身是有咸味的，所以，放盐的时候一定要试着放。

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刘骏 开发者_开发知识库 2021-01-26 19:46

材料
肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜、酱油、花生油、盐
做法
1、将排骨切成3cm的小段，飞水；
2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；
3、取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；
4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。

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徐爽 2021-01-26 19:46

开发者_Python百科 搜一下：酸笋牛展火锅汤底的做法，因为想自己在家做着吃

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舒航 2021-01-26 19:49

酸笋牛肉的做法 :
1酸笋切片待用，小葱切段、姜切小片备用。
2牛里脊肉逆丝切薄肉片，加少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3锅内放一匙油，烧热后，将姜片放入爆香。下牛肉快速翻炒到肉片变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4锅洗干净后，再放一匙油烧热锅，下酸笋片爆炒，加入盐调味，翻炒3-5分钟后，倒入已经炒好的牛肉片，再翻炒数下，喜欢有汤汁的话，略放一点点水（或是腌酸笋的水），让酸笋炒牛肉更湿润嫩滑一些即可。
5撒上小葱段，炒匀，立刻关火出锅。
烹饪小技巧：
1、牛肉要炒得嫩，选肉的部位很重要，炒着吃的牛肉，最好选里脊部位，次一点可以是前腿后腿部分，牛排、瓦沟等部位不适合炒着吃。用不合适的牛肉炒着吃也肯定会老。
2、牛肉切的刀法很重要，一定要逆丝切，即和肉的纹理呈90度角切，切得尽量薄一些，牛肉切的纹理方向不对，切得太厚，都容易炒出来显老。
3、用一点小苏打腌制牛肉，能让牛肉嫩滑，但苏打的分量千万不要多，大概3、4两牛肉放1克左右小苏打。其次腌制的时候摔打牛肉也能让牛肉充分吸收汁液，更嫩滑多汁。
4、炒的火候注意，炒牛肉温油下锅，油量要多一些，迅速炒开，只要炒到牛肉变白大部分熟了就可以先出锅了，不要久炒，因为还要再炒一次。
5、炒好的牛肉和酸笋混合时，只要简单的混合均匀就可以了，不要炒的时间太长，以免牛肉变老。
6、你还可以尝试在腌牛肉的时候加入一勺蚝油，也能让炒出的牛肉嫩滑多汁。
7、如果喜欢吃辣，可以在笋下锅前，放入适量干红辣椒爆香。根据自己的口味添加辣椒量即可。
8、如果不能买到酸笋，可以用鲜笋代替来做这道菜，也开发者_Go百科很好吃（其实淘宝上也有很多广西、福建的卖家卖这种他们当地的特产）。

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夏尧 2021-01-26 19:53

开发者_StackOverflow 搜一下：酸笋牛展火锅汤底的做法，因为想自己在家做着吃

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尤丽佳 2021-0开发者_如何学C1-26 19:57

材料：酸笋、排骨、食盐、淀粉、耗油、生抽、姜
做法：1、用生抽、淀粉、耗油腌好排骨，这样，煮出来之后，排骨够味，肉质也很软
2、几碗水，加入酸笋、姜，煮至沸腾。
3、倒入之前腌好的排骨，煮到排骨熟了就可以了。由于酸笋本身是有咸味的，所以，放盐的时候一定要试着放。

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