大八爪鱼怎么做好吃呢？？

方芳 开发者_如何学编程 2021-01-26 19:19

化冻后，清理干净，可以辣炒、酱焖都可以，新鲜的最好是凉拌，冰冻的就要烧着吃了，配料多放些葱姜蒜、料酒，去掉腥味，烹调时候加些糖味道更好。

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韩啸 2021-01-26 19:20

冰冻大八爪鱼和甜辣酱一起做成甜辣八爪鱼好吃，下面介绍做法：

准备材料：八爪鱼200克、泰式甜辣酱30克、韩式辣酱10克、生姜2片、小香葱2根、料酒1汤勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、油1汤勺、熟白芝麻适量

制作步骤：

1、准备好主要的食材和调料。这里用的是冻八爪鱼，做之前记得提前化冻。当然新鲜的应该会更好吃。

2、半锅水烧开，倒入八爪鱼，葱姜，料酒，焯熟，半分钟即可，时间长了会老。

3、焯熟后放入凉水中降温，再控干水份。

4、锅中倒入一汤勺油，油烧热后，转小火倒入韩式辣酱和泰式甜辣酱炒匀。

5、再倒入醋，糖开发者_如何转开发，盐快速炒匀。

6、倒入八爪鱼转中火翻炒均匀，至全部裹上酱汁即可。

7、关火前撒上熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

8、成品图。

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李林开发者_开发百科 2021-01-26 19:32

白灼章鱼正宗白灼章鱼　　厦门白灼章鱼简介：
　　白灼章鱼吃的是原味，上等白灼章鱼材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。
　　口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。
　　其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
　　材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
　　沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。
　　厦门白灼章鱼详细介绍：
　　章鱼就是市场上卖的那种，一斤6～8元，不贵。但要记住，真正的章鱼，那个章鱼须（或脚），比身子长了有2～3倍，如果章鱼须不比身子长，那种不好吃。记住，一定要买须比身子长好多的那种，不然，不好吃，别怪我。买活的更好。
　　做白灼章鱼之前，先备好一大盆冰水。接下来烧开水煮章鱼。当然，章鱼要做的好看又脆，还得用矾去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水烧到大滚，把章鱼放下去。等等，你买了多少章鱼？两斤，太多，一斤，还太多！最多半斤，这是我的忠告。把半斤章鱼扔到滚水里头，马上把火灭了，关了也行。然后拿铲子翻一翻，使得受热均匀，盯着章鱼看，看到章鱼须（说脚也行）收缩，就可以捞起来，记住，千万别再煮，再煮就过头。
　　捞起章鱼，马上放到冰水里头，用筷子搅一搅，使章鱼冷透。再放到冰箱冷藏，这次不要冷冻哦！接下来就是看看朋友到齐了没有；还少一个？那把我也算上吧。
　　蘸料不要我说了吧，自己做芥末酱麻烦死了，去买现成的芥末酱，就是叫“瓦沙米”的那种，像根牙膏。一些生抽，一点醋就可以。至于酸甜萝卜丝，香菜都可以买到，酸甜萝卜丝自己做也行。接下来，拿起筷子吧！
　　还得再叮一叮，章鱼烫烫就熟，千万不能煮，不能太烫。掌握不好，多试几次。一定要须很长的那种。一定不要超过一斤。一定放冰箱，并且不能超过一天。一定把我叫上，算了，路太远，我就不去了。
章鱼寿司　　原料：章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。
　　制作方法：
　　1.将米饭蒸好放入寿司醋，拌匀置凉。
　　2.将章鱼用盐水洗净。
　　3.用锅将水烧开，放入茶叶、清酒、盐，把章鱼放入锅中烫熟，切片备用。
　　4.再将办好的寿司饭捏成梯形，将章鱼覆盖在饭团上即可食用。
　　营养点评：章鱼这类的软体腕足类海产品富含蛋白质及硒、碘、锰、铜等微量元素。
以上回答你满意么？

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