拌面的酱汁怎么做好吃呢??
准备:将猪肉肠剥去肠衣,用刀背挤碎,然后躲成肉馅。1/4个洋葱切碎,大蒜捣成泥。将一个整颗的豆蔻磨碎1/3,当然也可以用现成的豆蔻粉,不过香味就差了很多。
做法:用大锅将水烧开,加2勺盐将Spaghetti煮8分钟,面条就煮好了。Spaghetti的粗细不同,有1.5、1.6、1.8等不同的直径,需要煮的时间也略有不同,不过在包装外面一般都有指示,告诉你煮的合适的时间。煮面的同时就可以来做酱。
先在锅里倒入少许橄榄油,中火烧至5成热,然后放入蒜泥和碎洋葱,炒出香味。(注意:使用橄榄油不用烧得很热,也不要用过大的火,不然影响油本身的香味。)然后放入肉肠剁成的肉馅儿,继续炒到肉馅儿内的油脂慢慢渗出,放入番茄酱,关小火,熬到酱热有点微微冒泡,在里面化入黄油。慢慢搅拌均匀,倒入1杯红葡萄酒,和豆蔻粉及百里香,搅拌到开锅就可以了。
酱做好了的时候,面也煮好了,将面盛出来,滗干净水分,浇上做好的肉酱,一份香气扑鼻的意大利番茄肉酱面就做好了。
新疆番茄酱拌面:配菜:牛肉、青(红)椒、紫色洋葱、西芹、大白菜、西红柿
佐料:菜子油、食盐、番茄酱、葱、姜、蒜
做法:
1、将上述配菜根据个人喜好,切成约1平方厘米左右的小丁
2、点火,待油温上来后放入用淀粉抓好的牛肉丁,煸炒2-3分钟,捞出待用。
3、在剩余的油里放入葱姜蒜,炒出香味后,放入青椒开发者_如何学JAVA、西芹,然后在放洋葱、大白菜,最后放入西红柿,最后放入牛肉,加番茄酱继续炒,如若喜欢汁多一些,可加入少许冷水。
4、全程大约15分钟左右(电磁炉),天然气可能还要快一些。
5、将做好的卤浇在煮好的面条上即可。
王森 2021-01-26 19:07 普通干面酱
材料:
猪油或清香油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。
贴士:
口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
傻仔干面酱
材料:
A:酱油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少许、辣油少许;
B:猪油1大匙、葱花2大匙、香菜末少许。
做法:
将A材料拌匀成综合酱汁备用,使用时将综合酱汁与B材料一起拌入面中即可。
南乳干面酱
材料:
辣椒油2大匙、南乳1.5小块、蚝油2大匙、糖2大匙、葱花1大匙。
做法:
将所有材料混合拌匀即成,辛辣程度可依个人喜好而调整。
海鲜干面酱
材料:
海鲜酱开发者_开发百科3大匙、味增1大匙,酱油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷开水1/3杯、葱花少许。
做法:
将所有材料混合搅拌均匀,让所有的材料全融化即可。
蚝油干面酱
材料:
蚝油1小匙、陈醋1小匙、酱油1小匙、味精少许、香油少许、葱花1大匙。
做法:
将所有调味料搅拌均匀即可;若是用油面,可撒些油葱酥,增加油面滑润的口感。口味比较重的话,可以再加上1/2小匙的甜辣酱,味道更好。
沙茶干面酱
材料:
蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、红萝卜丁1/2杯、洋葱丁2/3杯、沙茶酱1/3杯、酱油2大匙、酒2大匙、水5杯。
做法:
用2大匙油炒香所有材料,再加入沙茶酱略炒数下,然后加入酱油、酒与水,以中小火煮约5分钟即可。不喜欢太辣的话,可以减少辣椒末的用量。
虾米干面酱
材料:
虾米2两、虾皮3两、蒜头2两、绞肉1.2斤、豆干丁6两、酸甜酱1罐、豆瓣酱1/3罐、萝卜干3两、水1.5杯。
做法:
将虾皮与虾米混合,放入锅中,配合蒜头爆香,再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒,最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀,加水煮开放凉装瓶。
彭天元 2021-01-26 19:07 凉拌面万能酱汁的做法
面条要干一点,煮三分钟,煮到七成熟捞出过凉水,要凉透,然后倒入植物油(植物油要熟油,热过放凉)
上述佐料按照用量配好,其中芥末粉加凉白开1:1,混合后放置发酵
ps:芥末可放可开发者_运维知识库不放,依个人口味而定,主要讲述酱汁做法,配菜随意
陈维力 开发者_如何转开发 2021-01-26 19:08
秘制酱料拌面的做法步骤
1.将调味料混在一起搅匀,酱汁即做好(其中用量依据个人喜好添加即可)
2.面条煮熟,想吃爽口一点的过下水,捞出,放在碗里备用
3.将酱汁浇在面上拌匀即可食用~
4.心情不错,加了个糖心煎蛋
李成家 2021-01-26 19:10 我觉得上海菜都很甜呢.....现在给你介绍一下我经常做的吧..
材料:面粉半开发者_运维百科斤,番茄酱,牛肉200克,虾肉150克,(可省略)甜椒1个,洋葱1/2个,油,盐,味精
然后面粉变面条
爆炒虾肉(要去掉虾肠),加盐少许
爆炒牛肉,加盐1调味勺,翻炒至肉色变白,加入甜椒,洋葱,倒入半杯水,盖锅盖文火焖4分钟.
倒入虾肉及面片,翻炒2分钟盛盘.
最后别忘加番茄酱...翻炒一下就行拉...
王金 2021-01-26 19:13
料汁是由线椒,小芹菜,葱,蒜,蒜蓉辣椒酱,生抽,胡椒粉炒匀而成的。拌面具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:面条 300克、蒜 适量、小葱 适量、八角 适量、花椒 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、芝麻油 适量、小芹菜 适量、线椒 适量。
1、第一步用刀把线椒,小芹菜,葱蒜切好,放一旁备用。
2、锅内放油加热,放入八角和花椒,翻炒几下捞出。
3、然后锅内放入蒜末,线椒和小芹菜,用铲子快速翻炒。
4、接着锅内放蒜蓉辣椒酱,生抽,胡椒粉,翻炒均匀盛出。
5、重新起锅,放水大火煮开,放入面条煮熟。
开发者_运维百科6、煮熟后捞出,倒入刚调好的料汁,撒点葱花和芝麻油,这样拌面就完成了。
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