新鲜扇贝柱怎么做好吃呢？？

潘松 2021-01-29 00:35

• 一: 荷花干贝汤:
  
  主料:鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量。 盐、料酒、味精、上汤各适量。
  
  做法:
  
  （1）鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用。
  
  （2）取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟。
  
  （3）在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。
  
  二:牡丹干贝汤:
  
  主料:鸡糁250克，干贝50克，鲜蘑菇125克，菠菜汁25克，精盐3克，味精2克，料酒10克，水淀粉15克，食红少许，特级清汤1000克。
  
  做法:
  
  1、将蘑菇去蒂洗净，切片泡入清水中；干贝洗净，剥去老肉，盛入碗中，加入料酒和少许清水，上笼蒸30分钟，取出待用。
  
  2、鸡糁一分为二，取其中一份再分为二，一半加入菠菜汁，另一半加入食红，均拌匀，分别装于碗中，蒸熟，制成花瓣和叶子。
  
  3、取一盘，抹上少许猪油，将余开发者_如何学Go下的生鸡糁放中间，顶中央用蘑菇片做花蕊，外围一圈干贝、蘑菇片，安上红花绿叶，即为牡丹花，上笼蒸熟。
  
  4、将清汤入锅中，加入精盐、味精，待烧沸后起锅，装入汤碗中；然后用铲子将蒸熟的牡丹花推入汤碗中，使其浮在上面即可。
  
  提示:注意鸡糁的分配使用，牡丹花入碗动作要轻。
  
  三:干贝萝卜汤:
  
  主料:白萝卜1根(约400克)，干贝2~4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。
  
  做法:
  
  1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。
  
  2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。
  
  3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。

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周方强 2021-01-29 00:36

油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色（半分钟左右），下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入开发者_Go百科蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。
大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。

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徐国轻 2021-01-29 00:36

开发者_如何学Go 基本材料
干贝6个、粉丝30g、大葱，胡萝卜各1/
干贝汤有关图片
干贝汤有关图片
2根。
折叠编辑本段做法
1、将贝柱用温水浸泡，浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后，切成10厘米长。
3、将大葱，胡萝卜切成4~5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后，切成丝。
5、用15g左右的食油将"做法3"的材料炒香后，加入贝柱炒合。加入"做法1"的汁水1000cc，烧沸后，再加入酒10g，盐和胡椒和"做法2"的粉丝。等粉丝煮熟后，撒上"做法4"的材料
干贝汤其他系列
干贝汤其他系列
即成。

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陈洁 2021-01-29 00:44

材料：干贝50g，西芹，红辣椒适量，盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量
　　做法：
　　1.干贝用水泡4小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。
　　2.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。
　　3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐开发者_Go百科，少许糖，炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

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张祥 2021-01-29 00:47

总体来说扇贝是一种食用价值颇高的海鲜类食物，主要是由于扇贝不仅味道好，并且也可以选择多种食用方法。例如扇贝粉丝就是许多人都喜爱的一种吃法，其中扇贝肉柱的食用价开发者_运维百科值也颇高，并且还具有较高的药理作用，对人体的滋补效果比较强，今天一起来学习扇贝肉柱的家常做法。

油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色(半分钟左右)，下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。

大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。

瑶柱的功效与作用
瑶柱性平，味甘、咸;具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效;治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
1.具有滋阴补肾、和胃调中功能
2.能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症
3.常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
4.还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
瑶柱小知识
瑶柱(Scallops)俗称瑶柱、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称。撬开一个江瑶只得指尖大小的瑶柱，在古时是进贡皇室的珍品。
其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有"海鲜极品"的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的瑶柱依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥且有香气，口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
瑶柱是什么做成的
瑶柱是由扇贝的裙边风干制成，瑶柱主要的原料除了扇贝还有江珧，风干之后的瑶柱没了新鲜贝类的海腥味，味道十分鲜美。作为扇贝的干制品，瑶柱的色泽、形态都更不像是海鲜产品，更像是一种普通的药材。而瑶柱也的确是一种名贵的中药材，其本身的营养价值和功效都非常强大。瑶柱的蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。除此之外，瑶柱中的矿物质含量更是远远超越了昂贵的滋补品燕窝、鱼翅。

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魏可欣 2021-01-29 00:48

[生炒鲜干贝的做法]生炒鲜干贝的做法简单是扇贝做法大全的常见菜，不一定要看生炒鲜干贝视频才能学会，但怎么做生炒鲜干贝最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道生炒鲜干贝吧。

　　生炒鲜干贝的食材和调料：

　　 鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白开发者_Go百科粉水1茶匙，香油1茶匙

　　教您生炒鲜干贝的家常做法，如何做生炒鲜干贝才好吃

　　1.胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。

　　2.鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。

　　3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。

　　4.将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。

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