炸油条怎么做好吃啊？？
要想油条做的好，第一步就要标准化配方，各类原料的搭配比例一定要科学，泡打粉用料保持在2%左右。
主料：面粉200克、水70克
辅料：鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克
1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。
2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀。
3、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。
4、揉成光滑的面团。
5、盖保鲜膜发酵至布满孔洞。
6、用手将面团轻轻按压成长方体。
7、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。
8、锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸。
9、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面，炸至金黄色。
10、成品如图。
注意事项：
1、冬季和面用的水可以选择30度左右的温水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相应减少。
2、炸制时要小火先将里面炸熟，再炸至外面焦脆；这种方法炸出来即使放凉了再吃也不会变硬。
石海波 2021-01-28 03:39 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，开发者_运维百科一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
张玮 2021-01-28 03:39 开发者_运维百科 1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中
2.然后将所有材料揉成面团，饧发半小时
3.把饧发好的面团反复揉匀
4.擀成长条后按扁
5.用刀切成2.5cm左右宽的面片
6.然后略微拉长一点
7.将两根面片叠在一起，用筷子在中间使劲压一下
8.用手提着将两端拉长
9.油烧至6成热放入油条坯
10.不停的用筷子翻转按压油条四周
11.用漏勺捞出
12.再复炸一次，沥油后即可食用
刘斌 2021-01-28 03:43
准备好面粉，打入鸡蛋，搅拌揉成面团，醒发一个半小时，然后制作油条的生胚，接着起锅烧油，下锅炸制油条，好吃开发者_开发知识库的油条就做好了，具体步骤如下：
食材：500克普通面粉、三克的盐、两克的小苏打、5克的酵母粉、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油
1、准备500克普通面粉，里面打两个鸡蛋。
2、面粉中加入三克的盐，两克的小苏打，5克的酵母粉，用220毫升的温牛奶和面，搅拌成面絮状，加入15克的食用油，下手揉成一个偏软一点的面团。
3、柔和的面团表面抹上一层油，放在保鲜膜中包起来。
4、常温下醒发一个半小时左右，也可以放冰箱冷藏一个晚上，醒好的面团，明显膨胀变大了。
5、面板上撒一些干面粉，取出面团不需要揉（一揉就不蓬松了），直接用手按扁，再用擀面杖擀成一个长条状，用刀切成两厘米的长条。
6、筷子上面蘸上一层清水，按压在面剂上面，两片对折叠起来，用一根筷子从中间轻轻按压一下。
7、再从中间对半切开，这样一个油条的生胚就做好了。
8、锅中倒油，油温烧至7成，下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。
9、成品图。
注意事项：1、将面片切成长条后，要两个摞在一起，这样做出来的小油条才胖胖的。
2、炸油条的时候全程要小火慢炸，如果火太大容易炸糊。
傅友 2021-01-28 03:45 用料主料
面粉250克
调料
色拉油
10克
食盐
2克
水
165克
酵母粉
3克
苏打粉
1克
炸油条的做法
1.做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水1开发者_Go百科50克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入1~2克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用
2.将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
3.发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
4.再将10克食用油和面团放在一起揉匀
5.继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
6.将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
7.再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
8.取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
9.用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
10.平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
11.一段摞在一段上面
12.筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
13.等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
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