草鱼头怎么做好吃呢？？

谢宋超 开发者_如何学JAVA 2021-01-29 03:34

食材：鱼头、生姜、盐、食用油
将切好的鱼头一劈两半，这样熬起来方便些。做法：
1、锅里烧少许热油，先煎一下鱼头；
2、稍微煎一下，两三分钟即可，注意要加上白开水熬煮，这样做出来的汤白有色泽；
3、往锅里加上几片生姜，去腥；
4、大火半小时左右即可出锅，加上少许盐和香油，根据个人需要再加入其他配料；

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段博文 2021-01-29 03:37

主料
草鱼头适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
胡椒粉适量
红方汁适量
鲜酱油适量
盐适量
干辣椒适量
炖草鱼头的做法步骤
1.
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草鱼头
 
2.
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放平底锅煎
 
3.
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煎好后放大勺顿，放葱，姜，蒜干辣椒，胡椒粉适量，鲜酱油适量，红方汁，料酒，大火开锅，转小火顿40分钟。
 
4.
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出锅用两个铲子鱼头要完整。撒上香菜。
开发者_开发百科0;
5.
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大勺留的汁大火勾芡。马上淋在鱼头上。
 
6.
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成品
 
小窍门&温馨提示
鱼头必须煎一下，减少鱼的醒味。

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王迪 2021-01-29 03:37

清单鱼头汤的做法
食材

主料：鱼头一个
　　配料：葱、姜、蒜少许
　　调料：色拉油少许、盐、胡椒粉、醋、黄酒各一勺
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法
　　1、先将鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再将葱切成小段、姜切成丝状、将蒜去皮后切成小块备用。
　　2、油锅后，将对半切开的鱼头放入煎透，如不把鱼头切开的话不容易煮熟的。将蒜和姜倒入锅内翻几下，再倒入黄酒和醋，俺喜欢醋（嘻嘻）醋使鱼肉吃起来更鲜美的！可以慢慢倒入热水后，开小火十分钟后，鱼汤成乳白色后，即可撒入葱段。
　　3、最后，可以稍撒些胡椒粉，即可。






奶白鱼头汤的做法

食材

主料：胖头鱼头一个、料酒5ml、盐3g、味精2g、姜片4片（豆腐的香菇适量）、小葱2两。
工具
刀、砧板、汤锅
制作方法
　　1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。用姜末和少许盐腌制半小时后沥干水分。
　　2、热锅，倒入2两油，下姜片，中火烧至姜片微微变色。
　　3、轻轻放入鱼头，2分钟后放入料酒，至料酒收汁。
　　4、接着下足量的开水（以没过鱼头为宜），盖锅盖，旺火烧沸8分钟。
　　5、开盖后汤色已经变白，开小火（这时候可以加豆腐和香菇）烧10分钟
　　6、加入盐、味精调味，一份乳白浓厚香醇漂亮的鱼头汤就制开发者_运维技巧成了。


豆腐鱼头汤的做法
食材

　主料：大鱼头1个（约1斤）嫩豆腐2块、鲜菇10克、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克、清汤200克。
工具
刀、砧板、炒锅
制作方法：
　　1、大鱼头洗净（整个），豆腐切厚片，鲜菇切片，姜、红椒切片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入大鱼头煎一下，放姜片、洒绍酒。
　　3、加入清汤，鱼菇片煮约5分钟，再调入盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、豆腐片、红椒片、葱段煮熟透，淋入麻油即成。









鱼头的功效与作用
1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

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黄健峰 2021-01-29 03:38

开发者_StackOverflow 鱼头是补脑的食材，像鲢鱼头、草鱼头都可以做成美味又补脑的菜肴，再加一些配料，简直是鲜美无比啊!那么怎么炖草鱼头好吃点呢?下面为大家介绍2道草鱼头的做法：

一、豆腐炖鱼头

材料：草鱼头1个，香菜6棵，豆腐2大块，姜片4片。

做法：

1.草鱼头斩开两边，洗干净后沥干水分。

2.香菜去头洗干净。

3.热油锅，放进姜片擦锅，放进草鱼头煎至两面金黄。

4.倒进开水，大火烧开，中火煮20分钟，汤呈奶白色。

5.豆腐切厚片和香菜一起放进汤里，煮10分钟。

6.放盐、鸡精调味就可以啦。

二、牛蛙炖鱼头

材料：牛蛙200克，草鱼头300克，冬菇(水发后)50克，红枣(水发后)10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油。

做法：

1、牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用。

2、草鱼头斩件备用;红枣切碎备用;陈皮切丝备用。

3、将牛蛙和草鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，炖30分钟至熟。

4、取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。

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吴杨文 2021-01-29 03:39

1、将草鱼洗净切块，放入绍酒、花椒、盐和少量生抽，腌制入味。
2、将黑木耳撕成小朵，并用沸水烫熟、沥干备用。
3、将腌制好的鱼块滚上一层干淀粉。
4、开发者_开发百科锅中热油，将鱼块在平底锅中煎至两面金黄后捞出。
5、锅中再热少许油，爆香尖椒干、姜片和蒜片。
6、将煎好的鱼块、黑木耳放入锅中，加入适量水、生抽、白胡椒粉、糖和盐，用中火煮至汁水基本收干变稠。

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王勇 2021-01-29 03:39

开发者_如何转开发 红烧

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