辣椒炒干子怎么做好吃啊？？

吴荻 2021-01-29 11:26

青辣椒炒干鱼仔

主料

青椒2个、白凡鱼干50g

辅料

油适量、生抽适量、蒜米适量、胡萝卜适量

步骤

1.青椒对半切开，去掉籽和白色的筋膜

2.将青椒斜切小块

3.白凡鱼干在水里泡10分钟

4.将鱼干捞出控干水开发者_如何学JAVA分

5.蒜米拍裂去皮

6.胡萝卜切薄片

7.锅里下油，放入鱼干稍煎一会，然后盛出来

8.另起油锅，放入蒜米爆香

9.倒入胡萝卜片翻炒

10.倒入青椒

11.加入适量的生抽

12.翻炒至青椒断生加入鱼干一起翻炒片刻即可出锅

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毕胜 2021-01-29 11:27

开发者_如何学JAVA 辣椒干泡好，切成丝和腌制好的肉丝一起爆炒，非常好吃。

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刘洋 开发者_StackOverflow中文版 2021-01-29 11:29

要６块干子，要洗一下，把辣椒先炒一下，再放干子，炒几下就好了

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伍鸿宇 2021-01-29 11:35

主料

小干鱼一大把 湖南椒六只

食用油适量 盐两小勺

鸡精一点点 蒜头三瓣

小咸干鱼炒辣椒的做法步骤

1.先把小干鱼洗好，辣椒切好，开发者_如何转开发蒜切好。

2.锅中放油蒜爆香，切好的辣椒放入爆炒。

3.辣椒炒软后倒入小鱼仔爆吵。。

4.炒的熟后放盐、鸡精翻炒几下就装盘。

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王正 2021-01-29 11:39

五香豆腐干，一般情况下是卤后的豆腐，味道很好。

如果是当天制作的那种熟食，把五香豆腐干切成小片，就可以直接炒。

如果是冰鲜柜里压缩包装的，最好先加热一下，再与青椒一起炒，豆干先加热比较稳妥，出锅也快。

炒香干
如果是千张皮，大片的豆腐皮切成丝或者块，用开水焯一下，作用是灭菌加热，利于炒制，口感更柔软，不那么硬。

青椒炒千张
步骤：

1.青椒切丝，或者切块。

2.豆腐干或者千张皮，切成丝或者切成块。

塑封豆腐干，切了之后用小半碗开水煮一下，捞起沥干备用。

千张皮切完后，用没过千张皮的开水，焯完沥干水备用。

3.葱，姜，蒜切丝，切沫均可；

喜欢吃辣的，如果青椒不是那种很辣的，可以放点干辣椒，切成小段或者丝，均可；

喜欢吃花椒可以放几颗，调味。

没有不放也可以。

4.热锅，加适量开发者_StackOverflow社区食用油，油热加入，葱姜炒香，（在此期间加入干辣椒，花椒，不吃就不加）

加入青椒炒断生，如果炒五香豆腐干，青椒断生是加一点点盐，炒匀再加入豆腐干，翻炒后加蒜，加生抽，大火翻炒后，即可出锅。

（在豆腐干之前加盐，因为五香豆干是卤制的，本身带盐味，后期会加生抽调味，可以不加盐了）

如果炒千张皮，可以在千张加入后，再加盐，步骤同上。

如果喜欢吃勾芡的，可以化点淀粉勾芡。

【方法：一勺淀粉加半碗凉开水把淀粉搅拌均匀，在豆腐皮快出锅之前，调味料加的差不多后，倒入锅里，大火煮开，快去翻炒，收汁，起锅。】

这个比例，可以根据豆腐皮的分量增加淀粉和水的含量，愿意吃勾芡厚点，淀粉可以加点，水也可以增加，不能太多，不然收汁困难，影响成品口感，水啪啪，跟汤菜一样就不好了。

想吃带肉的，可以放点肉丝，或者五花肉一起炒味道也很好。

青椒换成韭菜，芹菜等等，均可。

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李磊 开发者_JAVA技巧 2021-01-29 11:40

主料辣椒100克干子200克辅料油适量盐适量葱花适量蒜末适量姜末适量
步骤
干子炒辣椒的做法步骤11.辣椒洗净
干子炒辣椒的做法步骤22.辣椒切成丝
干子炒辣椒的做法步骤33.干子洗净
干子炒辣椒的做法步骤44.干子切成丝
干子炒辣椒的做法步骤55.准备好的葱姜蒜
干子炒辣椒的做法步骤66.锅内放油
干子炒辣椒的做法步骤77.放入葱姜蒜煸炒
干子炒辣椒的做法步骤88.倒入辣椒煸炒
干子炒辣椒的做法步骤99.加适量盐
干子炒辣椒的做法步骤1010.倒入干子煸炒，加适量水
干子炒辣椒的做法步骤1111.装盘食用

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