炒肉汤怎么做好吃啊？？

王天宇 开发者_如何学编程 2021-01-29 04:46

地瓜粉是从地瓜中提炼的淀粉。太白粉是生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，其实就是平时我们说的勾芡了。炒肉之前，在你切好的瘦肉里，加一点点这个粉，加点水，一起调和拌匀，一般可用手抓抓。然后在炒得时候下锅，记得不要把芡汁也倒进去了。和一般的炒肉方法一样即可。煮肉的时候貌似没有加这个的，只是加在汤里的话会使汤变得浓稠。看你需要做浓汤还是稀的汤了。

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梁金成 2021-01-29 04:48

原料

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鸡肉 (500g)大蒜 2瓣酱油 少量姜丝 少量大料 少量

方法/步骤

6/6分步阅读

去除鸡肉里面的腥味

用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。

尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。



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冲洗

沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。

找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。

看沫子很少了，控干就可以了。



3/6

锅内倒入食用油

把锅刷干净，不然会有其他味道的。

倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。

太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

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翻炒鸡肉

油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。

这个时候油会溅出来，大家要注意一下、

反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的开发者_Go百科酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。

这样就是很好的了。



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加水

把鸡肉炒干巴之后，加水。

水量稍没过鸡肉就可以了。

如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。

加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。



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炖鸡肉

因为水的量不同，所以时间也不是固定的。

大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。

如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。

等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。

这样就做完美味的鸡肉了。

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高良 2021-01-29 04:48

开发者_运维知识库 处理步骤是：
材料：青椒 鲜肉 葱 姜 八角 盐 鸡精 酱油 （糖）。
做法：1.青椒、葱、姜、肉都洗净 2.葱切葱花，姜切细丝，肉切精条，青椒切斜段 3.锅内热油，放八角爆香...
肉切丝后用冷水洗净，然后把水都挤掉~用姜末，葱末和少许（孜然粉）糖加白兰地拌匀腌制了一个下午~
锅里加热油把肉丝滑了一下，刚刚变色就装盘待用了，这个时候就发现已经有不少汤汁了~
然后补了一点油用葱末爆锅，加切好的青椒丝爆炒，整个过程中就注意到又有水出来了~
然后又把肉丝连带里面的汤汁一起倒入国内试图翻炒，结果发现汤越来越多了。
盐和少许生抽一起加热翻锅。

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刘老 2021-01-2开发者_运维百科9 04:53

用料
猪肉（肥瘦）
水芹菜
辣椒
大蒜
盐
蒜苗
生老抽
带汤小炒肉的做法
把肥肉放入热锅煸油

放入瘦肉，放少许盐，老抽

放入辣椒

炒一会，等辣椒软点，放芹菜

加水，放生抽，盐调味

出锅

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梁金成 2021-01-29 04:54

开发者_开发问答 1.青椒、葱、姜、肉都洗净；2.葱切葱花，姜切细丝，肉切精条，青椒切斜段；3.锅内热油，放八角爆香；4.将切好的肉入锅爆炒至变色；5.放入切好的葱花跟姜丝；6.淋些许酱油上色；7.倒尖椒下锅大火翻炒至断生，加入适量的盐、味精翻炒均匀起锅；
（注：多放点油料）

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王美琪 2021-01-29 04:59

开发者_如何学JAVA

无论是哪种做法，都可以做到肉嫩可口的。

下面介绍个糖醋肉段的做法：

预备食材：猪梅条肉500克、油500毫升、生粉2汤匙、盐3克、红烧酱油1汤匙、香醋1汤匙、白糖2汤匙、蛋清1汤匙、黄酒1汤匙、葱花少许、白芝麻少许。

1、猪梅花肉洗净

2、切成条状后加入盐，黄酒，生粉，蛋清抓匀后腌制1小时

3、准备好调味料

4、热锅倒油

5、温油下入肉条

6、用中火炸至金黄捞起控油

7、把油全部倒出，把肉条回锅，加入红烧酱油

8、翻炒均匀烧出酱香味，再把汤匙汁倒入翻炒均匀后熄火出锅

9、盛出后撒上白芝麻和葱花即可享用

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