三道鳞鱼怎么做好吃啊？？

李铁鑫 2021-01-27 19:54

开发者_如何学C 原料：
三道鳞1条、双汇鱼肉肠1袋（每袋5根）、肉丸2袋（每袋5丸）、双汇午餐肉1块、豆皮2张、金针蘑1袋、黄豆芽250克、香菜100克、卷心菜1棵
调料：
油、水煮鱼料1袋（里面有3小袋料，分别是：面料，淹鱼用；酱料，汤锅底料；片料，炸香，油料，用来浇到汤上）
水煮鱼做法：
1、鱼洗净，斩头去尾，片片，剩下的鱼骨斩段，用面料淹15分钟；
2、起锅，注入1/3的清水，下入酱料，煮至沸腾，下入淹好的鱼；
3、依次再下入鱼丸、肉丸、午餐肉串（比较耐煮）；
4、再次沸腾下入蔬菜串，微沸时取下汤锅，拿出蔬菜串；
5、另起炒勺，下油烧热（约100克），关火下入片料炸香，浇到汤锅里，就O了。
伴随着哗……的响声，满屋弥漫着香味和辣味，哈喇子都流下来了……
揭秘水煮鱼料：
1、面料：据我估计应该是淀粉、盐、花椒面之类的东西，可以使鱼更加入味滑嫩；
2、酱料：估计用郫县豆瓣和老干妈可以调出来；
3、片料：辣椒片、麻椒、芝麻，使汤更麻，同时增香、增辣。
串串香的做法：
1、肉串：随意切各种形状、穿串；
2、卷心菜切成三角形，穿好备用；
3、豆皮用开水烫一下，切成4cm见方的小块，取豆皮一角，放入金针蘑或切段的香菜，卷至铅笔粗细，用竹签串好。
温馨提示：
吃完鱼，汤可以再次煮沸，下入各种涮的东西，比如：木耳、鱼丸、虾丸、贡丸、豆腐泡……，当然这些东西都可以穿成串，看你心情，下什么东西全看您个人喜好，只有想不到的，没有不能放滴，注意请不要吃撑和浪费哟。

---

江慧 2021-01-27 19:55

鲤鱼抄有土腥味，最袭好是红烧，糖醋
先抽掉腥筋，把两侧头尾处横拉一刀，抽出白色的腥筋，再加工
糖醋鲤鱼做法
用料: 鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量
原料】鲤鱼1尾，红枣5枚，黑豆30克，葱段少许，姜片少许，料酒少许。
【制法】
1.将鲤鱼宰杀，去除内脏洗净，切成段。红枣洗净，剔去核。黑豆淘洗干净，用清水浸泡一夜。
开发者_如何学C2.取锅上火，放入适量清水、鲤鱼，用旺火煮沸，再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒，改用小火煮约1小时即成。
原料】鲤鱼1尾，红枣5枚，黑豆30克，葱段少许，姜片少许，料酒少许。
【制法】
1.将鲤鱼宰杀，去除内脏洗净，切成段。红枣洗净，剔去核。黑豆淘洗干净，用清水浸泡一夜。
2.取锅上火，放入适量清水、鲤鱼，用旺火煮沸，再加入黑豆、大枣、葱、姜、料酒，改用小火煮约1小时即成。

---

冼建文 2021-01-27 19:56

开发者_开发技巧 家常炖三道鳞鱼

用料
八角 1个
克
蒜 3瓣
姜 6片
香菜 根
白糖 5克
料酒 2勺
醋 2勺
盐 适量
葱 1根
酱油 3勺
花椒粒 20粒
三道鳞鱼 1条
五花肉 10片左右
干辣椒 5个
家常炖三道鳞鱼的做法
买条两斤左右的三道鳞鱼。收拾干净去掉鱼线。如果不会去的话买鱼的时候让他给去一下就可以。中间两面斜着切三道口子。
准备好五花肉记得一定要五花肉
把佐料准备好备用。
锅中加油吧五花肉放进去炒制金黄。吧五花肉拿出来。备用
把鱼放进去两面煎制肉有点金黄色记得这个时候锅晃动一点。让鱼头鱼尾都能炸到。翻的时候小心一点。容易碎。
煎炸好鱼表面后吧准备好的冲姜蒜辣椒花椒粒放进去爆香后加五花肉。加酱油。糖10克左右，醋5克，料酒两勺。加两勺豆瓣酱。加点老抽适量。加精盐。花椒粉。
然后把一个500毫升的啤酒倒进去，这个啤酒去腥特别好。可以推荐给他家而且还不贵。中小火顿制汤汁粘稠。大火收汁一下，把里面的五花肉满满的装进鱼盘子上面慢慢把鱼放在鱼盘子当上香菜。把汤汁洒上面。
这个家常顿三道鳞鱼就好了，淡水鱼会容易碎所以。一定要中小火慢炖炖的时候别用铲子搅拌。把锅抬起来慢慢晃一晃就好。肉很嫩很入味。喜欢的可以尝试一下。配上大米饭。真的是吃起来停不下来

---

夏涛 开发者_StackOverflow 2021-01-27 20:01

三道鳞叫镜鲤，是欧洲鲤鱼的变种。和正常鲤鱼的做法一样。可以清蒸，红烧、家常炖等等。

---

刘佳 2021-01-27 20:04

开发者_StackOverflow 家常的好吃些

烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进内高压锅内，容加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。

1.鱼鳞汤 锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

2.凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜（黄瓜、白菜心、香菜等）拌匀食之。

3.炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。

---

其其格 2021-01-27 20:04

三道鳞鱼是鲫鱼的一种，由于的身上有三条较为粗壮的鱼鳞，因此 有三道鳞的叫法，三道鳞块头肥厚，肉质地细嫩，鸡骨头量并不是许多，因此 较为受人热烈欢迎，由于平常吃鱼会十分不便，喜欢吃这类鸡骨头适度的鱼类，既不必担心吐刺，又可以很轻轻松松的吃鱼类。

space

三道鳞是鲫鱼的一种，的身上有三条较为粗壮的鱼鳞，故得开发者_如何学JAVA名三道鳞。别名三道鲤，这类鲫鱼个大致肥，并且肉质地十分美味，鸡骨头适度，仅有挨近鳍的两边和正中间挨近尾端的地区有鳞，并且正中间的磷也仅有三片。
三道鳞生长发育速度更快、含肉率大、肉质地好，已被全国性水产品优良品种核准联合会核准为合适在中国营销推广的水产品优质饲养种类。假如水质没有环境污染，这类鱼不应该有裂头蚴的，可是在烹调的情况下还是要烂熟，一般以清炖主导。方式以下：

space

1、新鲜三道鳞，屠宰结束，将鱼剁碎每段(锅小)，鱼身两边切两刀(非常容易进味)，清洗预留。
2、将葱丝、姜片、大蒜、白胡椒粉、生抽、醋、酒、糖适当(依据本人口感)调好放进碗中。3、锅内放进适当的油煮沸(油多汤腻)，放进调味品炒成香气后，加汤(水)。

space

4、将鱼放进锅中，添汤至落进鱼身，火灾烧开后，改成小火慢炖。
5、煮有30分钟后，放盐，再次炖。

6、一般炖一个半小时上下，那样鱼类才可以进味，起锅前洒上点香莱沫最好是。

---