腊味排骨怎么做好吃呢？？

朱强开发者_运维技巧 2021-01-31 09:14

不是福建人，也不是广东人，可是煲仔饭我喜欢吃

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余创旭 开发者_如何学编程 2021-01-31 09:17

用姜、葱、蒜加料酒爆炒，腊肉的哈喇味就会被掩盖掉，吃不出来。 但是，腊肉的哈喇味是没法真正去除的。而腊肉出现哈喇味，说明已经变质，食用后对身体健康是会产生不良影响的。所以，腊肉出现哈喇味后，就最好不要食用了。

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陆呈 开发者_Python百科 2021-01-31 09:23

诀窍：多放盐，别放太多哈。盐放得越多越不会臭，如果放太多也没有关系，以后煮的时候多除几次水就可以了。淹了后一定要挂干，熏的时候也要尽量熏干。如果之前买来的肉就放的时间有点长，那扎个弄都有臭味，所以肉一回来就要淹。楼上说放冰箱里是啥子意思就搞不懂了，楼猪不可能夏天来做腊肉吧？那就不好整了，很容易臭

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黄俊豪 2021-01-31 09:25

电饭锅煲仔饭，排骨腊肠焖饭，味道超赞！

爱美食爱家爱生活

临近过版年了，大家是不是都很忙，所权以最近都会给大家分享一些简单省力又好吃的东西，电饭锅美食就是一个不错的选择。这次做的排骨腊肠焖饭，口感类似煲仔饭，腊肠让整体口味得到了提升，把做法分享给大家！

准备食材：
排骨250克，大米2杯，腊肠1根，胡萝卜开发者_运维问答半根，玉米150克，青豆150克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉适量，香葱适量
做法：
1、腊肠切片备用。胡萝卜洗净切丁，青豆、玉米粒洗净备用。

2、排骨洗净，冷水下锅，加入一勺料酒和适量葱，炒掉血水后捞出。

3、锅中放油，放入焯好的排骨，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量胡椒粉翻炒均匀。加入开水（水要没过排骨

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刘宗元 开发者_如何学Python 2021-01-31 09:25

看你要买抄当地的还是川味的还是广东腊味啊，如果当地的当然去超市一定有的，但不一定很正宗，但质量安全点。也可以去市场里找啊，应该会有的，但现在的季节不好找，而且市场里卖的不一定有QS之类的质量安全认证的，要谨慎。最好有朋友带去吧，这样当地人就会知道哪里有好的腊肉卖，当然你的当地人朋友也要有一定岁数，起码30来岁才知道的。如果你要买广东腊味，我看你只能上网买了，广东中山黄圃是广东腊味的最大生产基地，网上找今荣腊味吧，厂家东西好吃。四川腊味有几个品牌都不错的，但现在必须找有QS的厂家或商家，食品安全态重要的~

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曾建强 2021-01-31 09:28

开发者_如何学Python 烟熏排骨

原料：腊排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。
制作过程：排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。 2.炸好的排骨放入熏炉中，点燃烟熏料，熏至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。

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