油炸小干鱼怎么做好吃呢？？

万涛 开发者_如何学JAVA 2021-01-31 16:47

主料
小鱼干
100g
面粉
50g
鸡蛋
1个

辅料
油
适量
盐
适量
料酒
少许

步骤

1.食材图

2.先将小鱼干入清水中泡一会儿

3.面粉中加入鸡蛋，滴上少许料酒

4.加上适量的食盐打匀

5.厚薄至筷子上可挂住面糊

6.坐锅倒油适量，中火

7.将鱼干从清水中捞出入面糊中挂上糊

8.下油锅炸

9.一次不要放很多，以不粘连一层就够了。炸黄即可

10.所有炸黄的鱼干重新入油锅过一遍油

11.捞出放吸油纸上稍凉即可食用

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邹伟政 开发者_开发问答 2021-01-31 16:48

油炸小鱼做出来是不用吐刺的，最适合老人和小孩子吃噢！
第一步：把从市场上买来的小鱼开膛清洗干净,放入适量的盐,料酒,味精,花椒、五香粉及姜末腌制入味（我早上腌的，下午才开始炸噢）
第二步：锅内放油，烧至五六成热吧，把小鱼裹上面粉，开始炸喽。
火不要太旺噢，以免把小鱼炸糊了，差不多炸成金黄色就可以了。好了，出锅喽！

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彭鹏飞 2021-01-31 16:50

开发者_开发问答 香辣小干鱼

材料
小干鱼300克　　青辣椒6个　　红辣椒6个　　大蒜5瓣　　食用油30克　　酱油6克　　料酒6克　　白糖3克　　味精1.5克
做法
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；
2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；
3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

风味蒸小干鱼

家乡常做的风味蒸小干鱼

材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒

做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

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张帅 2021-01-31 17:00

主料

• 小鱼干 ：300

辅料

• 蒜 ：适量

• 生抽 ：适量

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 料酒 ：适量

具体步骤

• 第一步

  放小干鱼仔，加点盐，再加点水，加些姜，焖干入味

• 第二步

  加点油，干炒

• 第三步

  加蒜，一块炒

• 第四步开发者_StackOverflow

  加点剁辣椒，一块翻炒

• 第五步

  加一点料酒，去腥味

• 第六步

  加些鸡精

• 第七步

  加酱油，注意鱼仔，不要炒得太干了

• 第八步

  加酱油，注意鱼仔，不要炒得太干了

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李大强 2021-01-31 17:00

开发者_如何学运维 材料
小黄鱼500克，油、料酒、椒盐、糖、淀粉、葱姜蒜粉、盐、味精适量。
做法
1、小黄鱼去头，内脏和鳃洗净，用盐、味精、料酒、葱姜蒜粉、淀粉、椒盐腌1小时。

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邵秀珠 开发者_运维百科 2021-01-31 17:04

做法一：小咸干鱼可以油炸后直接食用，酥脆咸香，连刺和骨头都酥了，很好吃。做法二：青椒炒小咸鱼，咸鱼洗净后沥干水分，青椒切丝，葱姜切丝，热锅倒油，放入葱姜煸出香味，倒入洗干净的小咸鱼中火翻炒，加料酒、生抽翻炒均匀，再倒入青椒翻炒，加点水盖锅盖焖半分钟，根据咸鱼咸淡程度撒点盐和白糖，收汁起锅。

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