葱叶子咸菜怎么做好吃呢？？

李虎 2021-01-30 10:52

腌大葱
原料配方 大葱1千克 胡萝卜500克 精盐50克 辣椒面100克 酱沙丁鱼50克 蒜末50克 姜末6克 芝麻8克
制作方法 1.选出鲜嫩的好葱(根部开发者_高级运维较粗、较短、葱白多的为好)收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。
2.选细长的胡萝卜洗净，坚切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。
3.把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。
4.把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。
5.把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。
泡大葱
原料配方 大葱2千克 一等老盐水2千克 红糖20克 白酒30克 醪糟汁20克 干红辣椒30克 食盐50克 香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克，滑菇7克)1个
制作方法 1.选个大均匀，鲜嫩无伤的扁圆大葱剥去表皮，洗净，入清水退去浆汁，捞起沥干，预处理7天捞起，晾干附着表现的水分。
2.将各料调匀装坛内，放入大葱及香料包，盖上坛盖，掺足坛沿水。泡2天即成。
产品特点 色微黄、鲜嫩甘香。可贮存100天以上。
腌香葱
原料配方 香葱5000克 精盐750克
制作方法 1.将香葱去掉黄叶，根须，洗净控干水分后待用。
2.葱放入盆中加盐搓擦一下，装入干净的坛内压紧，封好口，放约15～20天左右即可食用。食用时也可加少许味精调拌。
产品特点 特殊的葱香味，酸中微带甜味，色泽清爽，促进食欲。

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陈彬 开发者_如何学C 2021-01-30 10:55

主料

葱叶200克

辅料

尖椒5根

香菜1两

胡萝卜1根

盐适量

味精适量

辣椒酱少许

腌爽口大葱叶的做法

1.

大葱叶洗净控干

2.

准备胡萝卜，香菜尖椒。

3.

将大葱叶胡萝卜尖椒切段。

4.

放入容器中

5.

加入盐味精拌均匀腌制2小时左右即可。

6.

2小时后已经腌制好了。

7.

现在就可以吃了，喜欢甜的可以加少许糖，喜欢辣的再加适量的辣椒酱都可以，做为早餐小菜下饭爽口。

8.

每天拿出少许，剩余的放入冰箱冷藏中。

烹饪技巧

早餐小菜不能太咸了，特别简单，调料不用太重，以免影响大葱叶本身的味道。

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李立 2021-01-30 10:55

一般作法就是把葱用手撕开，放适量的味极鲜，少放点辣椒，不吃辣可以不放。然后静置两三个小时开发者_JAVA百科然后放到盒子里，最好能密封的可以放到冰箱里保存。葱要是做成咸菜，可能没那么多鲜味。

咸葱叶怎么腌：

1、捡新鲜，青翠的葱叶，洗净。如果不喜欢吃辣，可以烧点花椒大茴香水，烫一下。

2、加盐揉。装在大汤碗里。盐要比平时做菜多放点，咸了，葱叶才会一直绿绿的，如果淡了葱叶就会变黄。

3、用盘盖在上面。静置两三个小时然后放到盒子里，最好能密封的可以放到冰箱里保存。

5、切小段放在盘子里，就粥吃。

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陈章义 开发者_C百科 2021-01-30 10:59

食材明细
葱叶
红辣椒
盐
1

将大葱的葱叶揪下来洗好。
2

三个辣椒洗好。
3

将辣椒切碎。
4

葱叶切成小段。
5

放上盐、辣椒拌匀腌两三个小时。
6

放入瓶中，盖上盖子，放到冰箱里，吃时取出即可。
小贴士
1.盐要多放一点，葱叶才会一直保持绿色，盐少了，葱叶会变黄。
2.不喜欢吃辣的，可以不放辣椒。

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赵杰 2021-01-30 11:00

开发者_开发百科 大妈也会淹咸菜？

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高继武 开发者_如何学JAVA 2021-01-30 11:14

1、把准备好的胡萝卜用清水洗净以后控干水分备用，再把白萝卜和鲜辣椒用水洗净，也控干水分以后备用；

2、用把把洗好以后的胡萝卜上切一些刀花，如果不会也可以和平时切片一样但是不让它断开， 这样更容易入味；

3、取一个大点的盆子，然后把盐和花椒大料全部放入到盆子中，再取一些开水冲入盆中，制成五香盐水备用；

4、让盐水自然降温，把处好的胡萝卜和白萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去；

5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味，想吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。

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