五香豆皮怎么做好吃呢？？

黄家兴 2021-01-30 05:06

豆腐皮吃法很多，不管是炒、下火锅都是美味。经常逛豆制品店就会发现好多卖卤的五香豆腐皮的，色泽酱黑色，就会买些回去做菜，有时候搭配其它食材一起凉拌或是清炒，家人都特别喜欢吃，软软的，又香又美味，那么这种卤的五香豆腐皮怎么做的呢?


卤豆腐皮


朋友单位搞冷餐会，要我帮忙做几个菜，要求是一荤一素拼盘参赛，另备够自己小组人员吃的食物。备多少食物对我来说都不是事儿，可要做拼盘，我一下子还真有些懵，平常做菜比较随意，也很少刻意去做拼盘。还好，小妞儿想象力比较丰富，建议我做胭脂萝卜，比较好摆花儿。小妞儿的建议非常好，我也决定做腌萝卜，但只做萝卜有些单调了，三色三味萝卜?还是要加入其它食材做一个更加丰富的凉菜拼盘呢?买菜的时候看到豆腐皮，然后就想到了这个豆皮菊花，既然是花朵拼盘，那咱们就再加几朵菊花吧。今天把卤豆皮这部分多带带写出来，随后再发那个大拼盘的作法。这是一个简单版的卤豆皮，调料特别简单，但有一个必不可少的东西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才够美味。一起来做吧。材料：豆腐皮调料：姜盐酱油猪油十三香


1豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。

2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。

3用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。

4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。

把没切的那一头用力卷起来。

6.用牙签插住。

7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。

放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。

倒入鸡汤，要没过豆腐丝。

砂锅上炉灶，煮开后关火。

放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。

把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。

调入油浸辣椒，拌匀。

注意事项
开发者_Go百科
豆腐皮要卷实，可方便切丝。

豆腐丝浸泡在煮好的鸡汤卤汁里，顶部盖上一个盘子让豆腐丝都淹没在卤汁里，且防止裸露的豆腐丝颜色变黄，卤制一天更加入味...

---

陈瑶 开发者_StackOverflow 2021-01-30 05:12

凉拌五香豆腐皮做法
食材
主料
豆腐皮
200g

辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
老抽
适量
醋
适量
香油
适量
香菜
适量
大蒜
适量

步骤

1.豆皮适量洗净

2.切丝备用

3.锅中放水，水开放入切好的豆皮煮段生

4.盛出豆皮凉水冲洗

5.蒜瓣切末放盐 鸡精 五香粉 醋 老抽 香油拌匀调汁

6.豆皮盛出，倒入汁拌匀

---

王大尉 开发者_StackOverflow中文版 2021-01-30 05:12

切丝、卤煮、捆把
卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断，故其色正味香，丝条整齐
特点：色泽乳白，为成束丝状，味道咸香，最宜佐酒下饭
因五香豆腐丝柔韧有弹性，素称“豆腐筋”，是素食中富有营养、清香可口的上品。

---

谭承博 2021-01-30 05:16

记得小时候，喜欢吃那种用豆皮卷成的辣条，一毛钱一根的，很长，有黑色和，黄色的，香辣可口，吃着特别过瘾，开发者_如何学C现在长大了，也有十几年没有吃过那种辣条了，也买不到了，于是小妹自己在家做了次辣条，用很普通的食材，做出童年的味道，吃上一口，感觉又回到了小时候，很开心，下面看看小妹的做法吧。

【五香豆腐皮】

准备食材：

豆皮，辣椒面，大蒜，孜然粉，白糖。

步骤方法：

1、首先准备一张豆腐皮，切成片后叠在一起。

2、将叠好的豆皮用刀切成三角形。

3、准备的大蒜切成大蒜末。

4、锅中倒油，油温6成热放入切好的豆皮下锅炸。

5、炸至豆皮变色卷起后捞出控油。

5、锅中留底油，下入蒜末炒出香味。

6、炒出蒜香味后，加入3勺辣椒面（不太能吃辣的按自己的口味放），2勺孜然粉，一勺白糖，适量食盐，翻炒均匀。

7、配料翻炒均匀后下入炸好的豆腐皮，不停翻炒，炒至豆腐皮均匀的沾上配料就可以了。

8、辣条就做好了，吃了一口，和小时候味道差不多，自己在家做的干净卫生，没有任何添加剂，吃着放心，仿佛又找回了童年的感觉，很开心，时光一去不回，人也慢慢长大，所以请大家珍惜当下的时光，和自己在意的人，感谢您的观看。

---

单振 2021-01-30 05:18

这个五香豆腐皮的话，自己一定要先学会怎么调剂这个开发者_运维技巧香料汁，然后再加入豆腐皮。

---

张正华 2021-01-30 05:20

这个只要用水泡发之后加入一些五香料盐和酱油就可以了，正常煮15分钟左右就行。开发者_Go百科

---