酸菜豆腐怎么做好吃呢？？

万涛 开发者_运维问答 2021-01-30 20:45

1. 在煮的过程中滤酸水，这个酸水就是点豆腐的关键所在。

2. 酸水不酸做不好豆腐的，这个酸菜也只有个别地方才会有腌制，市面上酸水点的豆腐价格比其它豆腐贵。

3. 把菜滤了只要水，等待锅开了后，灶里慢慢退火，等豆浆稍凉一会开始下酸水。

4. 一边倒一边轻轻的搅，渐渐的豆花全部浮现出来，其余都沉下面了，把多余的豆浆水舀掉。

5. 准备好工具包豆腐，可以用棉纱布和爪篱，将舀起来的豆腐用纱布包上，放一盆豆浆水压上，酸菜水点豆腐便完成了。
   

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聂志 2021-01-30 20:48

食材：黄豆、酸菜水、清水。

一、黄豆泡上半天。

二、泡好的黄豆，使用打浆机打豆浆。

三、将打好的浆倒入漏筛中进行过滤。

四、柴火烧起，边滤边倒水，可不能熬焦锅了，也不能溢出来。

五、在煮的过程中滤酸菜水，这个酸菜水就是点豆腐的关键所在。

六、灶里退火等等豆浆稍凉一会开始下酸水了，一边倒一边轻轻地搅，豆花就出现了。

七、把沉下去的豆腐要出来进行过滤。

八、用纱布包上，放一盆豆浆水压上，也就是这样成型开发者_如何学Python的。

九、基本成型后，可以打开切块。

十、酸菜水点豆腐成品图。

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罗小微 2021-01-30 20:50

开发者_Python百科 原料

酸菜、粉丝、五花肉、汤料、盐、豆腐、葱姜蒜末、鸡精。

做法

1、酸菜，还是买整棵的比较好;

2、把根部切掉;

3、用刀片成薄片，如果就那么直接剁成丝，口感上会差很多的;

4、片好后再切丝，这样口感才细腻;

5、切好的丝用活水冲洗干净，去去涩味;

6、粉条，红薯做的比较好吃。用温水泡开泡软;

7、五花肉切片，然后切丝

8、热锅，到一点油，葱姜蒜炒香，炒熟肉丝，然后倒入酸菜;

9、约翻炒1分钟，酸菜稍微出水后，放入切好的豆腐;

10、小心的翻炒均匀，不要把豆腐炒碎了;

11、放入一块汤料;

12、我们还是用了浓汤宝;

13、汤料融化了以后，放入已经泡好的粉条;

14、大约煮4-5分钟;

15、最后加入一点鸡精就可以出锅了

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卢洋 2021-01-30 20:57

开发者_Go百科

健康功复效

味精：升压、富含蛋白制质、富含钠

食材用料

嫩豆腐一粒

炒好的酸菜适量

葱两根相克食物

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

味精适量相克食物

酸菜豆腐的做法

• 1.锅里放油烧热，豆腐切片，随锅边缘慢慢下去一片一片豆腐

• 2.不要动它，让它煎到金黄色

• 3.再把豆腐翻个面，再煎到金黄色，因为锅底比较小，一盒豆腐分两锅煎

• 4.等都煎好后，把所有豆腐都放进去

• 5.加入炒好的酸菜

• 6.再加入盐，料酒，生抽，味精少许水大火烧

• 7.烧到快收汁时装盘，撒上葱花

• 用手机看这道菜做法
  

小贴士

油一定要烧热再放豆腐，保证不黏锅，然后煎的时候不要随便翻动，等金黄时再翻个面
豆腐一定要煎到金黄色才脆才香

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高继武 2021-01-30 21:00

开发者_如何学运维 主料豆腐450克咸酸菜150克辅料指天椒2个蒜适量葱适量盐适量老版抽适量鸡粉适量食用油适量
步骤
客家权咸酸菜烧豆腐的做法步骤11.咸酸菜洗净切碎备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤22.豆腐冲洗后切成块。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤33.指天椒切圈，葱切花，蒜切碎备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤44.平底锅注油，将豆腐入锅炸至金黄。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤55.炸好的豆腐滤油备用。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤66.锅里放油，放入蒜和指天椒爆香。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤77.放入酸菜炒出味
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤88.放入豆腐炒匀，加入适量清水，调入盐烧煮约二至三分钟使豆腐入味。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤99.调入老抽，鸡粉炒匀。
客家咸酸菜烧豆腐的做法步骤1010.大火收汁，放入葱花炒匀即可上碟。

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谭志勇 开发者_运维知识库 2021-01-30 21:04

把白咸菜点燃，着火了就把豆腐放上面，，，，烧，，

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