猪肝煮面怎么做好吃呢？？
陈凌枫 开发者_如何学运维 2021-01-30 20:08 猪肝怎么煮好吃又嫩，这个我是高手，放调料花椒大料啥的我就不多说了，那些也不是管嫩的，我今天主要讲嫩，这个我们去熏腊店买猪肝会发现那卖的猪肝都是比较硬的，其实不怎么好吃，而我们吃得鹅肝就比较滑嫩。怎么实现猪肝滑嫩，首先煮猪肝不能用大火，要冷水下猪肝然后用小火，让水总是处在要开但是不开的位置，这个就是水不冒泡，火一开大马上刘开的位置最好。就这样一直到猪肝内部变熟为止，然后猪肝一直在水里泡着，吃的时候再拿出来，剩下继续泡，如果都拿出来，风干了就硬。
贾蒙河 开发者_JAVA百科 2021-01-30 20:17
整块猪肝的煮法如下：
准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。
将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。
准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。
将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。
刘扬 2021-01-30 20:23 我给你介绍一下做法吧：
原料：
开发者_如何学编程猪肝、料酒。
蘸汁：
蒜茸、生抽、白糖、香麻油。
做法：
1、猪肝在流动的水下反复冲洗干净；
2、入锅，放水没过猪肝；
3、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟；
4、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘；
5、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。
小提示：
1、煮猪肝时要用小火慢煮 ，大火容易把猪肝煮出很多大的空洞。
2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也快要放回汤汁里泡着，否则猪肝会变的干巴巴的就不好吃了。
3、做白切猪肝最好是用粉肝(颜色偏黄的那种)，我这次因为没有买到粉肝，所以就用图中那样的血肝做了，其实血肝比较适合用来炒着吃
段恋华 开发者_Python百科 2021-01-30 20:30
主料：生猪肝750g
辅料：炖肉料1包、盐适量、葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量
第一步：将准备好的猪肝去掉白色筋膜，洗干净，用清水浸泡泡出血水，泡出血水后换水再一次浸泡，反复多次，直至浸泡不再出血水为止。
第二步：将准备好的作料：大蒜半头，葱段两个，炖肉料一包（姜片、香叶、小茴香、大料、花椒、桂皮等）放入锅中。
第三步：向锅里加入适量水，加入猪肝，用大火煮沸。
第四步：向煮沸的锅里加入准备好的生抽适量。
第五步：向煮沸的锅里加入准备好的老抽适量。
第六步：向煮沸的锅里加入准备好的料酒适量。
第七步：向煮沸的锅里加入准备好的盐适量。
第八步：调料全部撒放好后盖上锅盖，开小火煮大约40分钟。
第九步：用筷子扎猪肝，筷子能穿透猪肝，并且猪肝并不流出血汤，猪肝有点硬的感觉，表示猪肝已经煮好了。
何妙文 开发者_运维百科 2021-01-30 20:31
我记得小时候，村里家家户户都会养猪。当猪可以屠宰时，他们会在家里卖猪肉，然后按重量出售。依稀记得那天早上卖猪，全家都是凌晨3点多，妈妈烧了一桶热水，我们就围着看猪。每次有人杀了一头猪，很多邻居一大早就会去现场买肉，因为他们养的猪的每一个部位都很好吃。
每次卖猪，妈妈都会买一公斤猪肝，给我们煮猪肝汤。妈妈做的猪肝汤很好吃。汤底鲜美，肝又脆又嫩，一点味道都没有。有时你可以加些面条，这是一碗热气腾腾的猪肝面。
去年生二宝的时候，她让妈妈过来帮我分娩。她每天早上都会给我煮猪肝汤。我问妈妈，你为什么做猪肝汤这么好吃，没有味道，我做的总是味道不好。后来妈妈告诉我，猪肝汤要好吃，除了要有足够的生姜，水很重要。
至于加什么水？我在这里卖通行证，以后再告诉你更多。让我们先看看我的教程分享~~~
【成分表】
猪肝半斤，菠菜3两，枸杞适量，生姜一大块
【生产工艺】
第一步：将猪肝切成薄片，然后用水冲洗2-3次，直到没有血为止。然后将肝脏浸泡在水中约10分钟，然后换水继续浸泡。重复几次，直到没有血和水。
第二步：在浸泡猪肝的同时，我们需要准备好原料。
菠菜，菠菜，干净，切成段。
然后准备一些姜末，生姜需要多放些，这样可以有效中和猪肝的气味；韭菜切碎、洋葱和葱泡开，以后，两者的用法不一样；准备一些枸杞，用清水洗净备用。
第三步：开始食用油，炒姜和洋葱，慢慢炒至姜黄色。一次加热不要太大，以免烤焦姜和洋葱。
妈妈做猪肝汤已经50多年了。它不是鱼腥味的，它是脆的，嫩的和清爽的。原来这碗水是最重要的
第四步：将沥干的猪肝放入锅内翻炒至切块。加一点酱油来改善味道和颜色。下一步是加开水，然后把枸杞放进去。
第五步：水煮沸后，放入菠菜，第二次煮沸后立即熄火。最后，加入一些盐、鸡精、胡椒粉调味即可，也可以加入一些葱花泡沫来增强香气。
妈妈做猪肝的要点总结如下
1猪肝一定要洗几遍，血和水都要洗干净；
2生姜应多放，搅拌至金黄色，味道更佳；
三。猪肝汤一定要用开水煮，这样汤就不会腥味，同时还能保留猪肝的清脆嫩滑的味道。
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