黄脚立鱼怎么做好吃呢？？

王进 2021-01-31 18:04

鲜活的话，最鲜美当然是清蒸了。不过清蒸的话建议选半斤到1斤重的，超过1斤以上的话肉质会比较粗。
如果是冰过的，可以做“咸鲜”。咸鲜的做法：料理干净之后，里外抹上细盐，腌几个小时（如果天气热，则腌的时候要冷藏保鲜）。之后洗干净即可再蒸或者煎，这时就不必再放盐或酱油。
冬天天气冷晴的时候可以晒鱼干，晒到半干的状态即可，非常鲜美。（晒之前先腌一下，下开发者_开发百科多盐腌半小时即可，之后洗净再晒）
我钓到的黄脚立基本上都是这样吃。

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徐建强 开发者_开发知识库 2021-01-31 18:04

材料:新鲜黄脚立鱼一条,葱两棵,姜丝少许.

[url=javascript.:;]做法[/url]:1)立鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里抹

一点盐,塞几片姜丝和葱白.

2)盘子里先放几根葱白,再把立鱼放上去,然后再放几片姜在鱼背上.
3)锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟.

4)蒸鱼的时候可以准备酱汁,碗里放酱油,少许盐,糖,加点水拌匀,备用.

5)鱼蒸好后,把盘子里的水倒掉,葱,姜扔掉,重新铺上切成细丝的葱丝和

少许姜丝,

6)另起锅把油烧热后,差不多冒烟就行了,然后迅速把滚油淋在铺了葱丝

的鱼上.

7）把调好的酱汁倒进锅里烧开后，浇在鱼身上即可食用。

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王蕾 开发者_如何学编程 2021-01-31 18:06

是，黄花鱼嘛

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王宏宇 2021-01-31 18:07

开发者_运维技巧

黄角立鱼的营养价值：

1、鱼肌中各成分的质量分数为粗蛋白21.10%，粗脂肪1.31%，粗灰分1.50%，水分74.40%。干物质中水解氨基酸总量w76.38%，其中必需氨基酸w32.46%，占氨基酸总量的42.5%;呈味氨基酸w32.51%，占氨基酸总量的42.56%。

2、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。

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曾朝尉 2021-01-31 18:11

黄角立鱼的营养价值：

黄脚立鱼营养价值较高，含有蛋白质、B族维生素以及钙、铁、碘、锌等营养元素。

黄脚立鱼是一种高蛋白、低脂肪的优质食材，对提高人体免疫力、保护视力均有一定好处。

1、味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪 6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.1开发者_如何学运维2毫克。

2、蛋氨酸为第一限制氨基酸，赖氨酸含量(每克氮中)最高，达494mg*g-1。牛磺酸含量为3040mg/kg。黄鳍鲷是一种高蛋白、低脂肪的美味优良食物。

扩展资料

黄立鱼的做法

1、将黄脚立鱼去鳞、去腮、去内脏、清洗干净、备用。

2、在鱼身上划上两道斜纹、抹上料酒、油、撒上盐。

3、在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片，鱼身上也铺上姜片。

4、铺上小葱段。

5、锅里加水，烧开，将鱼放进锅里蒸10分钟左右。

6、蒸好后，将鱼汁倒掉，将鱼身上的姜片、葱段全部拿掉，重新铺上葱丝。

7、锅里加热，倒油、加入蒸鱼豉油、少量水，煮沸，酱汁就做好啦。

8、将煮好的酱汁淋在鱼身上。

9、美味的清蒸黄脚立鱼就做好啦。

、参考资料来源：百度百科-黄鳍鲷

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陈佳文 2021-01-31 18:13

习性：生活於1～50公尺水域，常在河口区的蚵棚、红树林或堤防区的消波块附近活动，属广盐性鱼类。杂食性，以藻类及小型底栖动物为开发者_JAVA百科主。冬季繁殖，集结至河川出海口处产卵，春季时幼鱼开始出现於河口，并能溯河至淡水域。

钓法：

可使用传统钓法：是相对“悬坠钓”而划分称谓的“老式”钓法。是在流传几千年的传统钓法中，被全国钓友、乃至海外钓友应用得最广、最普遍的钓法。不仅广泛用于淡水钓，还被用于出海钓鱼。

可使用悬坠钓法：是通过（铅）坠的重量将鱼饵悬于水中（水底）的一种钓鱼方法。台钓就是一种悬坠钓法。

可使用路亚钓法：即是仿生饵钓法,也叫做拟饵钓法，是模仿弱小生物引发大鱼攻击的一种方法,在整个钓鱼过程中,钓者是在做全身运动,与传统钓法有着极大的差异。

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