黄瓜炒腐竹怎么做好吃啊？？
宋翔
2021-01-30 14:22
再加上海米（就是干虾仁）就更好吃了。腐竹冷水泡发（头一天晚上泡，第二天中午炒），用清水洗两遍，用手双攥干水分，切寸段备用；海米适量用温水泡发10-20分钟，控干水分备用；黄瓜洗净，切片（稍厚一些0.5厘米，因为黄瓜容易炒软，厚一些可以保持黄瓜脆爽的口感），备用；锅上灶，放适量食用油，中火，放食盐适量，放葱花，放海米，翻炒几下，放腐竹翻炒30秒，放黄瓜，白糖少许，开发者_StackOverflow社区翻炒几下淋入适量清水，翻炒几下，关火，出锅装盘。
毛一杨 开发者_如何学C 2021-01-30 14:23 食材
主料
黄瓜
1个
鸡蛋
2个
辅料
腐竹
适量
生抽
适量
步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
小贴士
腐竹要提前用水泡开。
裴秀福 2021-01-30 14:24 主料
腐竹
200克
红椒
50克
黄瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
黄豆酱
适量
十三香
适量
步骤
1.腐竹泡发
2.腐竹切段
3.黄瓜切片
4.红椒切丝
5.生姜大蒜葱切末
6.锅热油，姜蒜爆锅
7.倒入腐竹
8.翻炒，然后将腐竹扒拉到锅边
9.倒入黄瓜和红椒丝
10.将黄瓜翻炒断生
11.放入盐调味
开发者_JAVA技巧
12.翻炒均匀
13.加入黄豆酱
14.沿锅边淋入少许水焖一分钟
15.加入鸡精
16.加入十三香翻炒均匀
17.出锅前撒上葱花装盘即可
孙潮 2021-01-30 14:29 花生米拌黄瓜最为一道大众经典菜，兼具了简单、开胃、下饭、下酒等多种特色，受宠程度能从年头排到年尾，几乎每一场聚餐、每一次小酌都少不了它的身影，可以说是日常生活中、非常实在又好吃的一道菜。
但是你知道怎样才能调出一盘入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黄瓜吗？你是不是也以为黄瓜一拍、直接拌，就是最清脆入味的吃法？要说清脆、这是黄瓜的特性，怎么吃都清脆，但是入味呢，拍一下味真的进去了吗？其实不然。今天，我就教你一个技巧，多一步腌制，让黄瓜更清脆更入味。
【花生米拌黄瓜】
1.准备黄瓜两根，清洗干净后切去头尾，再切成薄片放入盆中。
2.在盆中加入食盐1克，白糖1克，搅拌均匀后腌制15分钟，给黄瓜出出水，方便后期吸收料汁入味。
3.准备花生200克放入盆中，锅内加入适量的植物油，把花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，这个过程，要一直保持小火，慢慢的升高温度。
4.花生外衣开发者_运维知识库炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后，即可关火盛出，花生冷凉以后会变得酥脆。
5.大葱白一根，从中间破开切成小段备用。
6.15分钟以后，黄瓜已经腌好了，把析出的水分倒出来，放入清水中洗一下，去除多余的盐分，然后把黄瓜片使劲攥干水分放入盆中。
7.加入切好的大葱段，倒入炸好的花生，开始调味加入：食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加入少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1.黄瓜片提前腌制杀出水分，方便后期调味时吸收料汁入味，成菜更加清脆入味。
2.黄瓜片腌好以后一定要洗一下去除盐分，洗过之后要把水分攥干。
好了，这道清脆入味的花生米拌黄瓜就做好了，在家可以试一试，真的比直接拌清脆入味很多。
高梦 开发者_StackOverflow社区 2021-01-30 14:31 步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
孙文耀 开发者_StackOverflow社区 2021-01-30 14:32 黄瓜炒腐竹
By 一个妈妈
配料：
腐竹 适量、黄瓜 适量、洋葱 少量、生抽 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.腐竹提前浸泡，我用的冷水。三四个小时可以。
2.切成小段儿，我的食客是个小家伙，所以切的短一些。三小时时，腐竹中间还没有泡好，切好后，继续泡半小时，就可以了。
3.黄瓜切好，跟腐竹大小匹配。
4.洋葱切好，备用。大蒜也可以，爆锅用。
5.锅里放油，七八成热时下洋葱，炒出香味。
6.倒入切好的黄瓜，翻炒一下。
7.放入腐竹，翻炒一下，盖上盖子。注意及时打开看看，并翻炒！
8.七八成熟的时候，放入少量盐，倒入适量生抽。喜欢深颜色的话，放点老抽。很明显，我这个没有放。
9.炒好喽！今天的腐竹炒的有点过了！如果黄瓜提前过一下水，或者黄瓜多带带炒一会儿，就刚好了！
烹饪小贴士：
1、新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。2、黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的宿便，有排毒防便秘，预防肾结石的作用。
毛一杨 开发者_如何学C 2021-01-30 14:23 食材
主料
黄瓜
1个
鸡蛋
2个
辅料
腐竹
适量
生抽
适量
步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
小贴士
腐竹要提前用水泡开。
裴秀福 2021-01-30 14:24 主料
腐竹
200克
红椒
50克
黄瓜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱
适量
黄豆酱
适量
十三香
适量
步骤
1.腐竹泡发
2.腐竹切段
3.黄瓜切片
4.红椒切丝
5.生姜大蒜葱切末
6.锅热油，姜蒜爆锅
7.倒入腐竹
8.翻炒，然后将腐竹扒拉到锅边
9.倒入黄瓜和红椒丝
10.将黄瓜翻炒断生
11.放入盐调味
开发者_JAVA技巧
12.翻炒均匀
13.加入黄豆酱
14.沿锅边淋入少许水焖一分钟
15.加入鸡精
16.加入十三香翻炒均匀
17.出锅前撒上葱花装盘即可
孙潮 2021-01-30 14:29 花生米拌黄瓜最为一道大众经典菜，兼具了简单、开胃、下饭、下酒等多种特色，受宠程度能从年头排到年尾，几乎每一场聚餐、每一次小酌都少不了它的身影，可以说是日常生活中、非常实在又好吃的一道菜。
但是你知道怎样才能调出一盘入口香酥嘎嘣脆的花生米拌黄瓜吗？你是不是也以为黄瓜一拍、直接拌，就是最清脆入味的吃法？要说清脆、这是黄瓜的特性，怎么吃都清脆，但是入味呢，拍一下味真的进去了吗？其实不然。今天，我就教你一个技巧，多一步腌制，让黄瓜更清脆更入味。
【花生米拌黄瓜】
1.准备黄瓜两根，清洗干净后切去头尾，再切成薄片放入盆中。
2.在盆中加入食盐1克，白糖1克，搅拌均匀后腌制15分钟，给黄瓜出出水，方便后期吸收料汁入味。
3.准备花生200克放入盆中，锅内加入适量的植物油，把花生凉油下锅，开小火不停的翻炒，这个过程，要一直保持小火，慢慢的升高温度。
4.花生外衣开发者_运维知识库炒至微微变色，花生受热膨胀会有噼啪声，从稀疏的声音变为密集，响过几十下以后，即可关火盛出，花生冷凉以后会变得酥脆。
5.大葱白一根，从中间破开切成小段备用。
6.15分钟以后，黄瓜已经腌好了，把析出的水分倒出来，放入清水中洗一下，去除多余的盐分，然后把黄瓜片使劲攥干水分放入盆中。
7.加入切好的大葱段，倒入炸好的花生，开始调味加入：食盐1克，白糖少许提鲜，老干妈豆豉酱10克增加鲜辣味，最后加入少许香油增加菜品香味，颠盆拌匀后即可装盘食用。
阿飞有话说：
1.黄瓜片提前腌制杀出水分，方便后期调味时吸收料汁入味，成菜更加清脆入味。
2.黄瓜片腌好以后一定要洗一下去除盐分，洗过之后要把水分攥干。
好了，这道清脆入味的花生米拌黄瓜就做好了，在家可以试一试，真的比直接拌清脆入味很多。
高梦 开发者_StackOverflow社区 2021-01-30 14:31 步骤
1.原料图
2.黄瓜切片
3.腐竹切小段、鸡蛋打碗里
4.滑炒鸡蛋盛出备用
5.另起锅倒少许油放黄瓜片翻炒
6.放入腐竹翻炒
7.倒少许生抽
8.倒入滑炒过的鸡蛋
9.加少许盐翻炒均匀
孙文耀 开发者_StackOverflow社区 2021-01-30 14:32 黄瓜炒腐竹
By 一个妈妈
配料：
腐竹 适量、黄瓜 适量、洋葱 少量、生抽 少许、精盐 少许
烹饪步骤：
1.腐竹提前浸泡，我用的冷水。三四个小时可以。
2.切成小段儿，我的食客是个小家伙，所以切的短一些。三小时时，腐竹中间还没有泡好，切好后，继续泡半小时，就可以了。
3.黄瓜切好，跟腐竹大小匹配。
4.洋葱切好，备用。大蒜也可以，爆锅用。
5.锅里放油，七八成热时下洋葱，炒出香味。
6.倒入切好的黄瓜，翻炒一下。
7.放入腐竹，翻炒一下，盖上盖子。注意及时打开看看，并翻炒！
8.七八成熟的时候，放入少量盐，倒入适量生抽。喜欢深颜色的话，放点老抽。很明显，我这个没有放。
9.炒好喽！今天的腐竹炒的有点过了！如果黄瓜提前过一下水，或者黄瓜多带带炒一会儿，就刚好了！
烹饪小贴士：
1、新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。2、黄瓜中含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的宿便，有排毒防便秘，预防肾结石的作用。
加载中,请稍侯......
精彩评论