腐竹炒尖椒怎么做好吃啊？？
钟琦
2021-01-31 22:00
开发者_如何转开发
用料
主料：腐竹300克 青椒75克
配料： 淀粉(玉米)10克花椒5克姜汁15克酱油3克盐3克白砂糖4克味精2克花生油40克1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2. 青椒切成菱形片；
3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。
烹饪方法
1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2.青椒切成菱形片；
3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。
赵巍 2021-01-31 22:06 开发者_JS百科 把腐竹上锅用水烫一下。切成小段，青椒切成滚刀块。把他俩一起下锅爆炒。 放上相应的佐料。味美可口。
钟琦 2021-01-31 22:06 开发者_如何学编程 水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法编辑
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好
腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块
起锅，入油，爆香蒜茉
加入腐竹翻炒
加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟
汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。
1. 将腐竹洗净,切成菱形片尖青辣椒洗净,切成滚刀块葱白洗净,切成3厘米长的段姜洗净,切末
2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、腐竹、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成.
池善卿 开发者_StackOverflow中文版 2021-01-31 22:16
曾巡洋 2021-01-31 22:17 第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成小块形状备用。生姜切姜末备用。
提示：腐竹一定不能用热水来泡发，因为热水泡发腐竹很容易将腐竹给泡面了，口感一点都不好吃。大家最好用冷水慢慢泡发开发者_如何学Go腐竹，当然如果大家着急的话也可以用三十到四十度左右的温水来泡发腐竹。
第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。
第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱，继续翻炒到青椒断生就说明这道青椒炒腐竹做好了。
以上就是今天为大家分享的青椒炒腐竹的具体做法了，这样做出来的青椒口感非常的清脆爽口，腐竹也鲜嫩入味，整道菜一点都不会肥腻，反而会非常好吃，而且青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃。
大家做这道青椒炒腐竹的时候一定要注意以下3点小技巧。
第一：炒五花肉的时候一定不能加油，直接将五花肉下入锅里面炒出油即可，如果这一步大家加油，整道菜就会非常腻人，不好吃。
第二：腐竹要用冷水泡发，不要用开水烫，如果用开水烫腐竹的话腐竹会变得非常软，还有可能化掉。
第三：青椒最后放入锅里面。青椒是非常容易熟的蔬菜，如果放得太早青椒很容易被炒软，味道也会变得不那么好吃，但是如果我们晚放青椒的话就会是另外一种感觉。另外，青椒放入锅里后就要大火快炒，这样炒出来的青椒炒腐竹才会更好吃。
黄俊豪 2021-01-31 22:17 腐竹是传统的豆制品，适用于煎、炒、炆、炖、煮等多种烹饪料理方式，腐竹含有丰富的大豆蛋白，是低脂高营养的代表。
腐竹好吃但要真正做好还真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙厨房一起来做这道低脂美味，营养丰富的青椒烧腐竹吧。
做青椒烧腐竹，首先要准备干腐竹、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜，挑选腐竹的时候要选择颜色发黄的腐竹，颜色过白或者发灰都不要购买。
腐竹的吸水性特别强，在泡发腐竹的时候最好选择用40度左右的温水泡发。
干腐竹至少需要泡发30分钟，泡发好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的时间过长，时间过腐竹表面会软烂不成型，泡发的步骤直接关乎腐竹的口感。
腐竹泡发好切成长短均匀、适于入口的小段，青椒去洗切丝，大蒜切末，生姜切丝、葱切小段。
锅底烧油，爆香干辣椒、蒜末、姜丝、葱段。
闻到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻开发者_运维知识库炒。
将腐竹炒至表面微黄。
之后加入适量的高汤，如果没有高汤也可以用清水代替，腐竹吸水性很强，用到高汤来烧制腐竹香味会提升很多，高汤加入后，再依次加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味，腐竹很容易入味，所以调味需要比平时炒菜的口味稍微淡一些。味道调好后，就盖上锅盖，调小火闷烧1分钟左右。
打开锅盖后，加入青椒丝一起翻炒，这时锅底还要保留一些汤汁，方便青椒丝入味。
青椒丝炒熟后，加入适量水淀粉，挂一层薄芡，汤汁微微浓稠，色泽明亮，就可以关火出锅了。
青椒烧腐竹食材营养，做法简单，味道鲜美还不油腻，特别适合夏季食用，掌握小技巧，你也可以轻松做出美味的料理！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【青椒烧腐竹】食材总结：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜1块、大葱1/4根、盐3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、淀粉10克、高汤适量
主料：腐竹300克 青椒75克
配料： 淀粉(玉米)10克花椒5克姜汁15克酱油3克盐3克白砂糖4克味精2克花生油40克1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2. 青椒切成菱形片；
3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。
烹饪方法
1. 腐竹事先泡软，切成4厘米长的斜段；
2.青椒切成菱形片；
3. 勺内加油40克烧热，烹入花椒水15克、姜汁、酱油、加素汤、精盐、白糖及腐竹，用小火烧透入味；
4. 至汤汁浓时，加入青椒片及味精略炒几下；
5. 用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡，淋明油，出勺装盘。
赵巍 2021-01-31 22:06 开发者_JS百科 把腐竹上锅用水烫一下。切成小段，青椒切成滚刀块。把他俩一起下锅爆炒。 放上相应的佐料。味美可口。
钟琦 2021-01-31 22:06 开发者_如何学编程 水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法编辑
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
腐竹提前用清水泡发好，青辣椒准备好
腐竹切成寸段，辣椒切成滚刀块
起锅，入油，爆香蒜茉
加入腐竹翻炒
加入适量的酱油后，加一勺清水炖二分钟
汤汁炖干后加入切好的辣椒块大火翻炒，辣椒变色后。加入适量的蚝油，盐，味精出锅。
1. 将腐竹洗净,切成菱形片尖青辣椒洗净,切成滚刀块葱白洗净,切成3厘米长的段姜洗净,切末
2. 锅置火上,放入植物油,烧至五成热,下尖青辣椒块炒断生,下花椒、姜末、葱白段、腐竹、豆豉、味精、煸炒入味,起锅入盘即成.
池善卿 开发者_StackOverflow中文版 2021-01-31 22:16
用料
腐竹
青椒
花椒
盐
青椒炒腐竹的做法
腐竹冷水发软，切斜角（；青椒洗净切适当大小
请点击输入图片描述
锅中放入适量油炸香花椒，花椒捞出不要。依次放入青椒、腐竹翻炒均匀，再加入少许盐和水，炒至熟即可
请点击输入图片描述
曾巡洋 2021-01-31 22:17 第一步：大家取适量的五花肉洗净之后切成小块的形状备用；青椒洗净去蒂，去籽之后切成丝状，适量的腐竹先用冷水泡发出来之后沥干水分，切成小块形状备用。生姜切姜末备用。
提示：腐竹一定不能用热水来泡发，因为热水泡发腐竹很容易将腐竹给泡面了，口感一点都不好吃。大家最好用冷水慢慢泡发开发者_如何学Go腐竹，当然如果大家着急的话也可以用三十到四十度左右的温水来泡发腐竹。
第二步：炒锅烧热了之后不加油，直接将五花肉加入锅里面煸炒出油，紧接着把之前切好的姜末倒入锅里面翻炒出香味，加料酒和生抽翻炒上色。
第三步：将泡发好的腐竹下入锅里面翻炒一会儿，加少量的清水焖煮一小会儿，加入青椒，少量的食用盐和鸡精，撒点香葱，继续翻炒到青椒断生就说明这道青椒炒腐竹做好了。
以上就是今天为大家分享的青椒炒腐竹的具体做法了，这样做出来的青椒口感非常的清脆爽口，腐竹也鲜嫩入味，整道菜一点都不会肥腻，反而会非常好吃，而且青椒清脆，腐竹不软，大人小孩都爱吃。
大家做这道青椒炒腐竹的时候一定要注意以下3点小技巧。
第一：炒五花肉的时候一定不能加油，直接将五花肉下入锅里面炒出油即可，如果这一步大家加油，整道菜就会非常腻人，不好吃。
第二：腐竹要用冷水泡发，不要用开水烫，如果用开水烫腐竹的话腐竹会变得非常软，还有可能化掉。
第三：青椒最后放入锅里面。青椒是非常容易熟的蔬菜，如果放得太早青椒很容易被炒软，味道也会变得不那么好吃，但是如果我们晚放青椒的话就会是另外一种感觉。另外，青椒放入锅里后就要大火快炒，这样炒出来的青椒炒腐竹才会更好吃。
黄俊豪 2021-01-31 22:17 腐竹是传统的豆制品，适用于煎、炒、炆、炖、煮等多种烹饪料理方式，腐竹含有丰富的大豆蛋白，是低脂高营养的代表。
腐竹好吃但要真正做好还真的需要有一些小技巧呢，今天就跟粗糙厨房一起来做这道低脂美味，营养丰富的青椒烧腐竹吧。
做青椒烧腐竹，首先要准备干腐竹、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜，挑选腐竹的时候要选择颜色发黄的腐竹，颜色过白或者发灰都不要购买。
腐竹的吸水性特别强，在泡发腐竹的时候最好选择用40度左右的温水泡发。
干腐竹至少需要泡发30分钟，泡发好的腐竹不能有硬芯，但也要注意不要泡的时间过长，时间过腐竹表面会软烂不成型，泡发的步骤直接关乎腐竹的口感。
腐竹泡发好切成长短均匀、适于入口的小段，青椒去洗切丝，大蒜切末，生姜切丝、葱切小段。
锅底烧油，爆香干辣椒、蒜末、姜丝、葱段。
闻到香味，倒入切好的腐竹段，一起翻开发者_运维知识库炒。
将腐竹炒至表面微黄。
之后加入适量的高汤，如果没有高汤也可以用清水代替，腐竹吸水性很强，用到高汤来烧制腐竹香味会提升很多，高汤加入后，再依次加入适量盐、糖、生抽、蚝油调味，腐竹很容易入味，所以调味需要比平时炒菜的口味稍微淡一些。味道调好后，就盖上锅盖，调小火闷烧1分钟左右。
打开锅盖后，加入青椒丝一起翻炒，这时锅底还要保留一些汤汁，方便青椒丝入味。
青椒丝炒熟后，加入适量水淀粉，挂一层薄芡，汤汁微微浓稠，色泽明亮，就可以关火出锅了。
青椒烧腐竹食材营养，做法简单，味道鲜美还不油腻，特别适合夏季食用，掌握小技巧，你也可以轻松做出美味的料理！
每个味道，都在等“懂”它的人出现。
【青椒烧腐竹】食材总结：
干腐竹100克、青椒2根、干辣椒2个、大蒜3瓣、姜1块、大葱1/4根、盐3克、糖3克、生抽1勺、蚝油1/2勺、淀粉10克、高汤适量
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