虾仁饺子馅怎么做好吃啊？？

邱顺亚 开发者_开发问答 2021-02-01 20:51

用虾仁做饺子馅儿，味道鲜美，特别好吃，把精瘦肉剁碎，加入葱姜泡好的水，加一点及时搅拌倒水吸收，加入小半碗水就行了，这时候肉馅变得比较稀一点，然后再放入切成小块的虾仁肉，再放入韭菜，这样包出来的馅软糯鲜香，味道非常非常好吃

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刘飞 2021-02-01 20:51

饺子馅: 肉馅500g，虾仁200g，蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。
饺子皮：可以买现成的，如果是自己手擀皮的话，以上的馅料大约刚好够包750g-1000g面粉和的面团做的饺子皮。水平越高，同样的饺子皮揣的馅儿越多哈。
做法：虾仁去线，洗净切小段儿，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5-10分钟。肉馅、蒜苗加入剩下的鸡蛋及调料搅拌上劲。搅拌均匀后再放入开发者_运维技巧冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。
取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，加入一段虾仁，把饺子皮两边兜起来，中间先捏紧，把外侧的饺子皮从中间向外收褶即可。现成的饺子皮不好捏紧，所以捏之前要先围着馅料涂上一圈水。

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樊海锋 2021-02-01 20:54

开发者_Go百科 饺子是大家比较喜欢的食物，但是制作饺子馅还是有一定的讲究的，那么猪肉虾仁饺子馅的做法有哪些？制作猪肉虾仁饺子馅要选择好食材，要选择新鲜的猪肉、虾仁、将其全部剁碎，加入调料和香油，这样的话，味道会更加的可口的，我们来详细的了解下吧。

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。

最后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味

上述关于猪肉虾仁饺子馅的做法的分析，希望帮到大家，也希望大家在日常的生活中根据自己的口味来选择自己喜欢的食材，也可以加入一些韭菜，这样的话味道会更加的鲜美，而且韭菜具有补肾健胃的作用。

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石海波 2021-02-01 20:57

进入腊月，年马上就要来到。在北方的年三十家家必须要吃一顿团圆的饺子，一家人在一起分工合作，和面、剁馅、擀皮、包制，饺子下锅，水再一次沸腾，冒着热气的饺子，不仅味道令人着迷，更象征着团团圆圆、和和美美。 经典韭菜虾仁馅——久财之意，用之不竭。
主料4人份
韭菜500克
虾仁200克
猪肉400克
面粉500克
辅料
葱1棵
姜3片
盐3克
五香粉1克
白胡椒粉1克
生抽3汤匙
葱油2汤匙
香油适量
步骤1年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的做法大全
韭菜摘洗干净、控水备用
步骤2年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的做法图解
面粉慢慢加入水用筷子搅成絮状
步骤3年味饺子（虾开发者_如何学Go仁韭菜猪肉饺)的家常做法
然后揉成光滑的面团，加盖静置1小时
步骤4年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的简单做法
虾仁取虾线洗净控水
步骤5年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么吃
入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头)
步骤6年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么做
处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用
步骤7年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么炒
猪肉剁成肉馅
步骤8年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么煮
葱、姜切成碎末
步骤9年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么炖
肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）
步骤10年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎么煸
加入虾仁、葱油拌匀
步骤11年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎样煸
韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水
步骤12年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎样做
最后加入韭菜碎拌匀即可成馅
步骤13年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎样炒
松弛好的面取出搓成细条
步骤14年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎样煮
切成大小一致的剂子
步骤15年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)怎样炖
擀成四边薄中间厚的圆片
步骤16年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的制作
取一片填入适量馅料
步骤17年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的制作方法
两片对折，先把中间捏在一起
步骤18年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的制作大全
左手食指与拇指夹住左边饺子皮和右手食指与拇指夹住右边饺子皮合力把饺子稍微向中间挤压捏紧（手法类似于过年拱手说：恭喜恭喜）
步骤19年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的做法大全
一个漂亮的饺子就包好了
步骤20年味饺子（虾仁韭菜猪肉饺)的做法大全
锅内加水烧开，下入饺子煮熟即可食用
成品图

烹饪技巧
韭菜用食用油拌一下可以去除臭韭菜味还可以防止拌馅的时候出水
虾仁不要剁碎，碾碎即可，这样吃着更有嚼头
拌馅时不要搅至上劲，拌至调料吸收即可，这样的饺子馅吃起来才可以鲜嫩
饺子面要和的稍微软一点才好

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赵文强 2021-02-01 20:57

开发者_如何学运维

主料：香菇2朵、虾仁100克、猪肉馅100克

辅料：韭菜100克、胡萝卜少许、蚝油1勺、生抽2勺、盐少许、植物油1大勺、姜少许、葱1根

1、首先把猪肉馅用蚝油跟生抽腌渍半小时，然后准备一个小锅，把植物油、葱、姜加热成葱油，把热好的有去掉葱、姜倒入肉馅内搅拌均匀。

2、香菇、韭菜、胡萝卜洗净后切碎一起倒入肉馅内。

3、简单拌匀。

4、把虾仁也放进去，撒上一点盐。

5、顺着一个方向拌匀，馅料就准备好了。

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严益春 2021-02-01 20:58

虾仁做饺子馅的话。还是三鲜的比较好吃，三鲜馅有韭菜，虾仁，鸡蛋酱，鸡蛋炒熟和韭菜虾仁一起和馅开发者_如何学编程

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