福寿鱼汤怎么做好吃啊？？

彭鹏飞 2021-01-31 21:39

一、将去鳃去脏洗净的罗非鱼按在砧板上取两侧的鱼肉(取肉方法:在鱼尾部位向上斜切一刀向鱼头方向顺势用力推去.)片下肉的鱼头鱼骨不做为做汤的原材料,为避免浪费可以另炒一盘.
二、切鱼片:用手掌按压片下的厚鱼肉,用菜刀先轻切一刀(不切断)再重切一刀(要切断)如此反复操作直至切完.
三、配料的准备:将香菜切成断状;将姜切成丝状放在汤碗底部待用.
四、烧开发者_JAVA百科好一锅水,依次放入白酒,油盐,味精,鸡精,等水沸腾立即倒入切片的鱼肉立即停火,用勺子焯一焯就可倒入汤碗中饮用了(饮用之前有条件的话还可以略微家些胡椒粉、麻油增香)

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惠柏林 2021-01-31 21:40

福寿鱼肉质不适合清蒸的
红烧比较好啊

原料：福寿鱼1条、红椒1只、花生米十几颗（也可以没有）、生姜、蒜苗（或者用一个青椒）、蒜头两三瓣。

辅料：花生油、盐、味精、老抽王，还有一些材料有最好，没有也没关系：胡椒粉、麻油、绍酒、花椒油。

·操 作:

1 福寿鱼整块切洗干净，花生米去皮炸熟，红椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小节，蒜头切粒。

2 油热后放入福寿鱼，小火煎至两面金黄，加入绍酒、姜片、适量清汤，用小火煮。

3 鱼快熟时，投入红椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入盐、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。
清蒸
1、先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀，将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

2、将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

3开发者_开发百科、最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上，锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

开心贴士

用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足。如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香。

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

特别提示

鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

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黄力 2021-01-31 21:40

开发者_开发技巧 材料:福寿鱼一条，豆腐，虾／鱼丸
调料：大小葱，姜，盐
做法：
1.鱼清洗净擦干＜鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉＞小葱打结，大葱，姜切好．
2.用块姜在锅里抹一遍＜据说防止粘锅＞
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香．
4.之后加入水没过鱼，放葱结．大火煮开转中煮10多分钟＜汤出奶白色＞．
5.放丸子继续煮10分钟．
6.放入豆腐和盐中火再煮3－5分钟即可．小心别把豆腐煮坏了．

注：盐早一点放是好入味．
丸子放不放随自己爱好
俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味．我也喜欢！

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刘健雄 2021-01-31 21:46

开发者_开发技巧 福寿鱼肉质比较粗糙， 煮汤不是很好哦，建议红烧。 这样肉就很容易入味的

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位阳阳 2021-01-31 21:48

福寿鱼，我们又叫它罗非鱼，它生长速度极快，价格相对实惠，而且肉甜少专刺，适合做给小朋友属吃。煎煮炸蒸，每种做法都很好吃。
再说煮鱼开发者_运维百科，我喜欢放冬菇和豆腐，这两种食材一个容易吸入鱼汤的精华，一个让鱼汤更清甜，葱是因为我不吃，所以以前都不放。最近发现煮鱼时加入几棵葱或蒜，鱼汤更香！
食材准备编辑
1、福寿鱼一尾，洗净后用食盐抹遍全身；
2、新鲜的菇切成小块待用；老豆腐一块，切成细条状，放入盐水中浸泡；香葱两棵，洗净后切成小段待用；切几片姜片待用。
做法编辑
1.热锅热油，放入姜片翻炒一会儿。
2.放入福寿鱼，两面煎至约4成熟。
3.倒入豆腐，连盐水一并倒入，再加入适量的水，煮开。
4.放入香菇，煮开后，转小火煮约5分钟。
5.熄火后，倒入香葱即可。

1. 将鱼宰杀后切几刀

2. 将鱼两面略煎，放入葱姜

3. 倒入开水后大火炖鱼，要炖到出奶汤
1罗非鱼、枸杞叶。
罗非鱼枸杞叶汤
罗非鱼枸杞叶汤 [1]
2材料洗干净备用。
3锅里下少许油烧热后加入姜片和鱼煎。
4再翻面煎另一边。
5锅里烧开水，把煎好的鱼放入锅中煮开。
6再加入枸杞叶煮2分钟。
7下盐调味即可。

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钱元亮 2021-01-31 21:49

材料罗非鱼，豆腐，姜，盐，胡椒粉。

做法
1. 鱼洗干净擦干
2. 豆腐开发者_开发百科切块，砂锅里加水煮开
3. 姜片擦锅，鱼在油里两面煎过
4. 鱼转移到砂锅，丢一根葱，煮开后关小火
5. 吃的时候加盐加白胡椒粉调味

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