江西米粉怎么做好吃啊？？
赖群
2021-02-02 10:28
开发者_Python百科
很好吃的，我就是江西人
李祥均 2021-02-02 10:35 江西米粉一般是用来炒的哦！你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热开发者_如何学运维了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有机会亲自去一趟，吃下他们本地的炒米粉，你也一定会爱上那个味的。
孙伟超 2021-02-02 10:38 江西米粉的做法其实很简单，只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入开发者_运维技巧盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了
高尚铭 2021-02-02 10:38 江西米粉真的太好吃了 ，昨晚还在家弄的江西米粉吃的 做了拌粉 还做了汤粉 。现在想开发者_开发技巧来还想吃 只要前期处理好了，再 把粉把开水煮一遍 再捞起来拿凉水冲凉 处理软软的 做拌粉或者汤粉都不错 可以把肉切成丁 胡萝卜土豆啥都可以切丁 做好料拌在一起吃 比粉店的都有口感好 顶江西米粉。谢谢。
杨智华 2021-02-02 10:40 用料
江西米粉
100克
里脊肉
50克
番茄 1个
土豆 半个
广东胡萝卜
半根
三月瓜 三分之一根
香菜 两棵
葱 半根
青椒 一根
金针菇 30克
油 适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
油泼辣子
适量
糖 适量
五香粉
适量
腌肉所需辅料
盐
适量
料酒 适量
嫩肉粉
适量
蛋清
适量
生抽
适量
老抽
适量
做法
1.
先准备好干拌米粉的配菜。（也可按照自己的喜好搭配）
2.
土豆切小块，泡在清水中防止氧化。
广胡，青椒，三月瓜都切成和土豆块大小均匀的小块。
3.
葱切花，香菜切断，清洗浸泡好的金针菇
4.
洗干净的番茄用刀在外层割一个十字，确保把外皮割破。
5.
锅中烧沸水，把图4的番茄倒放在沸水中，如图所示，并开发者_如何转开发盖上盖子闷五分钟。
6.
取出番茄，外皮已经被热水烫掉了，轻轻一撕就能去除所有番茄皮。
7.
锅中热水焯熟土豆块。
8.
火上焯土豆块的同时可以把去皮的番茄切碎备用。这时土豆也焯熟了。
9.
里脊肉切丝用蛋清，盐，料酒，嫩肉粉腌制半小时。
10.
热油大火爆炒里脊肉丝，里面需要放入糖，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
11.
煸炒好的里脊肉丝很香。
12.
把图11的里脊肉丝剁成小肉丁备用。
13.
把金针菇过热水炒熟待用。
14.
把图2的配菜按照自己的口味炒熟。我一般只放盐和蚝油。
15.
再把切好的番茄炒成番茄酱。
16.
炒好的番茄酱。
17.
炒好的配菜。
18.
准备煮江西米粉。
19.
煮第一道，看水变黏稠，米粉六成熟时需要关火过滤。
20.
把米粉捞入装满凉水的盆子。
21.
并用凉水清洗两三遍，把米粉上的黏稠状洗掉，浸泡一小会儿。
22.
大火开水煮第二道，很快米粉就不硬了，可以出锅咯。
23.
把米粉过滤掉水分放在碗底，上层依次放入各种炒制好的配菜以及香菜和葱花。之后再少加一点煮米粉的汤，这是为了防止米粉太黏影响口感。（如果是高汤就最好了）
24.
加入适合自己口味的调料搅拌均匀。我一般放的调料有：盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉，油泼辣子。
丁志岩 2021-02-02 10:46 通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当开发者_JS百科然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多。
前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒河粉一样，因为江西米粉是圆圆的，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。
还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。
另外还特别介绍一个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西的一大特色小吃，人人都说去江西的话，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟江西
李祥均 2021-02-02 10:35 江西米粉一般是用来炒的哦！你先放水煮个3-5分钟左右，煮至八分熟，然后捞起来过冷水；在锅里放油，等油热开发者_如何学运维了倒入米粉翻炒，并放入鸡精，盐，酱油，可以适当的放入自己喜欢的青菜或是香料，炒至米粉色泽金黄，一盘香喷喷的江西米粉就OK了！我老公就是江西南城的，如果你有机会亲自去一趟，吃下他们本地的炒米粉，你也一定会爱上那个味的。
孙伟超 2021-02-02 10:38 江西米粉的做法其实很简单，只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入开发者_运维技巧盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了
高尚铭 2021-02-02 10:38 江西米粉真的太好吃了 ，昨晚还在家弄的江西米粉吃的 做了拌粉 还做了汤粉 。现在想开发者_开发技巧来还想吃 只要前期处理好了，再 把粉把开水煮一遍 再捞起来拿凉水冲凉 处理软软的 做拌粉或者汤粉都不错 可以把肉切成丁 胡萝卜土豆啥都可以切丁 做好料拌在一起吃 比粉店的都有口感好 顶江西米粉。谢谢。
杨智华 2021-02-02 10:40 用料
江西米粉
100克
里脊肉
50克
番茄 1个
土豆 半个
广东胡萝卜
半根
三月瓜 三分之一根
香菜 两棵
葱 半根
青椒 一根
金针菇 30克
油 适量
盐
适量
鸡精
适量
酱油 适量
醋 适量
蚝油 适量
花椒粉 适量
油泼辣子
适量
糖 适量
五香粉
适量
腌肉所需辅料
盐
适量
料酒 适量
嫩肉粉
适量
蛋清
适量
生抽
适量
老抽
适量
做法
1.
先准备好干拌米粉的配菜。（也可按照自己的喜好搭配）
2.
土豆切小块，泡在清水中防止氧化。
广胡，青椒，三月瓜都切成和土豆块大小均匀的小块。
3.
葱切花，香菜切断，清洗浸泡好的金针菇
4.
洗干净的番茄用刀在外层割一个十字，确保把外皮割破。
5.
锅中烧沸水，把图4的番茄倒放在沸水中，如图所示，并开发者_如何转开发盖上盖子闷五分钟。
6.
取出番茄，外皮已经被热水烫掉了，轻轻一撕就能去除所有番茄皮。
7.
锅中热水焯熟土豆块。
8.
火上焯土豆块的同时可以把去皮的番茄切碎备用。这时土豆也焯熟了。
9.
里脊肉切丝用蛋清，盐，料酒，嫩肉粉腌制半小时。
10.
热油大火爆炒里脊肉丝，里面需要放入糖，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
11.
煸炒好的里脊肉丝很香。
12.
把图11的里脊肉丝剁成小肉丁备用。
13.
把金针菇过热水炒熟待用。
14.
把图2的配菜按照自己的口味炒熟。我一般只放盐和蚝油。
15.
再把切好的番茄炒成番茄酱。
16.
炒好的番茄酱。
17.
炒好的配菜。
18.
准备煮江西米粉。
19.
煮第一道，看水变黏稠，米粉六成熟时需要关火过滤。
20.
把米粉捞入装满凉水的盆子。
21.
并用凉水清洗两三遍，把米粉上的黏稠状洗掉，浸泡一小会儿。
22.
大火开水煮第二道，很快米粉就不硬了，可以出锅咯。
23.
把米粉过滤掉水分放在碗底，上层依次放入各种炒制好的配菜以及香菜和葱花。之后再少加一点煮米粉的汤，这是为了防止米粉太黏影响口感。（如果是高汤就最好了）
24.
加入适合自己口味的调料搅拌均匀。我一般放的调料有：盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉，油泼辣子。
丁志岩 2021-02-02 10:46 通常有两种做法：一种是通常的煮，跟云南米粉杯杯碟碟不一样的是它喜欢一起煮，当开发者_JS百科然这有点懒人的做法。但是一大锅下去的时候会很震撼，还有因为江西喜欢吃辣椒，所以会看见红的和白的混在一起在水里翻腾，光看就是一种享受，再放些生姜和葱(包括大蒜头)，出锅的时候就是一碗鲜腾腾的米粉，到少从色泽来看比兰州拉面的什么一青二白三红会好看许多。
前一种做法是汤的做法，江西还有一种做法就是炒米粉，跟我们平常吃的炒河粉一样，因为江西米粉是圆圆的，很有韧性和嚼劲，所以吃起来非常过瘾。
还有一种更为方便的做法：煎汤。米粉先煮好，然后沥干，放在一旁。然后在锅里放油，再放其他一些佐料，最后放新鲜的红辣椒(不辣的也行)，做成汤料，然后自己想吃多少就盛多少米粉，倒上新做出来的汤料，再放点生姜，吃起来别有风味。
另外还特别介绍一个做法，也就是上面说过的凉拌米粉。它既方便又简洁，也是先煮好米粉，冲水沥干，再放入姜沫.蒜沫.麻油.酱油.葱花.咸菜沫.萝卜干.蚝油.还有就是最不可少的江西人喜欢的辣椒和胡椒粉，拌匀即可。这是江西的一大特色小吃，人人都说去江西的话，不去吃一碗麻辣米粉加一碗瓦罐汤就是妄去一趟江西
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