冰鲜鱿鱼怎么做好吃啊？？
李冬冬
2021-01-31 22:35
刘东川 2021-01-31 22:36 开发者_如何学编程
李海波 2021-01-31 22:39 开发者_JS百科 酱闷的好吃。
李海奇 2021-01-31 22:41 冰鲜尤鱼煮成熟尤鱼的方法如下
宫保尤鱼
材料
色香味： 鲜美、香辣
主料：尤鱼卷、花生米。
辅料：花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说开发者_如何学C可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
杜文君 2021-01-31 22:47 开发者_开发技巧 【简介】
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
【选购】
鱿鱼的质量一般以身干、体厚、肉质坚实、略亮平滑、体形完整为好。否则，质量就差。色淡黄透明体薄的是嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。
【功效】
1、含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
2、可预防疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、有抗病毒、抗射线作用。
4、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
【提示】
1、一般人均能食用。
2、须煮熟透后再食，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
3、性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
4、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
5、发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食用注意：
1
鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色营养成分：
热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素a，35，微克；硫胺素，0。02，毫克；核黄素，0。06，毫克；尼克酸，1。6，毫克；维生素e，1。68，毫克；钙，44，毫克；磷，19，毫克；钾，290，毫克；钠，110，毫克；镁，42，毫克；铁，0。9，毫克；锌，2。38，毫克；硒，38。18，微克；铜，0。45，毫克；锰，0。08，毫克；
忌食鱿鱼的人：
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
胡俊波 2021-01-31 22:52 第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20开发者_如何学C秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
【冷冻鱿鱼去腥要点】
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
【关于鱿鱼的健康小常识】
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
1、取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
2、把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
3、经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
食用提示：鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克开发者_运维知识库。
刘东川 2021-01-31 22:36 开发者_如何学编程
区别：
1.冻鱿鱼和水发鱿鱼的颜色不同，水发的鱿鱼一般呈红色，冻鱿鱼是白色的。
2.冻鱿鱼和水发鱿鱼的硬度不同，水发鱿鱼肉质比较硬，非水发鱿鱼肉质比较软。
3.冻鱿鱼是需要速冻的，水发鱿鱼解冻后不可以再冻，否则肉质变烂。
买回来的鱿鱼解冻就可以了。
清洗办法：
1.把买回来的冻鱿鱼放在冷水里解冻，可以加一些白酒或者是醋来去腥。
2.等到解冻后，去掉内脏、牙齿和外皮，放入盐反复搓来去除异味和腥味，然后洗净切好。
3.锅中烧水，水开后，把切好的鱿鱼倒入锅中焯水，大概20秒后捞出，鱿鱼就清理好了。
李海波 2021-01-31 22:39 开发者_JS百科 酱闷的好吃。
李海奇 2021-01-31 22:41 冰鲜尤鱼煮成熟尤鱼的方法如下
宫保尤鱼
材料
色香味： 鲜美、香辣
主料：尤鱼卷、花生米。
辅料：花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。
做法
鱿鱼花简易切法
一．这就是一只完整的水发鱿鱼。
二．首先呢，让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来，当然头部下面还连着内脏，一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。
三．用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。
四．剪开之后就是这样了，鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候，就是切内壁这一面哦！
五．然后把鱿鱼翻面，也就是说，把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同，外壁最明显的特征就是红褐色带班点。
六．接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后，鱿鱼的外壁也变成白色的了。
七．把鱿鱼翻过来，内壁朝上，注意啊是内壁朝上。开始切咯！我的这个切法比较简单，都是直刀，不像网上介绍的直刀和斜刀混合，我现在还比较笨啦，只会直刀。
先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。
然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！
八．最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒，据说开发者_如何学C可以又脆又嫩哦。制作：
1)汤锅上火将尤鱼卷略焯；
2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸；
3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精；
1)最后加花生米翻炒即可。
杜文君 2021-01-31 22:47 开发者_开发技巧 【简介】
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。
【选购】
鱿鱼的质量一般以身干、体厚、肉质坚实、略亮平滑、体形完整为好。否则，质量就差。色淡黄透明体薄的是嫩鱿鱼，色紫体大的是老鱿鱼。
【功效】
1、含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
2、可预防疾病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
3、有抗病毒、抗射线作用。
4、中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
【提示】
1、一般人均能食用。
2、须煮熟透后再食，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
3、性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
4、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
5、发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
食用注意：
1
鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用；
2
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼：优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色营养成分：
热量，84，千卡；蛋白质，17。4，克；脂肪，1。6，克；胆固醇，268，毫克；维生素a，35，微克；硫胺素，0。02，毫克；核黄素，0。06，毫克；尼克酸，1。6，毫克；维生素e，1。68，毫克；钙，44，毫克；磷，19，毫克；钾，290，毫克；钠，110，毫克；镁，42，毫克；铁，0。9，毫克；锌，2。38，毫克；硒，38。18，微克；铜，0。45，毫克；锰，0。08，毫克；
忌食鱿鱼的人：
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示：吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平衡；尿酸不能及时排出体外，以钠盐的形式沉淀下来，容易形成结石或引发痛风。严重时，满身红疙瘩，痛痒不止，无法行走。真是“贪得一时口福，吞下难忍苦果”。
胡俊波 2021-01-31 22:52 第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20开发者_如何学C秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
【冷冻鱿鱼去腥要点】
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
【关于鱿鱼的健康小常识】
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
加载中,请稍侯......
精彩评论