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琵琶腿家常怎么做好吃呢??

张生怀 2021-02-02 02:46

开发者_高级运维 材料
主料:鸡翅中4只、琵琶腿4只;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量
炖鸡翅琵琶腿
1
洗干净食材。
2
在琵琶腿上划几刀。
3
开水下锅,焯几分钟。
4
葱、姜切小块,准备花椒、大料,干辣椒。
5
将所有的调料放入碗中,加入适量老抽、生抽和料酒。
6
锅中放油,大火烧开,倒入食材。
7
再倒入调料。
8
翻炒均匀后加水。
9
水要加足,没过食材。
10
盖上锅盖开始大火炖。
11
炖至八分熟时加入适量的盐。
12
再小火炖至熟。
13
出锅装盘即可。


谢苇 2021-02-02 02:46

开发者_StackOverflow

食材 琵琶腿适量盐适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 小茴香适量 姜片适量 生抽适 量 老抽适量


1琵琶腿洗净,用干净的布把水擦干。

2.配料:冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。

3.两份生抽一份老抽。

4.锅里加少许油,加入琵琶腿翻炒,翻炒到鸡皮有点金黄即可。

5.加入开水,没过鸡腿,然后加入配料,大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。

6.汁水剩下不多时大火收一下汁即可。





万守权 2021-02-02 02:47

1、鸡腿(琵琶腿)4开发者_开发技巧--5个,洗净,将表面的水弄干。
2、锅烧热,加入半手勺油,3汤匙白糖,将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色,(小心油溅出烫伤)炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水,要么过鸡腿,(如无啤酒,加开水后需再加一两白酒,不要加料酒)半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐,如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了,吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。


袁苗旺 2021-02-02 02:49

开发者_StackOverflow社区

主料:鸡翅中4只、琵琶腿4只;
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量

炖鸡翅琵琶腿

  • 1

    洗干净食材。

  • 2

    在琵琶腿上划几刀。

  • 3

    开水下锅,焯几分钟。

  • 4

    葱、姜切小块,准备花椒、大料,干辣椒。

  • 5

    将所有的调料放入碗中,加入适量老抽、生抽和料酒。

  • 6

    锅中放油,大火烧开,倒入食材。

  • 7

    再倒入调料。

  • 8

    翻炒均匀后加水。

  • 9

    水要加足,没过食材。

  • 10

    盖上锅盖开始大火炖。

  • 11

    炖至八分熟时加入适量的盐。

  • 12

    再小火炖至熟。

  • 13

    出锅装盘即可。

  • 小贴士

    在琵琶腿上划几刀可以方便入味。


赵毅杰 2021-02-02 03:00

开发者_开发百科 材料
1,琵琶腿5只,2,葱末,姜末,花椒,3,葱段,姜片,4,料酒,盐,味精
做法
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀,以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒,然后擦盐、擦味精少许,都不宜太多,否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿,扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK


袁苗旺 开发者_如何学编程 2021-02-02 03:11

用料
主料

鸡腿3个

调料
食盐
适量
冰糖
1勺

适量
八角
1颗
花椒
5粒
桂皮
适量
干辣椒
1个
料酒
适量
调和油
适量
红烧琵琶腿的做法
1.鸡腿洗净飞水。

2.冷水激下。

3.食材准备。

4.小火将花椒炒香。

5.锅中倒油,放入鸡腿炸至表面金黄。

6.鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。

7.放入冰糖煸炒。

8.注入料酒去腥。

9.来点酱油上色。

10.注入热水。

11.放入八角、桂皮。(先大火烧开再中小火)

12.中间翻动一次使得上色均匀。

13.搁盐后再烧10分钟入味。

14.收汁即可。


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