琵琶腿家常怎么做好吃呢？？

张生怀 2021-02-02 02:46

开发者_高级运维 材料
主料：鸡翅中4只、琵琶腿4只；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量
炖鸡翅琵琶腿
1
洗干净食材。
2
在琵琶腿上划几刀。
3
开水下锅，焯几分钟。
4
葱、姜切小块，准备花椒、大料，干辣椒。
5
将所有的调料放入碗中，加入适量老抽、生抽和料酒。
6
锅中放油，大火烧开，倒入食材。
7
再倒入调料。
8
翻炒均匀后加水。
9
水要加足，没过食材。
10
盖上锅盖开始大火炖。
11
炖至八分熟时加入适量的盐。
12
再小火炖至熟。
13
出锅装盘即可。

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谢苇 2021-02-02 02:46

开发者_StackOverflow

食材 琵琶腿适量盐适量 冰糖适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 小茴香适量 姜片适量 生抽适 量 老抽适量

1琵琶腿洗净，用干净的布把水擦干。

2.配料：冰糖、桂皮、八角、花椒、小茴香、姜片。

3.两份生抽一份老抽。

4.锅里加少许油，加入琵琶腿翻炒，翻炒到鸡皮有点金黄即可。

5.加入开水，没过鸡腿，然后加入配料，大火烧开盖上锅盖改为小火慢炖。

6.汁水剩下不多时大火收一下汁即可。

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万守权 2021-02-02 02:47

1、鸡腿（琵琶腿）4开发者_开发技巧--5个，洗净，将表面的水弄干。
2、锅烧热，加入半手勺油，3汤匙白糖，将糖化至冒起黄色泡末时将鸡腿放入炒糖色，（小心油溅出烫伤）炒至鸡腿发红时加入一瓶啤酒和水，要么过鸡腿，（如无啤酒，加开水后需再加一两白酒，不要加料酒）半手勺酱油、一根葱、一小块姜、一茶匙精盐，如愿吃腐乳味的可加入半块腐乳。
3、小火炖至剩下4分之1的汤时就好了，吃时将鸡腿在汤里滚一下装入盘中。

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袁苗旺 2021-02-02 02:49

开发者_StackOverflow社区

主料：鸡翅中4只、琵琶腿4只；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量

炖鸡翅琵琶腿

• 1

  洗干净食材。

• 2

  在琵琶腿上划几刀。

• 3

  开水下锅，焯几分钟。

• 4

  葱、姜切小块，准备花椒、大料，干辣椒。

• 5

  将所有的调料放入碗中，加入适量老抽、生抽和料酒。

• 6

  锅中放油，大火烧开，倒入食材。

• 7

  再倒入调料。

• 8

  翻炒均匀后加水。

• 9

  水要加足，没过食材。

• 10

  盖上锅盖开始大火炖。

• 11

  炖至八分熟时加入适量的盐。

• 12

  再小火炖至熟。

• 13

  出锅装盘即可。

小贴士

在琵琶腿上划几刀可以方便入味。

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赵毅杰 2021-02-02 03:00

开发者_开发百科 材料
1，琵琶腿5只，2，葱末，姜末，花椒，3，葱段，姜片，4，料酒，盐，味精
做法
1、洗净琵琶腿后在腿上划几刀，以方便入味
2、在琵琶腿上淋适量料酒，然后擦盐、擦味精少许，都不宜太多，否则会很咸或者酒味过重
3、撒适量葱末、姜末、花椒
4、用保鲜膜封好放入冰箱冷藏室过夜
5、次日冲洗净琵琶腿，扔掉所有葱末、姜末、花椒
6、放上葱段、姜片后入锅大火蒸20分钟
7、OK

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袁苗旺 开发者_如何学编程 2021-02-02 03:11

用料
主料

鸡腿3个

调料
食盐
适量
冰糖
1勺
姜
适量
八角
1颗
花椒
5粒
桂皮
适量
干辣椒
1个
料酒
适量
调和油
适量
红烧琵琶腿的做法
1.鸡腿洗净飞水。

2.冷水激下。

3.食材准备。

4.小火将花椒炒香。

5.锅中倒油，放入鸡腿炸至表面金黄。

6.鸡腿2面都炸金黄后放入生姜、辣椒。

7.放入冰糖煸炒。

8.注入料酒去腥。

9.来点酱油上色。

10.注入热水。

11.放入八角、桂皮。（先大火烧开再中小火）

12.中间翻动一次使得上色均匀。

13.搁盐后再烧10分钟入味。

14.收汁即可。

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