炒韭菜怎么做好吃呢？？

南存赞 2021-02-04 13:40

素材。韭菜怎么炒我觉得韭菜切好，然后再用油爆炒，翻炒几下，在家里大蒜或者是辣开发者_如何学Go椒切成椒炒出来的，家里好有效果，就蛮好吃。

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刘东川 2021-02-04 13:45

现在越来越的人喜欢自己做菜吃，这样既省钱了，又吃得好，干净卫生，我家也不例外，即使中午下班时间很赶，我也会亲手做菜吃，从来不去点外卖。回到家只有一个小时的时间，其中半个小时用来做菜，剩下半个小时用来吃饭和休息，那么这半个小时能做什么菜呢？能做的太多了，比如宫保鸡丁、青椒肉丝、酸辣土豆丝、麻婆豆腐、豆芽炒粉条等等，其中炒粉条是我经常做得，三条两头吃一次，下饭香。

今天要给大家说说炒粉条，看着很简单，其实想要做好它，也需要掌握技巧，否则做出来的粉条起坨不好吃，还会粘锅炒得费劲。很多人炒粉条的时候，总会直接将粉条倒入锅中炒，这么做很不对，粉条会粘锅，只要粘锅了，粉条就会起坨，即使有人加水防止起坨，可炒出来的粉条开发者_Go百科吃着不筋道，口感很差。
所以炒粉条还是有讲究的，那么究竟要怎么做呢？炒粉条时，最忌直接下锅，炒前加上1步，粉条不粘锅不起坨，好吃！

今天我来给大家分享一下炒粉条的做法，利用这个方法来炒，保准每次炒粉条都不费劲，做出来的口感顺滑又筋道，特别好吃，和外面卖的相差无几。
喜欢吃粉条的朋友快看看，一道简单的快手菜，照着做。
炒粉条
准备食材：粉条、韭菜、豆芽、大红辣椒、生姜、生抽、老抽、醋、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油

首先将粉条放进清水中完全泡软，平常我都是早上出门的时候泡上，中午回家后粉条就泡软了，记得想要粉条口感好，一定要用冷水泡，虽然时间长，但是口感是最棒的，有人爱用温水或者热水，甚至用水煮，这样可以缩短浸泡的时间，可是口感会变差，会失去劲道感。
然后锅中加水，大火煮开，将完全泡软的粉条放入锅中，大火煮上半分钟，立即捞出放凉水中，记住不能煮得时间太久，半分钟足以，太长时间的话，口感也不好。

粉条投入凉水里后，加入一大勺醋，搅拌后，浸泡十分钟，时间到后，用水冲洗一遍控水。
最后炒锅预热，加入食用油，烧热后倒入生姜末，再放入红椒丝、豆芽翻炒，炒到豆芽断生后。
将粉条倒入锅中，大火爆炒几下，倒入韭菜，再放生抽、老抽、食盐、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀，再炒十几秒就可以出锅了。

炒粉条已经做好了，我想大家也发现了炒粉条时的小技巧，总结一下：
炒粉条时，最忌直接下锅，炒前加上1步，这一步是粉条焯水后放凉水里，加适量醋，浸泡一会儿，这样做粉条再次入锅炒的时候就不容易粘锅了，不过大家不要担心粉条发酸，它只是在有醋的水里浸泡，并没有煮，所以醋味不会渗透粉条内部的。大家可以试试这个小技巧，很实用。

已经学会了吗？这么炒出来的粉条根根分明，看着就很有食欲，做的过程中不粘锅不起坨，太轻松了

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王国平 2021-02-04 13:45

开发者_如何转开发 素炒韭菜怎么炒好吃将韭菜切段，锅中油烧热，加入那个韭菜拌炒两分钟，加了各种调料即可出锅。

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盛泽 2021-02-04 13:46

开发者_Go百科 粉丝泡好，用肉末炒，韭菜洗净用红辣椒炒，然后再并起来再炒一下，粉丝稍微多点油，油多不坏菜，油多不黏在一起，关键好吃。如果喜欢吃辣，把辣椒煸炒一下，油里面有辣味菜里就会有辣味。

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李开发者_开发百科晓溪 2021-02-04 13:46

蛋炒韭菜猪肉炒韭菜，清淡一点有了主料，再加花生油酱油跟盐就行。

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廖福创 2021-02-04 13:50

韭菜炒鸡蛋：做起来非常简开发者_如何学C单，但是很好吃，韭菜和鸡蛋算是个经典搭配主料：韭菜
300
克,鸡蛋
3
个,食盐,料酒,色拉油少许。
特色：
韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用。
做法：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成
3
厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，等鸡蛋液凝固到熟，就可以装盘了。
提示：
韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

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