骨头肉怎么做好吃啊？？

谭文清 2021-02-04 17:15

开发者_Python百科 看你喜欢吃的是哪种骨头了，有做汤的有炒的，有油炸的。。好多种咧。我们一般是炖汤喝，放点姜，慢慢熬，可以放白萝卜，红萝卜，玉米，藕，淮山，花生米（生），黑豆，饭豆。。。等等。

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江伟 开发者_如何学运维 2021-02-04 17:15

清炖羊肉

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陶林 2021-02-04 17:17

开发者_如何学Go 辣椒炒肉，萝卜炒肉

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翁成伟 2021-02-04 17:20

酱骨头

平均3.8分，基于 26位厨友评价
+1分 +2分 +3分 开发者_Go百科 +4分 +5分
材料
猪腿骨（棒骨）两根，黄酱两大勺，老抽一大勺，生抽一大勺，料酒两大勺，盐两小勺，八角三个，花椒20粒，香叶两片，桂皮一根，草果一个，肉寇一个，山楂片6片，葱一根，姜三片

做法
1. 锅中烧开足量的水，下猪骨（让卖家剁开）焯煮两三分钟让血沫浮出，倒掉脏水，将猪骨冲洗干净．

2. 将锅刷洗干净，放入猪骨，倒入足量的水，大火烧开．

3. 另起锅，倒入油，烧至温热，加入黄酱，小火炒开，加入老抽和生抽，小火翻炒至断生．

4. 煮骨头的锅中水开后，保持大火，撇净浮沫，倒入料酒，再烧开后，加入葱段，姜片和调料包（草果和肉寇提前用刀拍裂），再将3中炒好的酱料倒入，搅拌均匀．

5. 最后，将所有原料一起倒入焖烧锅炖1.5个小时（或直接在原锅中小火炖）．

6. 根据口味调入盐，再炖半小时即可．

小诀窍
1. 黄酱，生抽和老抽一起先过油炒一下再加入炖肉中，可以去掉豆腥味和生酱油味儿，保持小火多炒一会儿，味道更好．

2. 猪腿骨（棒骨），不要贪瘦肉太多的，否则炖出来会柴而不香，不如肥瘦相间且肉相对少的好吃

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叶建武 2021-02-04 17:23

看你喜欢吃的是哪种骨头了，有做汤的有炒的，有油炸的。。好多种咧开发者_StackOverflow。我们一般是炖汤喝，放点姜，慢慢熬，可以放白萝卜，红萝卜，玉米，藕，淮山，花生米（生），黑豆，饭豆。。。等等。

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郭亮 2021-02-04 17:33

原料
大骨头 800g
葱花 适量
姜 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
酱油 适量
大料 适量
红辣椒 少许
方法
1用刀背把骨头敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
2用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则开发者_运维知识库骨髓都跑走了，过滤出清汤，备用 。
3用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香 。
4香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入 ，烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口，如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。
5看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了 ，骨头放凉，在备上一杯大扎。

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